美食之灵 第243章 鱼腹藏羊！

第243章 鱼腹藏羊！

“呼——”

随着秦琅将一整条鱼骨干净利落地从鱼嘴处夹出，放在一旁，四周顿时传来了粗重的呼吸声。

在秦琅开始处理鱼骨的时候，众人就已经彻底看傻眼，连大气都不敢出一下，生怕自己的呼吸影响到秦琅的发挥，让那细长的刀刺破鱼肉。

直到这个过程结束，他们才好似忽然想起自己可以呼吸一般，用力吸着气。

缓过来后，场中便响起了热烈的掌声。

“整鱼脱骨，这功夫可不是轻易就能练成的。”卓宏啧啧一声，有些惊叹，“这个少年的厨艺，老到得不像是他这个年纪该有的。”

“你不得不承认，这个世界真的有天才存在。”李远途双手抱胸看着秦琅的动作，眼中满是自豪。

这是他们东夏市走出的少年！

“你有什么好得意的。”卓宏白了李远途一眼，“我没记错，你不是东夏市本地人吧？”

听到这话，李远途表情一黑，“去去去！”

这家伙，真烦人！

一位二级食荐者和一位前二级食荐者斗嘴之际，秦琅的烹饪还在继续。

当鱼腹藏羊之中难度最大的一步完成之后，剩下的烹饪步骤就变得轻松起来。

去除主骨后的鲤鱼身躯不可避免地塌陷了一些，如同一个被放了气的轮胎一般，不过随着秦琅往鱼腹中填入大块葱姜，鲤鱼的身躯再度微微鼓起。

紧接着，鱼身涂抹料酒去腥。

鱼肉的处理告一段落，秦琅将鲤鱼平整地摆在餐盘中放在一旁，转身从两只食灵那里接过处理好的竹笋、羊肉和泡发完成的香菇。

“笃笃笃——”

随着一阵利落的落刀声，三种食材很快被分切成细丁备用。

起锅热油，加入葱姜海米炒香后，加入香菇丁和笋丁翻炒。

香菇的菌香与竹笋的清香在热油的激发下很快从内部逸散出来，在上涌的热气裹挟下快速交织，形成明快而奇特的香味，迅速在空间内满溢。

忙活完的蛋宝和辣辣齐齐凑上来，闻着这山珍交织的清香，脸上纷纷露出垂涎的表情。

而四周那些社团成员更是一个个陶醉无比，被香味环绕包裹，仿佛置身于原始森林中。

卓宏和李远途也微不可察地同时点了点头。

虽然只是寻常的翻炒过程，但却能够从中看出秦琅无可挑剔的基本功。

在香菇丁和笋丁炒香后，将切好的羊肉丁整盘倒入锅中快速炒散。

羊肉，秦琅选择的是最为肥嫩的上脑部位，这个部位有着丰富的脂肪，但却并不显得肥腻，有着和牛肉相似的大理石纹路，看上去格外让人垂涎。

充盈的脂肪在热力下快速收缩，内部的羊油一点点溢出，均匀地裹在逐渐变为浅褐色的羊肉上，在灯光下闪动着诱人的光泽，爆发出独属于羊肉的浓香。

纯粹而浓郁的肉香中，交织着羊肉恰到好处的微膻，与香菇丁、笋丁此前爆发的香味交融，让空间中满溢的浓香变得鲜活而有层次感。

一声声悄悄咽口水的声音，于此刻传来。

看着锅中翻炒的食材，众人心中不由得生出几分上前偷吃一口的冲动。

等到三丁火候足够，加入盐和料酒调味后盛出，秦琅开始后续的步骤。

填料。所谓鱼腹藏羊，指的是在鱼的肚子里填入羊肉，然后一同进行后续烹饪。

这样的菜式被称为二套菜。

已经完成去骨的鲤鱼如同一个密闭的口袋，此刻秦琅要做的，就是将翻炒好的三丁填入其中。

将之前腌制时塞入的葱姜取出后，秦琅用小勺耐心地开始了填料过程。

虽说是鱼腹，但去除主骨后的鲤鱼脊部和背部同样存在空隙，实际能够填料的空间比想象中更大。

随着鲤鱼的身体逐渐鼓胀，翻炒好的三丁将内部的空隙彻底填满。

“怪不得叫鱼腹藏羊。”

其中一位社团成员忍不住小声喃喃道。

在场的各位都是御灵厨，看到这一步，他们已经明白了这道菜的真正含义。

将山珍与羊肉一同炒制，而后塞入鱼腹之中进行后续的烹饪，融合不同食材的鲜味于一体。

光是看到秦琅的烹饪过程，就给在场的不少御灵厨带来了新的启迪，因为这种做法举一反三，可以用在很多场合之中。

他们固然没有秦琅这样将鱼骨头无伤取出的本事，但换成其他更好处理的食材，是否可行？

一时间，场上不少人露出了思索的神色。

“是个好孩子。”卓宏忽然没头没尾地说了句。

唯有一旁的李远途理解了对方的意思，看向秦琅的眼神越发满意起来。

以秦琅的厨艺，分明可以拿出更简单的菜肴来完成这一场对他而言并无悬念的比试。

但他依旧拿出了鱼腹藏羊这样做法具有很多创新性和启迪性的菜肴，丝毫不介意其他人学习。

这样的心性和心态，实在太难得了。

全然不知道自己无意中的选择让自己在李远途那里又刷了一波好感，填完料之后，秦琅熟练地用猪网油将整条鲤鱼紧密地包裹住。

猪网油一方面能起到一定的定型效果，另一方面在后续的烤制过程中融化，油脂渗透到鱼肉之中，可以为鱼肉增添新的风味，让菜肴的美味更进一步。

猪网油包裹好后，秦琅用锡纸将鲤鱼再包裹上一层，送入烤箱。

一百九十度，半小时。

设置好时间后，看着还盯着自己的众人，秦琅无奈一笑，“烤出来就好了，接下来没什么可看的。”

即便如此，众人也没有离开的打算。

好不容易挤到现在的位置，要是走了，秦琅最终做好的成品还能吃上吗？

见众人不走，秦琅也不再说什么。

安静的等待中，半小时很快过去。

随着秦琅再度打开烤箱，一股层层包裹的锡纸也无法阻挡的浓郁香味，从烤箱的内部扑面而来。

那香味中包含了猪油的醇厚和鱼肉的清鲜，隐约中还带有羊肉微膻的独特风味和香菇竹笋的鲜活。

划开锡纸，鲤鱼表面已是金黄一片。

鱼腹藏羊，完成！

(本章完)