我在香江继承了一家酒楼[八零] 280290

第281章我不是灰姑娘

富贵不归故乡，如衣绣夜行，谁知之者？

乔家人在日常生活中虽不吝啬，却也不会浪费。

然长子婚礼是彰显实力之时，身为本港屈指可数的富豪，排场自然奢华。

宝华楼承接了重中之重的宴席，婚礼当晚的宴席，岳宁亲自敲定了厨师名单。

由陈锦莹带队，团队里除了她和吴志海之外，还有宝华楼的老班底、粤城的大厨，北京几家饭店派来进修的京鲁菜和淮扬菜大厨，以及上海赶来的本帮菜和浙菜大厨。

北京和上海刚来一个来月的大厨们，个个都是从国家级宾馆出来的。

哪个没招待过外国元首？来了港城也都直呼大开眼界。

陈锦莹和港城的厨师十分意外，不解国宴为何食材竟如民间宴席般“普通”

来自上海的李师傅拿起一只硕大的澳龙说：“七二年，美国总统访华，那场宴席算是顶级的吧？我们在上海接待，菜单是冷菜：水晶虾冻、香菇烤鸭、白斩鸡、樱桃萝卜、黄瓜拌西红柿；热菜：茉莉冬笋汤、佛跳墙、糖醋桂鱼、清蒸螃蟹和红烧甲鱼。

你们说这里面哪一道菜，有咱们这里的食材珍贵？”

北京的钟师傅开始掰着手指细数：“他在北京吃的是芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、椰子蒸鸡、杏仁酪、蘑菇荠菜，领导特地加了一盘烧划水。

说是划水是鱼身上最有力的部位，象征着中美关系缓和会有力推动世界发展。

国宴要求食材要么是中国盛产的像大闸蟹，大黄鱼，要么就是中国传统的食材鱼翅、鲍鱼，主打一个中国特色。

像鳄鱼掌，我好几年看不到一回。

但是，我来港城一个月，跟着陈大厨，做了多少回？都快成我的拿手菜了。”

陈锦莹笑着说：“三点了，各位大厨报一下当前准备情况，保证今天的婚宴万无一失。”

她先巡查凉菜档，第一道工位就是宫本拓也这里。

冰沙台上，刺身拼盘的盘饰已经完成，为了保持新鲜，刺身还没有装盘。

另外一边，厨师请陈锦莹检查已准备好的凉菜，他说：“只有手拆蟹粉冻还没有脱模，早脱模了容易变形。”

“好的。”

烤乳猪的窑炉前，厨师正用长柄钩子翻动铁架上的乳猪。

钟大厨揭开锅盖，里面是正在炖煮的鳄鱼掌：“两个小时以后上菜，刚刚好。”

陈锦莹巡视了一圈，乔家管家芳姨进来给每位厨师派利是：“大师傅辛苦！”

厨师们接过红包，回着吉祥话：“大吉大利，百年好合。”

为了保持新鲜，宫本拓也和他的助手直到此刻才开始切刺身。

凉菜档口，厨师用温热的毛巾裹住模具外圈，轻轻一扣，晶莹剔透的啫喱滑入瓷碟，这是手拆蟹粉冻，等下还要点缀鱼子酱。

打荷的学徒，将凉菜装上餐车。

时间一到，传菜员推着餐车排队出去：以金枪鱼和象拔蚌为主的刺身拼盘名为“玉带红袍”

那盘“柿柿如意”

像极了挂了白霜的灯笼柿子，糯米皮里包裹的馅料因“今天萝卜开会”

而得名“群英荟萃”

……

八道冷盘，完全达到了宁宴的水准。

冷盘上完，乔君慎挽着崔慧仪一路进场，乔君慎穿着燕尾晚礼服，崔慧仪身穿在欧洲定制的婚纱。

台上，乔家父母与叶应漪站着。

叶应漪努力地吸着肚子，有些懊悔跟儿媳妇一起去欧洲时，看见礼服好看就不管不顾地订了收腰款。

昨天晚上她还跟老公说，让他提醒自己中午少吃点。

罢了，不怪他，他确实提醒了。