雾缚谜尘 第323章 浪里寻鲜，案上生香

第二轮比赛开始前，有十分钟的休息时间。

六个人回到C组的区域，籽程立刻召集大家开短会。

“第一轮我们赢了，但优势不大。”他指着记分板上暂时领先的分数，“第二名只差我们三分。接下来两轮必须稳住。”

陈炎擦着汗：“下一轮是海鲜，老刘，你行吗？”

刘洛河点头：“可以。”

白雪有些担心：“可是你现在没有能力，体力也跟不上……”

“够了。”刘洛河打断她，“只是做饭，不是战斗。”

沈歌看着他，欲言又止。她知道刘洛河现在有多虚弱——一个普通人，刚刚经历了高强度的一个小时烹饪，手臂已经在微微发抖。但他不说，她也不问。

“海鲜的关键是新鲜。”籽程开始分析，“食材区肯定会有活海鲜，抢的时候要抢活的，不要抢冷冻的。”

舒澄补充：“调料方面，海鲜需要去腥。姜、葱、料酒、柠檬……这些都是必抢的。”

陈炎握拳：“明白了！抢活的！”

沈歌斜他一眼：“你别到时候被螃蟹夹了手。”

“怎么可能！”

十分钟很快过去。

主持人再次上台：“各位观众，欢迎回来！第二轮比赛的主题是——海鲜！”

话音刚落，六组选手再次冲向食材区。

这一次，食材区的中央摆着几个巨大的水族箱，里面游动着各种海鲜——龙虾、螃蟹、鲍鱼、海鱼、贝类……活蹦乱跳，水花四溅。

陈炎和沈歌一马当先。

“龙虾！抓龙虾！”陈炎大喊。

但有人比他们更快——第一轮输给他们的那组厨师，这次学聪明了，派了两个身材魁梧的人守在海鲜区。看到陈炎冲过来，其中一人直接挡在他面前。

“让开！”陈炎想撞开他，但那人纹丝不动。

沈歌从侧面切入，却被另一个人拦住。

“妈的，他们这是故意的！”陈炎急了。

另一边，其他几组已经开始抢了。最好的几只龙虾，已经被第三组捞走两只。

刘洛河站在远处，看着这一幕。

他转身，对白雪说：“去拿面粉。”

白雪一愣：“面粉？”

“还有鸡蛋，面包糠。”刘洛河说，“不做清蒸了，做炸物。”

白雪虽然不明白，但立刻冲向调料区。

籽程和舒澄也动了——他们绕过混乱的海鲜区，直接去抢佐料。柠檬、姜、葱、蒜、料酒、面粉、鸡蛋、面包糠……一样一样被他们收入囊中。

陈炎还在和那个壮汉僵持。

“你让不让？”

“不让。”

陈炎一咬牙，突然蹲下，从那人的腋下钻了过去！他的身体还没完全恢复，这一钻扯动了伤口，疼得他龇牙咧嘴，但他还是冲到了水族箱前。

只剩一只龙虾了。

他一把抓起来——

“咔！”

龙虾的大钳子狠狠夹住了他的手指。

“嗷——！！！”陈炎惨叫。

但他没松手，硬生生把龙虾从水里拎了出来，举过头顶：“老刘！拿到了！”

沈歌趁那两个壮汉愣神的瞬间，也冲了进去，捞起几只大螃蟹和一堆蛤蜊。

“撤！”

两人抱着战利品往回跑。

回到C组区域，刘洛河已经准备好了。

陈炎把龙虾往案板上一放，然后捂着自己被夹出血的手，龇牙咧嘴：“这玩意儿……太狠了……”

沈歌白他一眼：“让你逞能。”

白雪赶紧拿过医药箱，给陈炎包扎。刘洛河则拿起那只龙虾，看了一眼。

“还好，够大。”

他开始处理。

去壳、取肉、切片……动作依旧精准。虽然手在微微发抖，但每一刀都稳得很。

“洛河，你要做什么？”白雪好奇地问。

“龙虾三吃。”刘洛河说，“头做粥，肉做炸虾排，壳熬汤底。”

籽程眼睛一亮：“好主意。一只龙虾做三道菜，既显手艺又能充分利用。”

舒澄已经开始按照刘洛河的指示准备配料。姜切丝，葱切段，面粉、蛋液、面包糠分别装好。

沈歌在处理那些螃蟹和蛤蜊。她虽然不是专业的，但胜在手巧，学得很快。

“螃蟹切成四块，蛤蜊吐沙。”刘洛河看了一眼，“对，就这样。”

时间一分一秒过去。

刘洛河先处理龙虾头。他将虾头砍开，取出虾黄备用。然后起锅烧油，下姜丝爆香，放入虾头翻炒，加入高汤，小火慢熬。

另一边，虾肉被他片成厚片，用刀背轻轻拍松，然后裹上面粉、蛋液、面包糠，准备下锅炸。

白雪在负责虾粥。她用另一个锅煮粥底，等粥快熟时，加入虾黄和切碎的蟹肉，小火熬煮。

舒澄在处理蛤蜊。她用盐水浸泡，让蛤蜊吐尽沙子，然后用葱姜蒜爆炒，淋入料酒，盖上锅盖焖煮。

籽程负责统筹时间，提醒大家各个环节的进度。

陈炎手被包扎好了，闲不住，想去帮忙，被沈歌按在椅子上：“你别添乱。”

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“你连蛤蜊都分不清公母。”

“……”

四十分钟后，C组的作品完成了。

一只巨大的白瓷盘中央，摆着金黄色的炸虾排，外酥里嫩。旁边是一小碗奶白色的虾粥，上面撒着翠绿的葱花。另一侧是一小碟爆炒蛤蜊，蛤蜊张开壳，露出鲜嫩的肉，汤汁浓郁。最后，一碗澄清的龙虾汤，散发着浓郁的鲜香。

四道菜，摆在一起，错落有致。

“时间到！”主持人宣布。

六组作品再次送到评委席。

迪达哈尔走到C组面前，看到那四道菜，眼中闪过一丝惊讶。

“龙虾三吃。”他说，“一只龙虾做了三道菜，不，严格来说是两道菜加一碗汤。充分利用，没有浪费。”

他先尝了一口炸虾排。

咀嚼。

外皮酥脆，虾肉鲜嫩多汁，火候恰到好处。

他又尝了虾粥。

奶白色的粥底顺滑，虾黄的鲜香完全融入粥中，蟹肉增加了层次感。

然后是爆炒蛤蜊。

蛤蜊肉质饱满，汤汁浓郁，葱姜蒜的香味完美去除了腥味。

最后是龙虾汤。

清澈的汤底，浓郁的鲜味，回味悠长。

迪达哈尔放下勺子，看向刘洛河。

“你知道我最欣赏你什么吗？”

刘洛河摇头。

“你的思路。”迪达哈尔说，“别人都在想怎么把海鲜做得华丽、复杂、炫技。但你想的是——怎么把一只龙虾的价值发挥到极致。不浪费，不炫技，只做最好吃的。”

他笑了笑。

“这是真正懂厨艺的人才会有的思路。”

第二轮结束，C组再次获得高分。

总比分，领先第二名五分。

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