小巷食堂 第129章 鳗鱼饭

午后的阳光斜斜切过小巷食堂的玻璃窗，在地板上投下菱形光斑，光斑随着云层流动缓缓移动，在青花瓷碗沿上跳跃。林悦举着张印着肥嫩鳗鱼的海报，化学元素周期表T恤的下摆扫过吧台，带起一阵风，将陈宇轩刚开封的柠檬片香气卷得满屋都是：房东老板，供货商说今天的鳗鱼比我上次测的分子结构还完美！肌间脂肪分布均匀得像实验室的标准样品！话音未落，门口的铜铃突然炸响，两个身影裹挟着热风冲了进来，运动服上的汗水在门槛处洇出两小团深色印记。

我先到的！穿红色运动服的少年把球拍袋往桌上一砸，号码布上的字样被汗水洇成深褐色，边角微微卷曲。他额前碎发黏在饱满的额头上，露出底下泛着红晕的皮肤，冠军奖牌从袋口滑出来，在桌面转了三圈才停下，金属边缘碰撞桌面发出清脆的叮当声。

明明是我先跨过门槛！蓝色运动服的少年伸手去抢奖牌，手腕上的护腕蹭过桌面，带倒了林悦没喝完的半杯可乐。琥珀色液体在化学元素周期表上漫延，像给（金）元素镀了层亮闪闪的边框，顺着布料纹理钻进（氧）的圆圈里，晕开一片深浅不一的涟漪。

苏沐橙捏着菜叶的手指顿了顿，米白色针织开衫的袖口沾着点翠绿的汁液，那是刚才择菠菜时不小心蹭到的。她看着那对几乎长得一模一样的少年，突然笑出声，眼角弯起好看的弧度：这不是市少年宫的乒乓双子星吗？上周去给公益活动站台时，她见过这对在球场上像旋风一样的双胞胎——红色的林晓宇擅长扣杀，每次腾空时运动鞋都会在地板上留下半透明的汗渍；蓝色的林晓阳反手推挡堪称一绝，球拍与球接触的瞬间总能发出特别清脆的响声。

林晓宇突然立正敬礼，运动服领口的拉链卡在最顶端，勒得他脖子发红，像系了圈细红绳。苏老师好！我们拿冠军啦！他献宝似的把奖牌挂在林晓阳脖子上，冰凉的金属链贴在弟弟汗湿的后颈，激得林晓阳猛地一缩肩膀。两人的肩膀还在因为刚才的冲刺微微起伏，像两头刚获胜的小豹子，胸腔里的喘息声急促而有力。

要两份鳗鱼饭！兄弟俩异口同声，又同时转头瞪对方，鼻尖几乎要碰到一起，随即都咧开嘴笑起来，露出两颗对称的小虎牙。林晓阳指着黑板角落赵雪画的鳗鱼简笔画，笔尖在画纸上留下的铅笔屑被他吹得四散：要蒲烧的，酱汁多到能拌三碗饭！教练说鳗鱼里有什么肌酸，吃了明天能多练五十个发球，比他泡的蛋白粉管用多了！

古月正从冰柜里取出用保鲜膜裹着的鳗鱼，银亮的鱼身还带着冰碴，在灯光下泛着冷冽的光泽，表皮的黏液冻成了一层薄薄的白霜。他把鱼放在青花砧板上，刀刃刚碰到鱼皮就听见的轻响——这是新鲜河鳗才有的弹性，像乒乓球落在标准球台上的反弹力度。稍等。他的声音混着水流声传来，指尖在鱼腹上轻轻按压，指腹感受着鱼肉下脊椎的弧度，寻找下刀的最佳位置，那专注的神情，仿佛在进行一场精密的外科手术。

赵雪的速写本上很快出现了两个勾肩搭背的身影。浅灰色西装套装的裤脚沾着点颜料，是早上画日出时蹭到的橘红色。她笔尖一转，给林晓宇的运动鞋添了道闪电纹路，铅笔在纸上沙沙作响：你们决赛那个交叉步接球，简直像教科书。尤其是最后那个反手变线，连裁判都忍不住点头呢。林晓阳立刻挺直腰板，运动服后背的号码布被扯得发紧：那是我们秘密战术！我假装要直线，突然变斜线——他的话被林晓宇捂住嘴，两人在椅子上扭作一团，塑料椅腿在地板上划出刺耳的声响，惊得陈宇轩手里的镊子差点掉地上，夹着的橄榄滚进了冰桶。

看好了。古月突然开口，鳗鱼刀在他手中转了个漂亮的弧线，刀刃反射的阳光在天花板上投下一道晃动的亮线。刀刃从鱼背切入时几乎听不到声音，只看见银亮的鱼身像被拉开的拉链般缓缓展开，内脏被完整取出，连最细小的苦胆都毫发无损。鱼骨剔除得干干净净，却偏留下一丝皮肉相连——这是蒲烧鳗鱼的关键，既方便食用又能锁住肉汁，就像双胞胎在球场上的默契配合，看似独立却暗藏联结。

林晓宇扒着厨房门框，鼻尖快碰到古月的深蓝色围裙，能闻到上面淡淡的酱油香气。这刀工比我哥接发球还快！他突然踮脚模仿起哥哥的反手动作，运动裤膝盖处磨出的毛边蹭着门框，发出沙沙的声响，裤脚露出的脚踝上，还贴着块边角卷起的创可贴。林晓阳不甘示弱，当场演示起交叉步，结果踩到自己的鞋带，身体晃得像风中的芦苇，差点摔进旁边的垃圾桶，里面还堆着今早客人吃剩的鳗鱼骨。

苏瑶端着蜂蜜柠檬水过来时，黄色碎花连衣裙的裙摆扫过椅腿，带起一片细小的灰尘。她正看见古月往鳗鱼身上划菱形花刀，刀尖刺入鱼肉的深度恰到好处，每道刀痕间距精确到半厘米，既能让酱汁渗透，又不会破坏肉质的完整性。这就像你们打球的落点。她把玻璃杯放在少年面前，杯壁上凝结的水珠顺着杯身滑落，在桌布上晕出小小的圆点，既要精准，又得留有余地，不然很容易被对手抓住破绽。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

喜欢小巷食堂请大家收藏：()小巷食堂全本小说网更新速度全网最快。陈宇轩用镊子夹着柠檬片，亮片衬衫在阳光下晃得人睁不开眼，领口的丝巾打了个精致的蝴蝶结。想当年我在夜总会打康乐球，赢了也得吃份焗蜗牛。他突然压低声音，神秘兮兮地凑近，古龙水的味道混着柠檬香飘过来，偷偷告诉你们，古月的鳗鱼酱汁里加了十五年的清酒，比你们教练藏的那瓶还好。上次杨思哲想讨配方，被古月用锅铲赶出去了。

烤炉预热的声里，古月正在调制蒲烧酱汁。冰糖在锅里渐渐融化，泛起琥珀色的泡沫，像小时候吹的肥皂泡在阳光下的颜色。倒入生抽的瞬间腾起白雾，混着清酒的醇香漫出厨房，与窗外飘来的槐花香缠在一起。林悦抱着胳膊站在一旁，突然开始报数据：鳗鱼的蛋白质含量是18.6g/100g，相当于三个鸡蛋！不过脂肪也不低，每百克有10.8克，你们得多跑两圈四百米才能消耗掉。

才不怕！林晓宇已经把一半柠檬片塞进嘴里，酸得他眯起眼睛，眼角挤出细小的泪珠，我们每天早上五点就起来练体能，绕着操场跑二十圈，再做一百个蛙跳。上周下雨没停，我们就在体育馆走廊练折返跑，鞋底磨掉一层皮。他突然撸起袖子，手肘内侧有块明显的淤青——那是昨天练多球时被球砸的，紫青色的痕迹中间还泛着点红肿。

林晓阳的手指无意识地敲着桌面，节奏和他打球时的脚步频率一模一样，每分钟正好120拍。上次省队教练来看我们比赛，说晓宇的正手爆发力能排进全省同年龄段前三。他说这话时，眼睛亮晶晶地看着哥哥，像是在说自己的荣耀，他扣杀时球速能到每秒18米，比我们学校那辆破自行车还快。

古月把刷过薄油的鳗鱼放进烤炉，金属网架发出轻微的声。鱼肉接触高温的瞬间微微收缩，原本银亮的表皮渐渐泛起金黄色，油脂顺着鱼身的沟壑缓缓流淌，在烤盘里积成小小的油珠，像一颗颗透明的琥珀。他站在烤炉前，看着计时器的数字跳动，像在守护什么珍贵的宝藏——这是他从一位日本老师傅那学来的手艺，蒲烧鳗鱼的精髓在于三烤三刷，急不得半分，就像少年们的球技，得一天天打磨才能精进。

苏瑶端着洗好的草莓经过，黄色碎花连衣裙的口袋鼓鼓囊囊的，装着刚给少年们买的运动饮料，瓶身上还带着便利店的冷气。她看见赵雪正在速写本上画两个挥拍的身影，笔尖在纸上划出凌厉的线条，连运动服飘动的褶皱都栩栩如生：这动态抓得真准，跟慢镜头回放似的。赵雪推了推圆框眼镜，镜片反射着烤炉的红光，睫毛在眼睑下投下细小的阴影：他们刚才抢奖牌的样子，比球场上还鲜活，那种孩子气的骄傲特别打动人。

第一次刷酱的时刻到了。古月戴着隔热手套取出鳗鱼，手套上的防滑纹路蹭过烤盘边缘，留下淡淡的痕迹。鱼肉已经呈现诱人的粉白色，用筷子轻轻一戳就能看见清澈的肉汁，像晨露落在叶片上。浓稠的蒲烧酱汁在毛刷下均匀铺开，顺着菱形花刀的纹路渗透进去，焦糖色的酱汁遇上滚烫的鱼肉，立刻散发出带着酒香的甜润气息。林晓宇的肚子叫了起来，声音响亮得像没关紧的水龙头，他不好意思地挠挠头，头发被汗水黏成一绺一绺的，却被林晓阳揪着耳朵拽回座位，两人的笑声在厨房门口撞出清脆的回响。

再来五十个侧旋发球！教练的吼声仿佛还在耳边回荡，带着哨子的尖锐尾音。林晓宇盯着烤炉里渐渐上色的鳗鱼，突然想起上周集训时，他因为连续失误被单独留下加练。汗水滴在球台上，晕开一小片深色的痕迹，和球网的白色边线形成鲜明对比。林晓阳偷偷从铁丝网外塞进来的饭团，还带着姐姐做的梅子干的酸气，冷硬的米饭在嘴里慢慢变软，像弟弟那句没说出口的。

第二次烤制后，鳗鱼的表皮已经形成漂亮的焦糖层，像夕阳落在水面的颜色。古月再次刷酱时，酱汁在高温下发出细微的声，像极了乒乓球落在球台的脆响，每一声都精准地敲在人心上。他的手腕灵活转动，确保每一寸鱼肉都被酱汁包裹，连最边缘的鱼皮都吸足了甜咸交织的滋味——这让他想起那对少年在球场上的配合，总能精准地覆盖每个角落，让对手找不到丝毫破绽。

好了。古月把烤好的鳗鱼放在竹制托盘上，鱼肉的香气瞬间弥漫开来，带着炭火特有的烟火气。他用刀将鳗鱼切成均匀的段，刀刃落下时能清晰听见皮肉分离的脆响，每块鱼肉都带着焦香的边缘和饱满的内里，横切面能看见细密的肌纤维，像精心编织的锦缎。

盛饭的过程同样讲究。珍珠米在日式漆器碗里堆成漂亮的小山，颗颗分明的米粒泛着莹润的光泽，像撒了层碎钻。浇上一勺熬制酱汁的高汤，米粒立刻吸饱了汤汁，变得油亮诱人，缝隙间还冒着细小的热气。林晓宇忍不住咽了咽口水，喉咙上下滚动，手指在桌腿上轻轻打着拍子，那是他准备发球时的习惯性动作，指尖的薄茧蹭过木头表面，留下淡淡的痕迹。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

喜欢小巷食堂请大家收藏：()小巷食堂全本小说网更新速度全网最快。