神奇手机之奇妙体验 第159章 指导王府厨师做菜（上）

申时刚过，逸王府的厨房里热气腾腾，灶火噼啪作响，锅碗瓢盆叮当作响，像一场热闹的交响乐。李家俊站在灶台前，额角微微冒汗，但眼神依旧专注。他刚刚给乐阳公主做完一批零食，小姑娘吃得眉开眼笑，临走回去自己的院子时还塞了块玉佩给他当“小费”，惹得一旁的丫鬟直笑。

“好了，公主的零食已经搞定，现在轮到晚饭正餐了。”李家俊拍了拍手，转身对围在炉灶边的一群厨子说道，“那些烧鸡，鸭，鹅现在可以拿出来切好再回锅炒一遍了。。”

几个御厨面面相觑，其中一个年长些的老厨子皱眉道：“李公子，咱们，烧鸡烧鸭烧鹅也都出锅了，再翻炒一遍怕是太油了吧？”

李家俊一笑：“放心，我这不是糟蹋菜，是提香。你们看——”他掀开一个刚从炉子里端出来的烧鹅，表皮焦红油亮，香气扑鼻，“这味道是不错，但直接上桌太单调。咱们加点青椒、洋葱，再来点酱料一翻炒，立马变个味儿，吃起来更爽口。”

说着，他亲自操刀，把烧鹅切成块，倒入烧热的铁锅中，加入蒜末爆香，再倒进自己调好的酱汁——酱油、糖、料酒、一点醋，还有他厨房里里取出的蚝油。“这叫‘蚝油’，提鲜的。”他笑着解释。

厨子们瞪大眼睛，看着锅里滋滋作响的烧鹅，香味瞬间炸开，比刚才浓烈了好几倍。

“哇！这味儿……绝了！”一个年轻厨子忍不住吸了口气，“原来还能这么弄！”

“这才刚开始。”李家俊擦了擦手，“今晚咱们要做几十道新菜，让王爷公主们尝尝什么叫‘现代风味’。”

他清了清嗓子，开始分派任务：“听好了，等会我会挑我们那边的八大菜系，每样选两道简单快手的，保证能在两个时辰内上齐。”

他先点了川菜：“麻婆豆腐和宫保鸡丁，必须有！豆腐现成的，鸡肉也够。关键是要辣得香，麻得舒服。来，辣椒面、花椒粉，都准备好。记住，火要大，翻炒要快，豆腐下锅前先焯水去腥。”

他一边说一边示范，锅里热油一冒烟，就扔进肉末煸炒，再加豆瓣酱炒出红油，最后倒入豆腐轻轻推匀。一旁的厨子看得目不转睛。

“李少爷，这‘豆瓣酱’到底是哪一种啊？您上次拿过来的那些调料，我们都还没来得及全部查看呢。毕竟种类实在太多了，而且我们也不是每种都用过。”有人好奇地问道。

听到这个问题，李家俊嘴角微微上扬，露出了一个自信的笑容。他转身走进厨房，在那琳琅满目的调料瓶中，准确地找到了几罐密封得严严实实的酱料。

“喏，就是这几罐啦！”李家俊将那几罐酱料放在桌上，然后拍了拍手，笑着对众人说，“下次可别再搞混咯！”

众人见状，纷纷点头，表示已经明白了。

首先是鲁菜。“来两道实在的——葱烧海参和糖醋鲤鱼。海参……王府应该没有，我这儿有点干海参，提前泡发好了。”他从空间戒指里取出一包泡软的海参，“至于鲤鱼，你们今天没有，那直接用你们现成的鲈鱼也是一样。重点是糖醋汁，三勺糖、两勺醋、一勺料酒，勾个薄芡，淋上去金黄透亮，酸甜适口。”

他亲自掌勺，鱼下锅炸至外酥里嫩，再浇上滚烫的糖醋汁，滋啦一声，香气四溢。旁边一个小厨子忍不住咽了口口水。

“粤菜也不能少。”李家俊继续道，“白切鸡和蚝油生菜。白切鸡讲究原汁原味，水温控制好，浸熟后冰水激一下，皮脆肉嫩。蚝油生菜更简单，生菜焯水三十秒，摆盘，淋上蚝油汁就行——喏，又是我的蚝油出场。”

他一边说，一边指挥人准备食材。有厨子好奇地问：“李公子，你这‘蚝油’到底是什么做的？怎么这么香？”

“这可是用牡蛎熬制而成的哦！味道鲜美无比呢！等以后有机会了，一定会教你们怎么做的。我妹妹打算开一家专门制作调味料的作坊，到时候你们可以去作坊学习，她会教大家如何制作这些调味料。只要你们肯用心去学、去做，以后就算这些调味料用完了，你们也能够自己动手制作出来！毕竟我们不可能一直都待在这里的。”李家俊调皮地眨了眨眼，接着说道，“所以呢，现在大家先好好地学会用这些调料来做菜吧！”

接下来是苏菜。“松鼠桂鱼太费工夫，咱们来个简化版——清炖狮子头和扬州炒饭。狮子头用三分肥七分瘦的猪肉剁蓉，加蛋清、淀粉搅上劲，搓成大丸子，放进高汤慢炖。扬州炒饭关键在‘隔夜饭’，粒粒分明，鸡蛋先炒散，再下虾仁、火腿、青豆一起翻炒，最后撒点葱花。”

他从戒指里掏出一小包冷冻虾仁，解冻后递给厨子。

浙菜他挑了东坡肉和龙井虾仁。“东坡肉要慢火煨，但咱们可以提前做一半，现在回热就行。龙井茶……府上有吧？泡一杯浓茶，虾仁用茶水腌一下，炒出来清香扑鼻，不腻。”下人们很快拿来了龙井茶过来。

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喜欢神奇手机之奇妙体验请大家收藏：()神奇手机之奇妙体验全本小说网更新速度全网最快。湘菜则是剁椒鱼头和小炒黄牛肉。“鱼头对半劈开，铺上我带来的剁椒，蒸十分钟就行。黄牛肉切薄片，配小米辣、蒜苗猛火爆炒，越辣越香！”

轮到徽菜了。“咱们就做大杂烩和问政山笋。”李家俊说道，“大杂烩里得有海参、鱿鱼、鸡肉、火腿等食材，先把这些食材分别处理好，再一起下锅炖煮，让味道相互融合。问政山笋嘛，用新鲜山笋，加火腿片一起清蒸，山笋鲜嫩，火腿提香。”说着，他又从戒指里拿出一些干货和新鲜山笋。众厨子们忙不迭地开始准备食材，按照李家俊的指导操作起来。厨房里热火朝天，各种香味交织在一起。

最后是闽菜，李家俊特意避开了佛跳墙这种复杂大菜，选了荔枝肉和醉排骨。“荔枝肉不是真用荔枝，是猪肉裹糊炸成荔枝状，再用番茄酱、糖、醋调汁翻炒，酸甜开胃。醉排骨用料酒、酱油、糖腌过后炸香，再焖一会儿，酒香浓郁。”

他一边说，一边从厨房的灶台上取出一瓶料酒和一小袋番茄酱：“这些调料你们，但味道绝对惊艳。”

整个厨房忙得热火朝天，李家俊像个总指挥，在各个灶台间来回穿梭，时不时纠正手法：“火太大了！这道菜要中火慢?！”“盐放早了，鲜味就锁不住！”“炒菜要‘锅气’，动作得利索！”

有个老厨子忍不住感慨：“我烧了三十年菜，今天才觉得，做饭还能这么有意思。”

李家俊笑道：“菜无定法，味有千变。你们有手艺，缺的是思路。今天教的这些，都是现代人天天吃的家常菜，简单、好吃、受欢迎。”

他走到中央，拍了拍手：“来，咱们最后检查一遍菜单——川菜两道、鲁菜两道、粤菜两道、苏菜两道、浙菜两道、闽菜两道、湘菜两道、徽菜两道，加上原本的烧鸡烧鸭和鸡汤，一共二十八道，足够摆满三张大圆桌了。”

厨子们纷纷点头，脸上带着兴奋和成就感。

“对了，”李家俊猛地一拍脑袋，像是想起了什么重要的事。他转身又进了厨房，出来时手里多了几包调料。“这是五香粉、十三香、孜然粉，还有这个——咖喱块。以后你们要是想尝试点异域风味的菜肴，这些可都是宝贝。”

“咖喱？那是什么东西？”旁边一个年轻的小厨子好奇地凑过来，满脸疑惑。

“咖喱啊，那是一种特别的香料酱，不管是炖肉还是炒菜，只要加一点，味道立马就不一样了。”李家俊笑着解释道，“回头我教你们做一道经典的咖喱鸡，保准你们吃了还想吃。不过，这些调味料你们平时可得多花点时间熟悉熟悉。我们那边的菜系可丰富了，就算我天天教，一年也教不完。我也没那么多时间一直在这教你们，所以以后还是要靠你们自己照着菜谱慢慢摸索。”

他顿了顿，似乎在思考如何更好地表达。“今天我主要是给你们示范几种有代表性的菜肴和这些调味料的用法。你们要记住，烹饪这事儿，得多练、多尝、多琢磨。以后你们在府邸里自己慢慢研究，等大家都掌握了这些菜谱的精髓，那每天的餐桌上都能出现不同风味的菜肴，大家也不用担心会吃腻。”

厨房里的其他厨子们纷纷点头，脸上露出若有所思的神情。

“放心吧，李少爷，我们一定会认真研究的！”一个小伙子信心满满地保证道。

“没错，我们一定会好好学的，争取早日做出像您做的那样美味的菜肴。”另一个厨子也附和道。

李家俊满意地点了点头，继续说道：“好，那你们就多练习，有什么问题随时可以来问我。不过记住，烹饪是一门艺术，也是一门科学，需要你们用心去体会和实践。”

随着他的话音落下，厨房里再次响起了锅碗瓢盆的碰撞声和厨子们忙碌的脚步声，仿佛在谱写一曲关于美食的交响乐。

终于，一道道菜肴陆续出锅，摆盘精致，色香味俱全。麻婆豆腐红亮诱人，糖醋鲤鱼酸甜扑鼻，东坡肉油润不腻，龙井虾仁清香四溢，就连最简单的蚝油生菜，也绿得发亮，一看就让人食欲大开。

李家俊站在门口，看着满桌佳肴，满意地点点头：“行了，传菜吧。让王爷公主们，尝尝什么叫‘穿越时空的美味’。”

小厮们端着精心准备的菜肴，小心翼翼地朝正厅走去，脚步轻盈，生怕惊扰了盘中美食。厨房里则特意留出了足够的分量，确保每个下人都能美美地吃上一顿。

“李公子，您明天还过来厨房吗？”一个年轻厨子满怀期待地问道，眼神里满是渴望。

李家俊微微一笑，语气轻松：“当然要来！我还准备了另外一些鸡鸭鹅熟食的做法，明天一并教给你们。到时如果还有时间再教你们一些西域菜，如果你们对西域菜感兴趣，我也可以把菜谱写下来，让你们回去慢慢研究。”

话音刚落，几个厨子立刻围了上来，七嘴八舌地议论起来。

“收徒就算了，”李家俊摆摆手，笑着打断他们，“不过，我可以定期来开个‘美食讲堂’，教你们做一些新菜。当然，前提是——”他故意顿了顿，眨了眨眼，“你们得用心学。”

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喜欢神奇手机之奇妙体验请大家收藏：()神奇手机之奇妙体验全本小说网更新速度全网最快。众人一听，顿时哄堂大笑，厨房里的烟火气似乎都因为这笑声变得更旺了几分。李家俊说完，便转身离开厨房，朝饭厅走去。

当李家俊走进饭厅时，逸王萧承逸、六皇子、乐阳公主、李静怡和李悦已经围坐在桌旁，等着他的到来。

“家俊哥，这些新菜式都是你做的吗？”乐阳公主迫不及待地问道，眼中满是好奇。

李家俊点点头，解释道：“是我指导厨子们做的。怎么样，还不错吧？”

“何止不错！我从来没见过这些菜式呢！”乐阳公主竖起大拇指，兴奋地说道。

李家俊微微一笑，开始一一介绍桌上的菜肴：“这是荔枝肉，这是麻婆豆腐，这是东坡肉，这是龙井虾仁，还有这个是大杂烩，这个是蚝油生菜，这个是剁椒鱼头，这个是清炖狮子头……。”

李悦听完，忍不住打趣道：“哥，你这是把八大菜系都搬上来了吧？”

李家俊笑着点头：“没错，我特意从八大菜系中每个菜式挑选了两道比较简单的菜肴，让大家都能尝尝鲜。”

萧承逸见状，招呼大家：“既然菜都上齐了，那我们就开动吧！”

众人纷纷拿起筷子，品尝起这些从未见过的美味。酸甜苦辣咸，各种味道在舌尖上跳跃，让他们大呼过瘾。

“没想到菜肴居然会有这么丰富的味道！”六皇子感叹道。

“真是大开眼界！”乐阳公主附和道。

一顿晚饭下来，大家吃得异常满足，饭厅里充满了欢声笑语。

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