不同职业，同样精彩 第29章 营养学家

林夏的办公桌上总摆着两样东西：一本翻到卷边的《中国居民膳食指南》，和一个装着不同颜色杂粮的玻璃罐。早上八点五十，他刚把泡好的枸杞菊花茶放在桌角，诊室外就传来轻轻的敲门声，伴随着略带犹豫的声音：“林医生，我是预约好的周凯。”

推开门的男人身材微胖，穿着松垮的运动服，手里攥着一张体检报告，指尖因为用力而泛白。“医生，你帮我看看，”周凯把报告递过来，声音发紧，“体检说我血脂偏高，血糖也快到临界值了，我才32岁，不会真要得糖尿病吧？”

林夏接过报告，目光快速扫过关键数据：总胆固醇6.2mmol/L，空腹血糖6.1mmol/L，BMI 26.8。他没有直接回答，而是把玻璃罐推到周凯面前：“先聊聊你的日常饮食吧，比如昨天吃了什么？”

“昨天……”周凯挠了挠头，努力回忆，“早上买了油条豆浆，中午跟同事吃的麻辣香锅，加了双倍午餐肉，晚上加班，点了份红烧肉盖饭，还喝了两瓶可乐。”

林夏拿起笔，在纸上画了个“饮食金字塔”：底层是谷薯类，中间是蔬菜水果，顶层是油盐糖。“你看，你的饮食里，高油高糖的食物占了太多，比如油条、午餐肉、红烧肉，还有可乐，这些都会让血脂和血糖慢慢升高。”他指着金字塔底层，“其实我们每天该多吃全谷物，比如这个玻璃罐里的燕麦、藜麦，还有红薯、玉米，它们能帮你稳定血糖，还能增加饱腹感。”

周凯盯着玻璃罐，眼神有些怀疑：“这些东西不好吃吧？我从小就不爱吃粗粮，觉得剌嗓子。”

“可以慢慢调整，”林夏笑着拿出手机，打开一个相册，里面是他自己做的食谱，“比如把燕麦和牛奶一起煮，加一勺坚果碎和半根香蕉，口感就很好；或者用藜麦和大米一起蒸饭，只替换三分之一的白米，吃不出来太大差别。你今天晚上可以试试，我把食谱发给你。”

周凯接过林夏递来的食谱卡片，手指反复摩挲着卡片上的字迹，紧绷的肩膀终于放松了些：“那我先试试，要是有不懂的，再问你行吗？”

“当然可以，”林夏把自己的联系方式写在卡片背面，“记得每天记录饮食，下次来复诊时带给我看，我们再根据情况调整。”

送走周凯，林夏刚整理好病历，护士小张就跑进来：“林医生，社区养老中心那边来电话，说下周要组织老人做营养讲座，想请你去讲讲‘如何预防骨质疏松’，时间定在周三上午。”

“没问题，”林夏拿出日程本记下时间，“你帮我准备些资料，比如老年人钙摄入标准，还有适合老人的补钙食谱，顺便问问他们，老人平时有没有吃保健品的习惯，我好针对性地讲。”

小张刚走，手机就在口袋里震动，是妻子苏晚发来的微信：“妈说今天要过来吃饭，想让你帮忙看看她最近吃的保健品有没有问题，她总说关节疼，买了一大堆‘补钙药’。”

林夏回复“知道了”，放下手机，翻开《中国居民膳食指南》中“老年人膳食”那章。他想起上次见岳母，老人手里拎着三个保健品袋子，说“吃了能治关节疼”，当时他就想帮老人看看，却被临时的会诊打断了。

中午十二点，林夏去食堂吃饭，刚打了一份糙米饭和清蒸鱼，就看到营养科的实习生李萌坐在角落，对着手机叹气。“怎么了？”林夏走过去坐下，把自己的青菜夹了一筷子给她。

“林老师，我跟的那个糖尿病患者，根本不听我的饮食建议，”李萌把手机递给林夏，屏幕上是患者发来的消息：“我今天偷偷吃了块蛋糕，没事吧？就一小块，应该不影响。”“他已经第三次偷吃高糖食物了，我说了好几次，他还是不听，”李萌委屈地说，“我都不知道该怎么跟他沟通了。”

林夏看着消息，沉思了几秒：“你有没有问过他，为什么想吃蛋糕？是因为嘴馋，还是有什么特殊原因？”

“没有……”李萌摇摇头，“我只想着让他遵守饮食计划，没问过原因。”

“其实很多患者偷吃，不是故意不听话，可能是心里有情绪，比如觉得饮食控制太苦，或者有烦心事想通过吃东西缓解，”林夏把饭粒拨到一边，“下次你跟他沟通时，先别批评他，问问他吃蛋糕时的心情，再跟他说‘偶尔吃一小块没关系，但我们可以一起想办法，让你既能解馋，又不影响血糖’，比如用低糖的酸奶蛋糕代替，或者把蛋糕分成小块，在运动后吃，这样对血糖影响小。”

李萌眼睛一亮，赶紧拿出笔记本记录：“我明白了！下次我先跟他聊心情，再提建议，说不定他能听进去。”

下午两点，林夏接待了一位特殊的来访者——12岁的小男孩童童，由妈妈带着来咨询。童童坐在椅子上，头埋得低低的，妈妈在一旁着急地说：“林医生，你帮我看看，童童这半年都没怎么长个子，比同班同学矮了半个头，体检说他营养不良，可我每天都给他做肉吃，怎么还会营养不良呢？”

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

喜欢不同职业，同样精彩请大家收藏：()不同职业，同样精彩全本小说网更新速度全网最快。林夏蹲下身，跟童童平视：“童童，你平时喜欢吃什么呀？比如蔬菜、水果，还是零食？”

童童小声说：“我喜欢吃薯片和巧克力，妈妈做的蔬菜我不爱吃，觉得不好吃。”

“那你喜欢吃什么口味的零食呢？”林夏继续问，“是咸的，还是甜的？”

“咸的，我喜欢吃番茄味的薯片。”童童抬起头，眼里有了点光彩。

林夏站起来，跟童童妈妈说：“孩子不爱吃蔬菜，可能是因为口感或口味的问题，我们可以换种方式做。比如童童喜欢番茄味，我们可以把番茄和西兰花一起炒，或者做番茄金针菇汤，让蔬菜有他喜欢的味道；另外，薯片可以换成烤红薯干、煮玉米，这些零食既有营养，又能满足他吃‘咸香’口味的需求。”

他又蹲下来，跟童童说：“童童，我们来做个约定好不好？你每天吃一种新的蔬菜，吃了之后跟妈妈说好不好吃，要是好吃，我们下次还做，要是不好吃，我们再换一种，慢慢找你喜欢的蔬菜，好不好？”

童童犹豫了一下，点了点头：“那我今天晚上试试吃番茄炒西兰花。”

童童妈妈感激地说：“太谢谢你了林医生，之前我逼他吃蔬菜，他总跟我闹脾气，现在他愿意试试了。”

“不用谢，”林夏笑着说，“孩子的饮食调整要循序渐进，不能强迫，不然会让他更反感。后续你可以每周记录一次童童的饮食和身高体重，有问题随时跟我沟通。”

送走童童和他妈妈，林夏刚喝了口水，就接到社区养老中心的电话，说老人们大多有吃保健品的习惯，还有人因为吃了多种保健品，出现了便秘的情况。“我知道了，”林夏在笔记本上记下，“周三讲座时，我会重点讲‘保健品的正确选择’，再带些适合老人的杂粮样品，教他们怎么煮杂粮粥。”

下午四点，林夏去病房查房，看望上周收治的糖尿病患者张阿姨。张阿姨躺在病床上，手里拿着一个苹果，看到林夏进来，赶紧藏到被子里。“张阿姨，苹果可以吃，”林夏走过去，笑着说，“不过要选在两餐之间吃，一次吃半个，吃完后我们测个血糖，看看有没有影响。”

“真的可以吃吗？”张阿姨惊喜地问，“我住院这几天，都不敢吃水果，怕血糖升高。”

“当然可以，”林夏帮张阿姨把苹果切成小块，“糖尿病患者不是不能吃水果，而是要选对时间、选对种类、控制分量。比如苹果、梨、柚子这些低GI的水果，就很适合你，像西瓜、荔枝这些高GI的水果，就要少吃。”

他拿出血糖仪，帮张阿姨测了血糖：“你看，现在血糖是7.2mmol/L，吃半个苹果后，我们过一小时再测，如果不超过8.3mmol/L，就说明没问题。”

张阿姨接过苹果块，小口吃着，脸上露出了笑容：“之前听别人说，糖尿病患者连水果都不能碰，没想到还能吃苹果，太谢谢你了林医生。”

查完房，林夏回到办公室，开始准备周三的讲座PPT。他在PPT里加了很多图片，比如不同种类的杂粮、适合老人的补钙食谱、保健品的识别方法，还准备了一个互动环节——让老人们拿出自己吃的保健品，他现场帮忙查看成分表，判断是否适合老人。

晚上六点，林夏收拾好东西，准备回家。刚走到医院门口，就看到苏晚和岳母站在路边，岳母手里拎着一个布袋子，里面装着她的保健品。“林夏，你可算下班了，”岳母迎上来，把布袋子递给他，“你帮我看看这些保健品，是不是真的能补钙，我吃了快一个月了，关节还是疼。”

林夏接过布袋子，拿出里面的保健品，仔细看了看成分表：“妈，你看这个保健品，钙含量只有200mg/片，每天吃两片，才400mg，而老年人每天需要1000-1200mg钙，光靠这个肯定不够。另外，它里面加了很多糖分，吃多了对血糖不好。”

他从包里拿出一张钙摄入表，递给岳母：“其实补钙不用靠保健品，我们平时吃的牛奶、豆腐、芝麻酱，都是很好的钙来源。比如你每天喝一杯牛奶，吃一块豆腐，再吃一把芝麻酱，就能补够大部分钙了。我再给你个补钙食谱，你平时照着做，比吃保健品管用。”

岳母接过食谱，仔细看了看：“那我以后就不吃保健品了，照着你给的食谱做。对了，晚上我做了你爱吃的红烧肉，咱们回家吃。”

“妈，红烧肉可以吃，但要少吃，”林夏笑着说，“我教你个健康的做法，用瘦肉做，少放油，再加点山楂，既能去油腻，又能让肉更软烂，你试试？”

回家的路上，苏晚挽着林夏的胳膊：“今天妈总算愿意听你的了，之前我跟她说保健品没用，她还跟我生气。”

“老人嘛，就是担心自己的身体，”林夏说，“我们要多跟她沟通，让她知道怎么通过饮食调理身体，比吃保健品更安全有效。”

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

喜欢不同职业，同样精彩请大家收藏：()不同职业，同样精彩全本小说网更新速度全网最快。晚上，林夏帮岳母调整了晚餐，把红烧肉换成了清蒸鲈鱼，还做了一份豆腐蔬菜汤。岳母喝着汤，说：“没想到豆腐汤这么好喝，比我平时吃的保健品强多了。”

林念坐在旁边，举起手里的玉米：“奶奶，这个玉米也很好吃，爸爸说吃玉米能长高，我每天都吃。”

看着岳母和女儿开心的样子，林夏心里暖暖的。他知道，营养健康不是一蹴而就的，需要慢慢引导，耐心沟通，而他的工作，就是帮更多人找到适合自己的饮食方式，让他们在餐盘里找到健康的密码。

第二天早上八点，林夏提前来到医院，准备给实习生们做培训。他拿出昨天整理的案例，包括周凯的高脂血症饮食调整、童童的营养不良改善、张阿姨的糖尿病饮食管理，跟实习生们分享沟通技巧和饮食建议。

“跟患者沟通时，一定要站在他们的角度想问题，”林夏指着周凯的案例，“比如周凯不爱吃粗粮，我们不能强迫他吃，而是要帮他找到喜欢的吃法，让他慢慢接受。另外，要多鼓励患者，比如童童愿意尝试新的蔬菜，我们就要及时表扬他，让他更有动力坚持。”

培训结束后，李萌走过来，兴奋地说：“林老师，昨天我跟那个糖尿病患者沟通了，他说吃蛋糕是因为心情不好，跟老婆吵架了，想通过吃东西缓解。我跟他说可以用低糖酸奶代替蛋糕，还教他做了酸奶水果杯，他今天早上跟我说，昨晚吃了酸奶杯，血糖没升高，心情也好多了。”

“做得好！”林夏拍了拍李萌的肩膀，“这就是沟通的意义，不仅要给患者饮食建议，还要关注他们的情绪，帮他们解决根本问题。”

上午十点，林夏接待了今天的第一个来访者，是一位怀孕五个月的孕妇，想咨询孕期饮食。“林医生，我现在特别想吃辣的，可我妈说孕期不能吃辣，会影响孩子，”孕妇委屈地说，“我现在看到清淡的食物就没胃口，怎么办呀？”

“孕期可以适量吃辣，”林夏笑着说，“只要不是太辣，不引起肠胃不适就行。比如你想吃辣，可以吃点微辣的蔬菜，比如辣椒炒土豆丝、酸辣汤，既能满足口味，又能补充营养。另外，要注意搭配，吃辣的同时，多吃些蔬菜和水果，补充维生素，多喝水，防止上火。”

他拿出孕期饮食指南，递给孕妇：“这里面有适合孕期的食谱，包括你喜欢的辣味食谱，你可以照着做。另外，要定期监测体重和血糖，有问题随时跟我沟通。”

孕妇接过指南，开心地说：“太谢谢你了林医生，终于可以不用跟辣的食物说再见了。”

下午两点，林夏去参加了一个营养学界的研讨会，主题是“慢性病患者的饮食管理新进展”。会上，有专家提到“个性化饮食方案”的重要性，比如同样是糖尿病患者，因为年龄、性别、并发症不同，饮食建议也应该不同。

林夏举手发言：“我很认同个性化饮食方案，比如我之前有个糖尿病患者，同时患有肾病，需要控制蛋白质摄入，所以我给她制定的饮食方案，不仅要控制糖分，还要控制蛋白质的量，比如用鸡蛋、牛奶代替部分肉类，既能保证营养，又不会加重肾脏负担。另外，要结合患者的生活习惯，比如有的患者喜欢吃面条，我们就可以推荐全麦面条，搭配蔬菜和瘦肉，让他既能吃喜欢的食物，又能控制病情。”

他的发言得到了专家的认可，会后，有几位同行过来跟他交流，想借鉴他的个性化饮食方案经验。林夏毫无保留地分享了自己的案例和方法，还交换了联系方式，希望以后能有更多的合作。

晚上六点，林夏拖着疲惫的身体回家，刚打开门，就闻到了饭菜的香味。苏晚从厨房走出来，笑着说：“今天妈做了你教她的山楂红烧肉，还有豆腐蔬菜汤，快洗手吃饭。”

林念跑过来，抱住林夏的腿：“爸爸，奶奶做的红烧肉好好吃，一点都不油腻，我还吃了好多豆腐。”

林夏洗手坐下，尝了一口红烧肉，山楂的酸甜中和了肉的油腻，口感刚刚好。“妈，你做得太好吃了，”林夏说，“比我教你的还好吃。”

岳母笑着说：“都是你教得好，现在我知道怎么吃才健康了，以后再也不买保健品了。”

吃完饭，林夏坐在沙发上，翻看今天的咨询记录，准备整理成案例。苏晚走过来，递给他一杯温水：“今天累坏了吧？看你在研讨会上的发言，真为你骄傲。”

“还好，”林夏喝了口温水，“每次看到患者通过饮食调整，身体越来越好，我就觉得特别有成就感。比如周凯，要是能坚持吃粗粮，控制油盐糖，下次复诊时，血脂和血糖肯定能降下来；还有童童，只要愿意尝试新的蔬菜，慢慢就能改善营养不良，长个子。”

苏晚靠在林夏身边：“你就是个‘健康营养师’，不仅帮别人调理身体，还把我们家的饮食也调整得这么健康。”

小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！

喜欢不同职业，同样精彩请大家收藏：()不同职业，同样精彩全本小说网更新速度全网最快。林夏笑了笑，拿起手机，给周凯发了条微信：“今天的粗粮吃了吗？有没有遇到什么问题？”

没过多久，周凯回复：“林医生，我晚上煮了燕麦牛奶，加了香蕉和坚果，真的很好吃！我还拍了照片，发给你看看。”后面跟着一张照片，碗里的燕麦粥冒着热气，上面放着几片香蕉和一把坚果。

林夏看着照片，心里暖暖的。他知道，每一个小小的改变，都能让人们离健康更近一步。而他的工作，就是用专业的知识，帮更多人找到餐盘里的健康密码，让他们在享受美食的同时，拥有健康的身体。

周三上午九点，林夏准时来到社区养老中心，讲座厅里已经坐满了老人，每个人手里都拿着笔记本和笔，还有人拎着保健品袋子，等着林夏帮忙查看。

讲座开始后，林夏先讲了老年人骨质疏松的原因和危害，然后重点讲了饮食补钙的方法：“我们每天要吃够1000-1200mg钙，比如一杯牛奶有300mg钙，一块豆腐有150mg钙，一把芝麻酱有117mg钙，只要合理搭配，就能补够钙。另外，要多晒太阳，帮助钙吸收，每天晒15-20分钟太阳，就能满足身体需求。”

他拿出带来的杂粮样品，分给老人们：“这些杂粮富含膳食纤维，能帮助消化，预防便秘。比如燕麦、藜麦、小米，我们可以把它们和大米一起煮，做成杂粮粥，既好吃又有营养。”

讲座结束后，老人们围上来，纷纷

喜欢不同职业，同样精彩请大家收藏：()不同职业，同样精彩全本小说网更新速度全网最快。