长安食肆经营日常 第26章 第二十六章古人也要贴秋膘啊炙子

新的食案很快就被木匠送到了食肆里，鉴于杜有容赔的金箔确实很值钱，这回段知微直接定制了翘头案，且两边挡板都雕刻了精美的花饰，这食案运进来，整个食肆的档次都提升了不少。

长安的流言蜚语传起来比秋风还跑得快，且说那日杜有容砸完食肆以后，众人不知这家小食肆怎么惹到了三品大员千金，都特意跑宣阳坊来打探一番，结果发现哎呀，味道还不错。

食肆的生意反而好了起来。

真是托了杜有容的福。

反观另一边，当今圣人仁厚爱民，三品大员的千金竟亲自率家丁欺负寡妇孤女，不仅御史台的折子到处飞，那河东裴氏更是自视清贵大族，族中一出一个丞相，一出又一个丞相，怎能娶这等蛮横骄女，二者的议亲日程似乎也暂时停滞了。

这种利人损己的事究竟为什么要做，段知微真是百思不得其解。

不过她有其他更重要的事情要考虑。

夏天人没什么胃口，食肆弄了这些槐花鸡蛋饼、绿豆粥啊什么的生意虽然还行，但也没有那么大好，现在秋风一起，段知微肯定要抓住这个机会，让食客们胃口大开，多赚些铜子儿。

果肆的伙计一大早就推着独轮车上门来送新摘的茄子，这是今秋的头一茬，茄子呈紫黑色，表皮光滑，段知微颠了一下，每个都沉甸甸的，随手扳开一个，里头的肉洁白厚实又细腻，茄子清香味足，段知微立刻就要了一筐。

夏季限定的吃食已经全面停止，古人向来爱贴秋膘，段知微决定在秋风初始之际来打造一份烤肉，为此她很是大方的跟羊肉铺子订了两只大羊腿。

段知微难得自己抬起了毛笔，画了一个烤炉，北方人称“炙子”

这炙子烤炉分成上下两个部分，下面部分像个锅子，用来放碳。

上面的部分叫炙盘，盘子是用一根根铁条钉起来的，铁条之间留有空隙，这样底下木碳的热度就会从

空隙里透上去，从而烤熟食物。

只是画得实在是丑，段知微跟铁匠师傅手舞足蹈比划了半日，师傅勉强是听懂了她的意思。

好在师傅手艺很是不错，送来的十来个炙子烤炉沉甸甸的很有份量。

盘子里铺上一层甜味大葱，把羊肉片成薄皮，两个大羊腿挂在食肆外分外扎眼。

路过的旅人就是不吃，眼睛都要在上面瞄几眼。

再来便是把茄子一劈为二，腌上调料后再抹上厚厚一层蒜粒儿，也是放在碳火上烤，别有一番风味。

秋风渐起，人们的食欲都打开了，再加上这需要自己动手的烤肉实在是新奇，坊间一开市，段家食肆就坐满了人。

羊肉果然在本朝还是拥趸最多的一种肉类啊，段知微看着外面冗长的队伍感叹。

她只能喊阿盘多拿一些胡床给外面排队的食客坐着，又吩咐蒲桃用麻纸写上数字给人放号，为了防止排队的食客等的不耐烦，又熬煮了一大锅热腾腾的薄荷甘草茶放门外任食客取用。

店里烤木炭的热气和喧嚣的讲话声夹杂在一起很是热闹，段知微脚不沾地的忙碌了半日，终于把上完值的袁慎己盼来了。

滚热的碳火放进袁慎己面前的炙子烤炉中，段知微又捧着几盘腌渍好的羊肉片和茄子过来。

袁慎己抬手拦住她，正好段知微也想跟他谈谈杜家娘子的事，不客气的在他对面坐下来。

袁慎己从怀中掏出一叠飞钱递给段知微，段知微接过一看，上面足有一贯钱。

袁慎己做了个抱拳的姿势：“袁某表妹给娘子带来了极大的麻烦，这钱是杜府托我送来，算是给段娘子的赔偿。”

其实杜有容砸东西之前就给过赔偿了，她刚要开口，手上的飞钱被脸上木炭熏得黢黑的段大娘一把夺走，段大娘呲着个白色牙花乐呵呵跟袁慎己道个谢，拿着钱火速朝着后屋走去。

段知微叹口气还是决定说实话：“杜娘子砸店之前给了我一块金箔，还给我道歉了，只是这个行为实在是怪异，不知道她的用意何在。”

究竟为什么要做这种利人损己的事情，段知微想破了头都想不明白。

这话先放一边，眼瞅着碳火烧得正旺，段知微赶紧右手执箸把羊肉片和茄子都放到烤盘上，烤过的茄子肉质变得软糯绵密，混合着大量蒜蓉，吃起来定是蒜香浓郁，入口即化，再加上碳火烤过，更是别有一番风味。

羊肉底下的大葱先铺上烤炉，烤出来的香气带有焦糖甜味儿，羊肉则按照食客的喜好，喜欢嫩的还是焦的都凭自己心意，最上头一层韭菜花还能解腻。

再配些小酒，真是神仙过的日子。

这边袁慎己略一思忖回道：“估计是想毁了杜家和裴家的亲事。”

两个世家大族，尤其裴姓更是声势显赫的名门望族，这门亲事在长辈们看来势在必行。

裴氏家风甚严，杜有容想毁了这门婚约，那只能败坏自己的名声了。

在热闹坊市一言不发，没有理由地就砸了寡妇孤女的店，对大力推崇太宗皇帝“君舟民水”