本草纲目校释读本 第188章 菜之三（三）

紫菜

（《食疗》）

【释名】紫?（音“软”）。

【集解】孟诜说：紫菜生长在南海中，附着于岩石上。新鲜时呈正青色，采下晒干后变为紫色。

李时珍说：福建、浙江沿海一带都有紫菜。叶子大而薄。当地人将其揉搓成饼状，晒干后作为干货，颜色呈纯紫色，属于石衣一类。

【气味】味甘，性寒，无毒。

陈藏器说：多吃会使人腹痛、胀气，口吐白沫。喝少量热醋即可缓解。

【主治】热邪壅塞咽喉导致烦闷，煮汁饮用（孟诜）。患瘿瘤、脚气的人适宜食用（李时珍）。

【发明】朱震亨说：凡是瘿瘤结块类疾病，应常吃紫菜，这是利用咸味能软化坚结的道理。

石莼

（《本草拾遗》）

【校正】从草部移入此处。

【集解】陈藏器说：石莼生长在南海，附着在石头上生长。形状像紫菜，颜色青绿。

【气味】味甘，性平，无毒。

【主治】利水，通小便（陈藏器）。主治风秘不通、五膈气，以及脐下结气，煮汁服用。胡人用它治疗疳疾（李珣）。

石花菜

（《食物本草》）

【释名】琼枝。

李时珍说：都是根据形状命名的。

【集解】李时珍说：石花菜生长在南海的沙石之间。植株高二、三寸，形状像珊瑚，有红色和白色两种，枝条上有细小的齿状突起。用沸水冲泡去除沙粒杂质，浇上姜汁和醋食用，口感非常脆嫩。它的根埋在沙中，能重新长出枝条。另一种稍粗大、形似鸡爪的，称为鸡脚菜，味道更佳。这两种菜长时间浸泡都会化成胶冻状。郭璞《海赋》中提到的“水物则玉珧海月，土肉石华”，指的就是这种东西。

【气味】味甘、咸，性大寒，滑利，无毒。

【主治】能清除上焦的浮热，但可能引发下焦虚寒（引自宁原《食鉴本草》）。。

鹿角菜

（出自《食性本草》）

【释名】猴葵。

李时珍说：按沈怀远《南越志》记载：猴葵又名鹿角。称“鹿角”是因其形状像鹿角，而“猴葵”则是因其性质滑利而得名。

【集解】陈士良说：鹿角菜生长在海州、登州、莱州、沂州、密州等地的海中。

李时珍说：鹿角菜生长在东南沿海的石崖间。长三、四寸，粗细如铁线，分叉的形状像鹿角，呈紫黄色。当地人采集后晒干，作为海味出售。用水洗净后用醋凉拌，会膨胀得像新鲜的一样，口感极其滑嫩鲜美。如果长时间浸泡，则会融化成胶状，妇女用它来梳理头发，能使头发黏结而不散乱。

【气味】味甘，性大寒，滑利，无毒。

孟诜说：有微毒。男子不可长期食用，会引发顽固疾病，损伤腰肾、经络和血气，使人脚部冷痹，面色苍白。

【主治】祛除热风邪气，治疗小儿骨蒸热劳。服用丹石的人食用后，能化解丹石的药力（陈士良）。缓解面部发热（《日华子本草》）。

龙须菜

（《本草纲目》）

【集解】李时珍说：龙须菜生长在东南沿海的石头上。丛生无分枝，叶子形状像柳叶，根须长的有一尺多，呈白色。用醋浸泡后食用，或与肉一起蒸食也很好。《博物志》中提到的“石发”可能就是指这种植物，与另一种叫“石衣”的石发同名。

【气味】味甘，性寒，无毒。

【主治】消散瘿瘤结热之气，通利小便（李时珍）。

睡菜

（《本草纲目》）

【释名】瞑菜（瞑读音同“眠”）、绰菜、醉草、懒妇箴（出自《记事珠》，具体含义不详）。

【集解】李时珍说：根据稽含《南方草木状》记载：绰菜夏季生长在池沼中。叶子类似慈菇，根像藕条。南海一带的人食用后容易犯困，因此称为“瞑菜”。段公路《北户录》提到：睡菜五、六月间生长在田间或池塘中。当地人采集其根腌制为咸菜，食用后会嗜睡。郭宪《洞冥记》中记载有一种“却睡草”，吃了能让人不眠，与睡菜作用相反。李时珍按：苦菜、龙葵都能使人不眠，所谓“却睡之草”，或许就是这类植物？

【气味】甘、微苦，性寒，无毒。

【主治】心膈邪热导致的失眠（李时珍）。

菜之五

（芝栭类一十五种）

芝

（《神农本草经》上品）

【校正】并入《神农本草经》所载青、赤、黄、白、黑、紫六种芝。

【释名】又称“苬”（读音同“囚”）。

李时珍说：“芝”字原本写作“之”，篆文字形像草生长在地上的样子。后人将“之”字借作虚词使用，于是添加草字头以区别。《尔雅》记载：“苬，就是芝。”注释说：“这是一种一年开花三次的祥瑞之草。”也有说法认为：生长在坚硬之处的叫“菌”，生长在柔软之处的叫“芝”。昔日商山四皓采摘芝草，众仙人服食芝草，可见芝也属于可食用的菌类，因此将其移入菜部。

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喜欢本草纲目校释读本请大家收藏：()本草纲目校释读本全本小说网更新速度全网最快。【集解】《名医别录》记载：青芝生长于泰山，赤芝生长于霍山，黄芝生长于嵩山，白芝生长于华山，黑芝生长于常山，紫芝生长于高夏山谷。这六种灵芝均在六月、八月采摘。

陶弘景说：南岳原本指衡山，汉武帝时开始用小霍山替代南岳，因此赤芝应当生长于衡山。郡县地名中没有“高夏”这一名称，可能是山名。这六种灵芝均属仙草一类，民间罕见，种类繁多，形态颜色瑰丽奇异，均记载于《芝草图》中。如今民间所用的紫芝，其实是朽木桩上生长的，形状像木菌，称为紫芝，仅能治疗痔疮，不适合配合各类补益丸药服用。凡是获得灵芝草，可直接食用，没有其他禁忌，因此都没有记载服用方法。

苏恭说：《五芝经》记载：芝草都按照五色分别生长在五岳。但各地进献的芝草中，白芝未必产自华山，黑芝也不一定来自常岳。而且黄芝、白芝较多，黑芝、青芝十分罕见。不过紫芝最为常见，却不属于五芝之列。只是芝草本就难以获得，即便偶得一两株，又怎能长期服用呢？

禹锡说：王充《论衡》提到：芝草生长于土中。因土气调和，所以芝草萌生。《瑞命记》也记载：君主施行仁政，芝草就会出现。正是这个道理。

李时珍说：芝的品类繁多，其中还有能开花结果的。《本草》只列六种芝作为名称，但它们的种类特征不可不辨。

《神农经》记载：山川**、四季五行、阴阳昼夜的精华，孕育出五色神芝，这是圣明君王的祥瑞之兆。《瑞应图》说：芝草通常在六月生长，春季青色，夏季紫色，秋季白色，冬季黑色。葛洪在《抱朴子》中提到：芝分为石芝、木芝、草芝、肉芝、菌芝等，共有数百种。石芝形如石头，生长在海边石山或岛屿的崖岸上。肉芝形状似肉，附着在大石上，头尾俱全，属于活物。红色的像珊瑚，白色的如切开的脂肪，黑色的似泽漆，青色的像翠鸟羽毛，黄色的犹如紫金，全都晶莹透亮如同坚冰。大的重十余斤，小的有三四斤。

凡是寻找芝草，进入名山，一定要选择三月或九月，因为这是山中生长神药的月份。必须在“天辅”吉时，从“三奇吉门”出发，到达山中要选“六阴”之日、“明堂”吉时。要携带灵宝符，牵一只白狗，抱一只白鸡，带上一斗白盐，以及开山符檄，放在大石上。手持一把吴唐草进山，山神欢喜，就一定能见到芝草。采芝时要用“禹步”行走。要选择“王相专和”、干支相生的吉日，用骨刀刻取，阴干后研末服用，才能有效。如果人不够虔诚、长期斋戒，行为污秽、德行浅薄，又不懂得入山的方法，即使有芝草图，鬼神也不会给予，终究无法见到。

有一种叫“菌芝”，生长在深山里的大树下、泉水旁。它的形状有的像宫殿，有的像龙虎，有的像车马，有的像飞鸟，颜色变化无常，没有固定形态。

芝草共有一百二十种，各有图样记载。

有一种叫木威喜芝，是松脂渗入地下，千年后化为茯苓，万年之后其上生出小木，形状像莲花，夜晚会发光，摸起来很光滑，烧它不会焦枯，佩戴可以避兵器，服食可成神仙。

有一种叫飞节芝，生长在三千年老松树的树皮中，脂状如龙形，服食可长生。

有一种叫木渠芝，寄生在大树上，形状像莲花，九茎一丛，味道甘中带辛。

有一种叫黄柏芝，生长在千年黄柏的根下，有细根如丝缕，服食可成地仙。

有一种叫建木芝，生长在都广之地，树皮如蛇纹，果实如鸾鸟。

有一种叫参成芝，红色有光泽，敲击它的枝叶，会发出金石般的声音。

有一种叫樊桃芝，树干如升腾的龙，花叶如红萝，果实如翠鸟，皆可服食。

有一种叫千岁芝，生长在枯木下，根部如坐人，刻之会流血，将血涂在双脚上，可踏水隐形，还能治病。

以上这些都是木芝。

有一种叫独摇芝，无风自动，茎粗如手指，叶似苋菜，根部有块状物大如斗，周围环绕十二颗细小的子实，彼此相距一丈左右，生长在高山深谷中，服食可成神仙。

有一种叫牛角芝，生长在虎寿山及吴陵上，形状像葱但特别突出如牛角，长三、四尺，青色。

有一种叫龙仙芝，形态如升腾的龙相互背负。

有一种叫紫珠芝，茎黄色，叶红色，果实如李子而呈紫色。

有一种叫白符芝，形似梅树，大雪时节开花，季冬时节结果。

有一种叫朱草芝，茎九曲三叶，叶上有果实，茎细如针。

有一种叫五德芝，形状似楼阁殿宇，五色俱全，茎呈方形，有紫气缭绕。

以上这些都是草芝，共有一百二十种，人若服食可成神仙。

有一种叫玉脂芝，生长在有玉的山中，形状似鸟兽，颜色多变，大多如山水苍玉，也像晶莹的水晶。

有一种叫七明九光芝，生长在临水的石崖间，形状如盘碗，有茎蒂相连，此芝有七孔的名为七明，有九孔的名为九光，夜晚可见其发光，服食七枚后，七窍通透，又名萤火芝。

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喜欢本草纲目校释读本请大家收藏：()本草纲目校释读本全本小说网更新速度全网最快。有一种叫石蜜芝，生长在少室山石洞中的石上，极难获得。

有一种叫石桂芝，生长在石穴中，形似桂树，实为石头，光泽明亮，味道辛辣。

石脑芝、石中黄，都属于石芝一类。

千岁的燕子、千岁的蝙蝠、千岁的乌龟、万岁的蟾蜍，以及山中出现的形似小人的生物，都属于肉芝一类，共有一百二十种。

又据《采芝图》记载：凤凰芝，生长在名山的金玉之间，服食一年后，便能与凤凰一同飞翔。

有一种叫燕胎芝，形状如葵花，紫色，上有燕子般的纹样。

有一种叫黑云芝，生长在山谷的背阴处，菌盖黑色，菌肉红色，菌柄黑色，味道咸苦。

此外还有五色龙芝、五方芝、天芝、地芝、人芝、山芝、土芝、石芝、金芝、水芝、火芝、雷芝、甘露芝、青云芝、云气芝、白虎芝、车马芝、太一芝等，名称和形态各不相同。

张华在《博物志》中说：名山生长着神芝这种不死之草。上等芝形如车马，中等芝形如人，下等芝形如六畜。

又据段成式《酉阳杂俎》记载：屋柱无故生出芝的，白色预示丧事，红色预示血光，黑色预示盗贼，黄色预示喜事；形状如人脸的预示破财，如牛马的预示远行服役，如龟蛇的预示蚕业损耗。

李时珍曾怀疑：芝不过是腐朽之物的余气所生，就像人身上长的瘤赘一样，但古今都将其视为祥瑞之草，还说服食可以成仙，实在迂腐荒谬。最近读到段成式的话，才知道他早已说出了我想表达的意思，道理是一样的。

此外，方士将木头堆积在潮湿处，用药敷在上面，就能长出五色芝。嘉靖年间，王金曾用这种方法培育出芝献给明世宗。这是前人未曾提及的，不可不知。

青芝又名龙芝

（《神农本草经》）

【气味】酸，性平，无毒。

李时珍说：五种颜色的灵芝，分别对应五行的味道，这大概是依据五行理论推论的，未必其味道真的随颜色而变化。就像五畜中把羊归属于火，五果中将杏与心相配，都说是味苦的道理。

徐之才说：青、赤、黄、白、黑、紫六种灵芝，均以薯蓣作为使药，配伍头发效果更好，若与麻子仁、白瓜子、牡桂同用则对人非常有益，忌常山，畏扁青、茵陈蒿。

【主治】明目，补益肝气，安定精神，使人仁厚宽恕。长期服用，可使身体轻健、延缓衰老，延年益寿如神仙（《神农本草经》）。增强记忆力，使意志坚强（《唐本草》）。

赤芝又名丹芝

（《神农本草经》）

【气味】味苦，性平，无毒。

【主治】消散胸中郁结，补益心气，调和中焦，增强智慧，提高记忆力。长期服用，可使身体轻健、延缓衰老，延年益寿如神仙（《神农本草经》）。

黄芝又名金芝

（《神农本草经》）

【气味】味甘，性平，无毒。

【主治】调理心腹间各种邪气，补益脾气，安定心神，使人忠诚守信、和悦快乐。长期服用，可使身体轻健、延缓衰老，延年益寿如神仙（《神农本草经》）。

白芝又名玉芝、素芝

（《神农本草经》）

【气味】味辛，性平，无毒。

【主治】治疗咳嗽气逆，补益肺气，通利口鼻，增强意志，使人勇敢坚毅，安定魂魄。长期服用，可使身体轻健、延缓衰老，延年益寿如神仙（《神农本草经》）。

黑芝又名玄芝

（《神农本草经》）

【气味】味咸，性平，无毒。

【主治】治疗小便不利，通利水道，补益肾气，疏通九窍，使人耳聪目明。长期服用，可使身体轻健、延缓衰老，延年益寿如神仙（《神农本草经》）。

紫芝又名木芝

（《神农本草经》）

【气味】味甘，性温，无毒。

甄权说：性平。

【主治】治疗耳聋，通利关节，安养精神，补益精气，强健筋骨，使面色红润。长期服用，可使身体轻健、延缓衰老、延年益寿（《神农本草经》）。治疗虚劳，治痔疮（李时珍）。

【附方】新方一则。

紫芝丸：治疗虚劳短气，胸胁闷痛，手足冰冷，或时而烦躁口干，视物模糊，腹内时有疼痛，不思饮食，此药能安神保精。方用：紫芝一两半，山芋（焙制）、天雄（炮制去皮）、柏子仁（炒）、巴戟天（去心）、白茯苓（去皮）、枳实（去瓤麸炒）各三钱五分，生地黄（焙制）、麦门冬（去心焙制）、五味子（炒）、半夏（炮制炒）、附子（炒去皮）、牡丹皮、人参各七钱五分，远志（去心）、蓼实各二钱五分，瓜子仁（炒）、泽泻各五钱。将药物研为细末，用炼蜜制成如梧桐子大小的丸剂。每次服用十五丸，逐渐增至三十丸，以温酒送服，每日三次。（引自《圣济总录》）

木耳

（《神农本草经》中品）

【校正】从桑根白皮条中分出。

【释名】木??（读音为“而”或“软”）。木菌（读音为“窘”或卷二音）。木?（音“纵”）。树鸡（韩文）、木蛾。

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喜欢本草纲目校释读本请大家收藏：()本草纲目校释读本全本小说网更新速度全网最快。李时珍说：木耳生长在腐朽的树木上，没有枝叶，是湿热余气所化生。称为“耳”或“蛾”，是因其形状像耳朵或飞蛾。称为“??”，是因为柔软湿润的品质最佳。称为“鸡”或“?”，是因为味道相似。南楚地区的人将“鸡”叫作“?”。称为“菌”，如同“蜠”，也是因其形状。蜠是贝类的名称。

有人说：地上生长的叫“菌”，木上生长的叫“蛾”。北方人叫“蛾”，南方人叫“蕈”。

【集解】《名医别录》记载：五木耳生长在犍为的山谷中。六月多雨时采摘，随即晒干。

陶弘景说：这里提到的“五木耳”，但没有明确指出是哪五种树木所生。只有老桑树上生长的桑耳，有青色、黄色、赤色、白色等种类。质地柔软湿润的，人们采摘后用来做腌菜，不再作药用。

苏恭说：桑、槐、楮、榆、柳，这五种树木所生的就是五木耳。质地柔软的都可以食用。楮耳是人们常吃的，槐耳可治疗痔疮。将米浆粥浇在各类树木上，再用草覆盖，就能长出木耳。

李时珍说：木耳在各种树木上都能生长，其品质和毒性也必然随树木的特性而定，不可不仔细辨别。但如今市场上卖的，也多是杂木所生的木耳，其中以桑、柳、楮、榆所生的木耳为多。

【气味】甘，平，有小毒。

甄权说：生长在古老槐树、桑树上的蕈耳品质较好，柘木上次之。其他树上生长的蕈耳，多会引发风气、加重旧病，使人胁下拘急，损伤经络和肩背，令人胸闷不适。

陈藏器说：木耳若被毒蛇、毒虫从下方爬过，会有毒。枫树上生的木耳，食用后会令人笑不止。采摘后颜色改变的木耳有毒，夜间会发光的、快要腐烂却不生虫的木耳都有毒，可用生捣的冬瓜蔓汁解毒。

李时珍说：按张仲景的说法：颜色发红及向上生长的木耳，均不可食用。

【主治】补益气血，使人不易饥饿，身体轻盈，增强意志力（《神农本草经》）。辟谷时服用可治疗痔疮（李时珍）。

【发明】李时珍说：有一个人患痔疮，各种药物治疗无效，后来用木耳煮成羹食用后痊愈，效果极佳。

李时珍说：按：《生生编》记载：柳蛾能补益胃气，木耳则会损耗肾精。说的是老柳树上生长的蛾（真菌类）能调理胃气、疏通气血。木耳是腐朽木材所生，禀受阴寒之气，因此有耗损肾精、寒伤肾脏的害处。

【附方】新方六则。

眼流冷泪：取木耳一两（烧存性）、木贼一两，研为细末。每次服用二钱，用清米泔水煎服。（出自《惠济方》）。

血注脚疮：取桑耳、楮耳、牛屎菰各五钱，胎发灰（男性患者用女性胎发灰，女性患者用男性胎发灰）三钱，研为细末，用油调和外涂，或直接干涂患处。（出自《奇效良方》）。

崩中漏下：取木耳半斤，炒至冒烟，研为细末。每次服用二钱一分，加头发灰三分，共二钱四分，以对应二十四节气。用好酒调服，服药后令出汗。（出自孙氏《集效方》）。

新久泄痢：取干木耳一两（炒）、鹿角胶二钱半（炒），研为细末。每次服用三钱，用温酒调服，每日两次。（出自《御药院方》）。

血痢下血：取木耳（炒研）五钱，用酒送服即可。也可用井花水送服。或者用水煮后加盐、醋食用，用汤汁送服。（出自《普济方》）。

一切牙痛：取木耳、荆芥等量，煎汤频繁漱口。（出自《普济方》）。

桑耳

【释名】桑??（《唐本草》）、桑蛾（《宋本草》）、桑鸡（《本草纲目》）、桑黄（《药性论》）、桑臣（《药性论》）、桑上寄生。

陶弘景说：断谷方中称桑??又叫做桑上寄生。名称相同，但实物不同。

李时珍说：桑??以下都是软耳的名称，桑黄以下都是硬菰的名称，它们的功效和性质是一样的。

【气味】甘，平，有毒。

孟诜说：性寒，无毒。

日华子说：性温，有微毒。

甄权说：桑耳、槐耳：甘、辛，平，无毒。

【主治】黑色的，主治妇女非经期**出血、赤白带下，血病、症瘕积聚，阴部疼痛，阴阳失调导致的寒热症状，不孕（《神农本草经》）。

治疗月经不调。其中黄熟陈白的，能止长期腹泻，补益气血而耐饥。金色的，可治痰饮积聚、腹痛及金属创伤（《名医别录》）。

治妇女崩漏带下、闭经血瘀、产后瘀血阻滞，男子腹中结块（甄权）。

止鼻出血、肠风下血，妇女心腹疼痛（日华子）。

调和五脏，疏通肠胃气滞，排出毒气。缓解服食丹药者的发热症状，可与葱、豉同煮作羹食用（孟诜）。

【附方】旧方三则、新方十一则。

小儿鼻衄（轻微活动就出血）：将桑耳炒焦捣末，每次发作时取杏仁大小塞入鼻中，数次即可止血。（出自《肘后方》）。

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