穿越后，我开了一家小食铺 第115章 葱油面

分装好的酱油小瓶被一一送出。

送到徐阿妹家时，她们母女正准备下馄饨当晚饭。徐阿妹见到季知棠来了很是开心，拿着那小陶瓶好奇地问：“棠姐姐，这就是你说的那个特别好吃的酱油？”

季知棠笑着点头：“对啊，要不要试试看？”

“要要要！”徐阿妹连连点头。

但她母亲张翠翠却有些犹豫，看着清亮的馄饨汤，迟疑道：“这……看着跟大酱差不多，咱们这是清汤馄饨，加了会不会串味，变得不伦不类？”

季知棠也不多劝，只是接过徐阿妹的碗，用筷子尖轻轻点了两滴酱油滴入清汤中。

只见那两滴深色的酱油如同墨汁入水般缓缓晕开，瞬间给清澈的汤底染上了一层诱人的浅褐色，一股更加鲜美的香气随之飘散出来。徐阿妹迫不及待地尝了一口汤，眼睛顿时瞪得溜圆，惊呼：“哇！好鲜！娘，真好喝！比原来的汤好喝多了！”

张翠翠见状，也将信将疑地递过自己的碗。徐阿妹兴奋地给她也加了几滴。张翠翠小心地尝了一口，脸上瞬间露出惊喜的表情——汤底的味道层次果然变得更加丰富醇厚，鲜味被极大地提升，却丝毫没有掩盖馄饨本身的清香，反而相得益彰！

“这……这真是好东西！”张翠翠激动地说，“季娘子，这酱油怎么卖？我得买点！以后我家这馄饨汤底，可离不了它了！”

季知棠歉然一笑：“张婶，实在抱歉。这次做得不多，主要是自己试试和送送亲朋，暂时不卖。我打算接下来再做一些，您要是真想要，恐怕得等上两个月左右了。”

张翠翠虽然失望，但立刻表示：“两个月就两个月！我等得起！这绝对是个能招揽顾客的好东西！”

送完酱油回家，暮色已起。季知棠也打算让自家人好好尝尝这酝酿数月才得的“头油”酱油的真正威力。

当晚，她便用这珍贵的自酿酱油做了一道经典的红烧肉。

选取肥瘦相间、层次分明的五花肉，焯水切块后，不同于以往需要借助炒糖色或大酱来上色，这次只需倒入适量的酱油一同煸炒。

很快，每一块肉便均匀地裹上了一层深沉而纯粹的绛红色，油光发亮，仿佛包裹着一层莹润的光泽，散发出一种诱人的琥珀光芒，绝非昔日单用大酱时那略显暗沉的酱色可比。

随着炖煮，酱油特有的豉香、酯香与肉香完美融合，弥漫在整个灶间，那是一种醇厚而悠长的复合香气，勾得人肚里的馋虫蠢蠢欲动。

更大的惊喜来自一道看似更简单的主食——葱油面。

季知棠特意熬制了葱油：铁锅烧热，倒入本地产的醇香菜籽油，油热后先下入切好的葱白段，小火慢炸至微黄出香，再下入翠绿的葱叶段，继续耐心炸至葱叶变得酥脆焦香，油色呈现清澈透亮的浅金黄色，空气中弥漫着令人愉悦的焦葱香气。

关键一步在于关火后，她立刻舀入两三勺自酿的头油酱油，只听“刺啦”一声悦耳脆响，热气蒸腾，酱油的酱香、鲜香与滚烫的葱油焦香瞬间发生奇妙的反应，完美融合，制成一碗香气扑鼻、油亮酱醇的“灵魂葱油酱”。

煮好的劲道面条沥干水分放入碗中，浇上这滚烫喷香的葱油酱，快速拌匀，让每一根面条都均匀地裹上亮晶晶的酱汁和酥脆的焦葱碎。

无需任何多余的调料，仅凭炸葱的浓郁焦香和酱油恰到好处的咸鲜回甜，就构成了一种简单却直达味觉巅峰的极致美味。

饭菜上桌，全家围坐。红烧肉、葱油面成了当之无愧的焦点。

季知蘅眼睛都直了，迫不及待夹起一块颤巍巍、红亮亮的肉放入嘴里，只咀嚼了两下，眼睛便幸福地眯成了缝，小嘴吃得油光发亮，含混不清地连连赞叹：“唔！好吃！姐，这个肉比以前用酱做的还要好吃一百倍！又香又糯，味道好足好香啊！”

何氏细细品味着，脸上露出宽慰而惊讶的笑容：“棠儿，这酱油……真是好东西。这肉烧出来，颜色正，味道厚，吃着却不像大酱那么容易发腻，满口留香。你这几个月的心血，没白费。”

就连一向沉默寡言、对吃食不甚在意的季知舟，在尝过红烧肉后，也罕见地顿了顿筷子，眼中闪过一丝惊异，又默默夹了一筷子葱油面。

他仔细咀嚼着那看似朴素却内涵丰富的面条，最终低声评价了一句：“嗯，甚好。这面，尤其好。”说完，竟主动起身，默默地去灶台边又给自己添了满满一小碗葱油面，以实际行动表达了最高赞誉。

姚小星更是吃得头都不抬，扒拉着碗里的面条，腮帮子鼓鼓的，含糊地说：“姑娘，这面太香了！我能吃三碗！这酱油拌饭肯定也好吃！”

第一波自酿酱油的巨大成功和家人的一致好评，彻底打消了季知棠心中最后的一丝不确定，让她对这批“头油”酱油的品质充满了前所未有的信心。一个充分利用其稀缺性和卓越风味的营销点子在她脑中迅速清晰起来。

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喜欢穿越后，我开了一家小食铺请大家收藏：()穿越后，我开了一家小食铺全本小说网更新速度全网最快。她决定精心策划一个酱油销售。

主打便是这三道最能体现酱油魅力的“酱油风味”菜品：

一是这碗看似简单却极致美味的“秘制葱油拌面”；

二是精心烹制的“酱油鸡”（选用嫩鸡，以酱油为主料腌制入味，烹熟后皮色油亮金黄，肉质滑嫩，酱香深入骨髓）；

三是能最大限度体现酱油提鲜增香效果的“清蒸现捕鲈鱼”（仅以酱油调味，凸显鱼肉鲜嫩与酱油醇厚的完美结合）。

她让季知舟用靛青纸绘制了醒目的海报，详细介绍了这三道限量菜品的独特之处，并着重强调其稀缺性——“独家秘制头道酱油”、“首批限量成熟”、“每日每款仅限十份”。

海报一经贴出，那“限量”二字和“头油”的神秘感便吸引了不少路人的目光。

另外，她让元宝和满仓在外出送餐时，有意无意地向老主顾们进行口头预告：“徐掌柜，我们东家新得了极好的头道酱油，过两日要出限量供应的葱油面和酱油鸡，那香味……啧啧，您可得早点来，一天就十份！”、“赵家娘子，我们店新菜色，用了自家酿的宝贝酱油，鲜得能掉眉毛，记得来尝尝鲜啊！”

消息很快在熟客间传开。苏木第一时间跑来打听：“季娘子，真有限量好菜？那我可得预定一份葱油面，给我留着！”

赵勇陪着张敏来店里，张敏笑着说起那日赏了跑腿小哥两文钱的事，也顺势定下两份葱油面，说要看看能让跑腿小哥都变得实诚的酱油有多香。王虎更是直接，撂下话：“甭管哪样，每样给我留一份，我带来给我那帮兄弟开开眼！”

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