土豆与均田令：我在大唐当地主 第195章 土豆粉传统制作工艺

【云府】

“哥！你的屁股好些了没有？皇帝陛下凭什么打你？！”**端着一碗儿温热的药汤杵在云二的床头，一脸不服的询问云二。

云二伸手接过药汤，一口饮下，中药的苦涩之感在口腔中爆开，他接过**带来的白糖塞进口中，中和了一下口中的苦味儿之后这才继续趴着对**说道：

“你哥我是因为犯了一些不能说的错误，这才被陛下教训。至于是什么错误，你也别问，问了我也不会说！对了！去把青莲叫进来，我有话问她。”

看着云二板着的脸色，**只好老老实实的端着药碗走了出去。

“砰砰，，”

“家主，我是青莲，二爷说您找我？”在门外候着的青莲敲响了云二的卧室房门。

“进来！门开着的。”

“吱呀~”

卧室的房门被推开，一袭青色裙摆率先映入云二的眼底，顺着裙摆往上看，青莲特有的女性气息扑面而来。

“咕咚~”

云二嗓子眼剧烈的滚动了一下，自打接手了火器营这个差事儿，云二连续几个月扎根在军营里，就连看着的蚊虫都是公的。

正好今日屁股上的伤势好了一些，是时候滋润一下自己干涸的大地了，他对着青莲招了招手：“莲儿，将门栓插上，你且过来，我有话要和你说。”

早就经历数次人事的青莲早就不是那个青涩的黄毛丫头了，看着云二渴望至极的眼神，她便知道云二这家伙究竟想要干什么。

她听话的将门闩关上，低着头坐在云二的床头，声音微弱的说道：“家主，您想说什么？”

“嗯，你附耳过来......哎哟！我的屁股！”云二本打算直接扑上去，不料身子一发力，扯动了自己的屁股，一瞬间疼的他额头直冒汗水。

青莲看着云二死死捂住自己的屁股，一时也娇嗔道：“您也真是的，刚挨了板子才两天，屁股上的肉都还是青色的，干嘛那么猴急儿？安心养好屁股上的伤，届时您想怎么就怎么样，还不是都依您？何必急于此时？”

云二听闻此话，当即就反驳道：“莲儿，我这一去军营，少说也有大半年了，军营里的蚊子都他娘的是公的，你说我好不容易回来一趟？能不急？”

“那您也不能顾头不顾腚呀，就能屁股上这伤势，您说您能办的成那事儿吗？别回头再伤着您。”

云二觉得青莲说的有道理，但此刻的自己，内在压力阈值已经达到了顶峰！今儿无论如何都要释放出来才行，他想了想，突然脑子里闪过后世的一些本日国的精彩小视频片段，随即猥琐的笑了笑：

“你且过来，你这样，...................，怎么样？你能接受吗？”

青莲听完，先是一脸的震惊之色，随即脸色绯红起来，早就对云二生有爱慕之意的她也不忍让云二失望，当即轻声说道：“那，，那我试试？”

“嗯，来吧，赶紧试试，就按照我刚才教你的方式方法就成，记住！一定不要有心理压力。”云二露出得逞并且期待的眼神，毕竟自己也是正儿八经的第一尝试。

看着青莲将头发扎成一个丸子头，红着脸蛋在云二的身前蹲了下去.................

【翌日·天光大亮】

看着地上到处都是乱七八糟的纸团子，云二舒坦的摸了摸自己的老腰，看着身旁熟睡的青莲，云二将她轻声唤醒：“莲儿，莲儿，快醒醒！”

在云二的轻声呼唤下，青莲这才悠悠醒转过来，她伸手揉了揉自己疲惫的双眼，然后又揉了揉自己有些肿胀的腮帮子，这才有些大舌头的问道：“家主，您有什么吩咐？”

“蝗虫粉制造了多少？可有变质发霉的现象？”

青莲想了想这才说道：“目前咱们家里的蝗虫粉总数在三万斤上下，因为您之前吩咐过如何保存，目前每日的抽检结果来看，并没有什么问题。

但是今年连续两季的土豆收获非常的丰富，按照您的吩咐，挖地窖多存储，现在咱们家的十口超大的地窖已经装满了土豆。

而且由于长安城的百姓，家家户户都已经种植了土豆，导致八仙楼的爆炒土豆丝儿等菜系，并不畅销。

所以，您看看这么些土豆到底该怎么处理？毕竟已经有些土豆已经生了绿芽了。”

云二听见青莲汇报出来的问题，没想到竟然会因为土豆多而发愁？不过他也知道这是假象，这种现象仅仅存在于长安，天底下的大多数百姓并没有得到朝廷下发的土豆种子。

不过做生意，有钱不赚王八蛋！

于是云二便靠在床上，仔细的回忆起来小时候奶奶是怎么做的土豆粉。

【土豆粉的制作主要分为传统手工工艺和现代机械化生产的两种方式，核心原理都是利用土豆中的淀粉。以下是详细的制作步骤（以传统手工方法为主）：一、传统手工制作方法：

一、 第一步提取土豆淀粉：

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喜欢土豆与均田令：我在大唐当地主请大家收藏：()土豆与均田令：我在大唐当地主全本小说网更新速度全网最快。将土豆清洗去皮：尽量选择品质好的土豆，洗净去皮，切除发芽或发绿部分（发芽或者发绿，其内含有龙葵素，有毒害作用）。

1、粉碎打浆，土豆切块后放入石磨或粉碎机中，加水打成细腻浆液。2、过滤去渣，浆液倒入纱布袋，加水反复揉搓，滤出淀粉乳，残渣丢弃。

3、沉淀淀粉，淀粉乳静置6-12小时，淀粉沉底后倒掉上层黄水。4、干燥淀粉，湿淀粉块掰碎，晾晒或低温烘干成干淀粉。

二、制作土豆粉丝：

1、调浆和面：

将土豆淀粉和木薯淀粉（或绿豆淀粉）以七比三比例调和在一起，目的是为了提升韧性。再用沸水烫面，取用三分之一的淀粉，加开水搅成透明糊状，这一步称为糊化淀粉状态。

然后混合揉面，加入剩余淀粉，揉成光滑有弹性的面团，到了这一步，基本上就去了一大半的进程。

接着便是漏粉成型，将面团放入漏瓢，悬于开水锅上方。 轻敲漏瓢，粉条自然落入沸水中，遇热凝固成型（也称为烫面）。

然后煮至定型，粉丝煮至浮起（约10秒）后，迅速捞出放入冷水降温，增强弹性。

最后一步便是晾晒干燥，用冷水浸泡后挂杆晾晒，或低温烘干至含水量小于或者等于百分之十四左右即可。

需要的注意事项：首先便是淀粉纯度，因为杂质如果过多，则会导致粉条易断、发黏。其次则是水温控制，烫面需一百度左右，最低也要九十度，否则糊化不彻底。

最后需要注意干燥速度，不能暴晒，否则容易脆裂，首选自然阴干更佳。传统土豆粉口感爽滑，关键在于淀粉糊化与老化的平衡。】

大概将土豆粉的制作回忆了一下，云二对青莲说道：“莲儿，土豆囤积太多，那就做成土豆粉，你且用心记下土豆粉的做法，第一步........”

...................

【甲子营】

“往里面多下一点，猪肉炖粉条再加上点叶子菜，这味道真的绝了！二子，你怎么这么厉害？土豆也能被你做成不一样的吃食儿？”程处默一脸的满足之色。

看着肌肉隆起的甲子营众人，云二咂咂舌说道：“哟，看来小爷被陛下调走以后，牛将军给你们上了强度啊？这肌肉鼓得像座小山一样，看着唬人！”

牛明玉撇撇嘴：“你真是有福气，你提出来的训练法子全让咱们哥几个儿替你试验了，不过确实没得说！你这训练法子就和你这锅猪肉炖粉条一样好吃。”

云二有些诧异，没想到几个月没见，平常少言寡语的牛明玉嘴皮子变得这么厉害：“你这话可就不对了，我现在走路都是一瘸一拐的，

小爷刚挨了陛下的揍，走路都不利索，将土豆粉弄出来以后就亲自带着此物过来给你们开小灶改善生活，你们就这样编排小爷？！”

看着云二斜眼看着自己，牛明玉端着海碗，三两下将猪肉和粉条吞入腹中，抹了一把嘴角，这才神神秘秘的说道：

“哥们儿不白吃你的，我告诉你一个小道消息，近些日子里，军队调动以及粮草的准备都在暗地进行，估摸着要打仗了，你也早些做准备。”

云二还以为是什么不得了的消息，当即撇撇嘴说道：“巧了，我在家中养伤的时候，也接到了陛下的旨意，

哥们儿我不是在火器营弄出了手榴弹和破虏大炮以及专门对付骑兵的破虏小炮，最重要的是成功研制出了前装燧发枪，这事儿虽然被陛下严令保密，

但你们应该还是知晓了一二，嘿嘿，过些日子，小爷就会带着这些东西重回甲子营，担任你们的总教官，

负责教你们打炮和使用手榴弹以及燧发枪！这些东西教会你们以后，攻打突厥狗时，就不会再这么费力！”

“知道是知道，但不知道长啥样？话说你搞出来的这些东西真的有那么厉害吗？我偷偷听见我爹和程处默他爹说有了你这些神器，哪怕是攻打高句丽也是轻而易举？真那么厉害？”

眼看牛明玉一脸的怀疑之色，云二伸手阻止道：“停！你真以为小爷我费尽心血的研制这些东西是为了打突厥？那你就太小看我了。”

“那你是为了啥？该不会是为了抢鞑子的娘们儿吧？那些女人身上臭烘烘的，能把人熏死，你也下得去口？”

“呸！明玉啊明玉，你和这群混蛋玩意儿相处久了，怎么也沾染上了他们身上的臭毛病了？小爷也就悄悄告诉你一人，

我弄出这些玩意儿实则是想在以后能够征得陛下许可，亲率一军，利用火炮火器的强悍，攻破高句丽，隋炀帝在高句丽战败时留下的耻辱血洗干净，

要用高句丽国的血来祭拜阵亡的汉家儿郎，我还要将被迫留在高句丽的汉家儿郎门接回来，将那些汉家将士的尸骨也运回来，让他们魂归故里！”

牛明玉听见云二竟然有如此抱负，这完全不符合他平日里的惫懒性子，现在竟然要为三征高句丽阵亡的汉家儿郎报仇血恨。

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喜欢土豆与均田令：我在大唐当地主请大家收藏：()土豆与均田令：我在大唐当地主全本小说网更新速度全网最快。“你确定你是认真的？那高句丽乃是苦寒之地，你这小身板儿当真受得了？当年来护儿也是吃了大亏的。”

“哦，没想到你小子竟然还有此等雄心壮志，老子以前看来是小看你了，不如你给老子讲讲，要是让你挂帅攻打高句丽，你会怎么排兵布阵？”程咬金突然在两人背后发声，惊得云二立即跳了起来。

“程伯父？您什么时候站在我和明玉身后的？”

“俺听了有好一会儿了，别打岔，你给俺说说你会怎样征讨高句丽，需要多少人马？”程咬金继续逼问。

云二认真的想了想：“当年隋炀帝发兵百万，三征高句丽，仍旧败了，在我看来第一征讨失败，全怪杨光将众将压制的太狠，

这才让高句丽反复横跳，苟活到了现在！所以小子认为，兵不在多，在精！要是小子领军出征，只需要装备了火器的十万新军即可！”

程咬金眼皮儿跳了跳：“小子，哪怕是装备了十万火器的新军，征讨高句丽是不是也在自大了一些？”

“伯父，咱们爷俩说句掏心窝子的话，你们都太仁慈了，在小子看来，对付高句丽这种畏威不畏德的小人之国，那就完全不必讲究什么道德礼仪！

征讨两个字并不适合小子的策略，十万火器新军在手，遇到高墙大门，直接炮火覆盖一波，将城墙直接给他们全部轰碎！

里面高句丽棒子，直接先他娘的屠杀一遍，将这些小人的贵族门阀、高层，一个不留，全部屠光！每攻下一地，就让他们底层的棒子负责监管本地的一切，

嘿嘿，届时利用这些依附我大唐的磕头虫便能彻底的打碎棒子国的脊梁，若有不服管教的异端，那就统统杀光，杀到他们一看到我们汉家儿郎便要忍不住的战栗才行！”

程咬金：.............

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