在大学开面馆养崽[美食] 第17章

蛋黄月饼么？江茉想了想，“妈，我来帮你一起做月饼。”

江母“欸”

了声，笑着说好。

下厨做菜江母没问题，但对做糕点之类的，之前没做过有些不懂的地方，于是提前下好烘焙视频，跟着视频步骤学习。

可还是这样，倒入转化糖浆、食用油和碱水搅拌均匀，加中筋面粉后，她依旧手忙脚乱起来。

这时，江茉出声道，“妈，不如让我来做月饼吧，我有个朋友正好开烘焙店，我跟她学过烘焙，月饼之类的也做过。”

怎么好让茉茉来？听到后面，江母才松了口气，原来茉茉是学过烘焙。

“茉茉来。”

江茉系上围裙，就着面粉开始搅拌，然后揉搓成团。

盖上保鲜膜，醒面两小时。

等待中，她看向江母，询问道：“妈，家里有鸡蛋或鸭蛋吗？”

“有的，鸭蛋行吗？”

话落，江母转身离开，等再回来，端着红篮子，里面是个个饱满的鸭蛋。

鸭蛋表面还算干净，江茉清洗了一遍，再将鸭蛋放锅里煮熟，过冷水剥鸭蛋。

江母和她取着鸭蛋黄，鸭蛋黄色泽金黄漂亮，香得流油。

她忍不住感叹：“这样的咸鸭蛋黄做出的蛋黄月饼才好吃！”

说到这，江母颇为自豪，眼里都是笑，“那当然，家里自家养的鸭子，每天吃我喂的米长大，当然香！”

“家里养了鸭？”

江茉语气拔高，有些震惊。

在a市可不像家里这边，有多余的地方养鸡鸭种菜。

江茉挺想自己养些鸡鸭喂养，留着到时候自己吃。

“不仅养了鸡鸭，还种了不少菜呢”

江母笑着说，“茉茉，做好月饼，妈带你去咱家菜地看看啊。”

江母不懂烘焙，但看江茉动作流畅，行云流水，往里面打鸡蛋，又是拿搅拌器搅拌，将挤压碎的咸鸭蛋黄加到里面，然后加面粉搅拌均匀。

一套动作下来不急不缓，没一会儿，将金黄的蛋黄放进饼皮里包，江茉将整个咸蛋黄放进饼皮，虎口收紧揉搓。

江母帮着一起包，后面江父也加入进来，最后江茉用模具打好月饼，放进烤箱。

过会儿端出来表皮蘸上蛋液，再放进烤箱，月饼表皮成了微焦的金黄。

刚从烤箱端出，月饼还烫，等了十多分钟，小江宁仰起下巴眼巴巴地看着，眼里写满了“想吃”

二字。

好香！

江父先给自家外孙拿了个月饼，又给老伴和江茉一人拿一人，他才举着月饼打量。

月饼外皮薄而松软，表面印着别致的花纹，看上去跟他记忆中的蛋黄月饼大差不差。

他小心咬了口，咬到蛋黄边，流出诱人油汪汪的蛋黄油，酥中绵软，香甜可口。

重要的不是甜到发腻反胃的那种甜，中和蛋黄的微咸，回味无穷。

靠着记忆，江父吃得很珍惜，月饼香甜绵软，但他小口小口吃着，脸上带笑。

江母一侧头，看着老头子陶醉模样，想必很满意月饼味道，勾起他记忆深处不少回忆。

就连她不爱吃甜的人吃了一个，都觉得月饼口感细腻，里面的蛋黄香味浓郁，在嘴里化开，连舌尖都贪恋这味道。