食戟之料理的领域 第四十九章 前菜设计（中）

碾压了一阵，婷婷酱就把炒米分两次过筛，留下大约小米大小的米粉粒。

接下来冲水沏茶，婷婷酱留了一下部分形状好看的嫩茶、苜蓿，其他的切碎丢进破壁机里，滤过的加入沙蛤高汤和鸡肉高汤。打碎混合成草绿的汁水。

过滤倒入碗中，同时把沏好的茶浸泡炒米粒，碗口封上保鲜膜，放入冰箱，冷鲜静置。

“这是用炒米粉代替古斯米来做沙拉吗？”

堂岛银果然不愧远月最强毕业生，博闻强记，很快就想到婷婷酱意图。

古斯米（Couscous）又叫蒸粗麦粉，一词来自阿拉伯语（kuskus），意为“敲打”。它样子像小米，但它实际上并非某种作物的种子，而是用粗面粉加工成的，从原料上看和意大利面倒有些亲戚关系。

“她在用炒米粉代替古斯米，这样可以让味道中有炒制的稻米特有的香甜和焦香，这是古斯米无法做到的。”

婷婷酱开始处理蜗牛，同样黄油起锅，加入大大蒜先把蜗牛倒入锅中，加白葡萄酒、百里香、苜蓿等香料焖煮。

几分钟后，婷婷酱把煮熟的蜗牛挑出壳，去掉内脏只留洁白的蜗牛肉。

用吸油纸包裹，轻轻压制让其吸干表面水分。放入碗中，加天妇罗粉，拌匀。

烧热牛油，伸手感受一下油温，婷婷酱把过好天妇罗粉的蜗牛肉一个个用筷子夹入热油之中。

“滋……滋……”

婷婷酱不断的翻动锅中的蜗牛，仔细观察着蜗牛的颜色，耳朵时而跳动下，聆听锅中的滋滋声，辨别蜗牛肉的状态。

当蜗牛肉炸至金黄色，婷婷酱将其倒出滤油。

又用吸油纸吸去多余的油。

拿起一颗蜗牛肉丢去口中，轻轻咀嚼。

“嗯，刚刚好……”

找来一个黑曜石盘，拿出方形环状模具。

先铺一层浸泡好的炒米和切碎的苜蓿，再加几块炸好的蜗牛肉，第三层继续是铺炒米、苜蓿，第四层是蜗牛肉、处理好的鹰嘴豆和芸豆，用炒米封顶。最后用压板轻轻压成型。

小心翼翼的取下模具，一个草绿色方形的基座就完成了。

用筷子夹上几粒蜗牛肉、芸豆。铺上精心剪修的苜蓿叶、嫩茶芽、小茴香等香草装饰。

最后稍微调整下料理的构图。

一连做了四盘这样的料理，婷婷酱为薙切绘里奈也制作了一盘。有「神之舌」的机会不用就太浪费资源了。外面的餐厅请薙切绘里奈试菜可是要缴费的。

婷婷酱放下筷子，直起身做个请的手势。

“好了！这是炒米蜗牛沙拉。请各位品尝。”

这是一道慢慢绿意的料理，如果说薙切绘里奈的墨鱼汁鱼白是星空下的富士山，那么婷婷酱的这道炒米蜗牛沙拉就是九州的阿苏山草原。形和色上两者不相上下。

最终决定还是要靠口味来决定。

第一口入嘴，并没有墨鱼汁鱼白那种冲击感，却有一种让人愉悦的淡淡草香。

“呜……”

躺在厚厚的草毯上，仰望天空。清新的草香裹着众人。

远处成群的和牛悠闲自得吃着牧草。

“多么让人舒畅啊！春天啊！”

拥有「神之舌」的薙切绘里奈的感受更多。

有一股若有若无的特殊甜香隐藏在这道料理中。

即便是自己都一时半会无法辨别这个有些熟悉的味道。

这特殊的味道就像一条丝线让苜蓿、牛油、炒米、芸豆、蜗牛这些食材本身的味道串联起来，形成一件春意编制的霓裳，披在身上，每一寸肌肤都能感受这阑珊春意。

“到底是什么？”

薙切绘里奈回过神，紧紧盯着婷婷酱问道。

“你要问的是什么？”

绘里奈的问题让婷婷酱有些奇怪。

大小姐，您到底要问什么？

薙切绘里奈扭捏半响，捏紧拳头问道：“你到底在这道沙拉里加了什么？那淡淡的甜味到底是什么。”

“甜味？”

婷婷酱楞了一下，瞬间反应过来。从身后拿出一个瓶子

“你说的是这个？”

…………

「远月离宫」，高级套房2503。

“啊！……不见了！不见了！这里闹鬼！”

吉野悠姬大喊着在屋内四处乱跑，到处翻箱倒柜。

她的动静把同套房的田所惠和榊凉子吵醒，分别出了自己的房间，来到客厅就看到在屋子中上蹿下跳的吉野悠姬。

听到吉野悠姬喊闹鬼，容易紧张的田所惠脸色有些苍白，左顾右盼生怕突然跳出个幽灵。

“你在干嘛呢？”

揉着惺忪的睡眼榊凉子问道，她是了解吉野悠姬跳脱的性格。不会信什么闹鬼的事，那只是吉野悠姬慌乱时的正常表现而已。

“不见了！我的樱花蜜不见了！闹鬼了！我起夜打算冲点樱花蜜水喝的，可是就是找不到了。

你和我一起收拾的行李呀，你看到我放到行李箱了的。”

吉野悠姬一把抓住榊凉子的双肩前后摇晃起来。

“樱花蜜？你不是让我交给婷婷酱了吗？”

榊凉子被晃的有些难受，挣脱了吉野悠姬的双手，有些无奈的捂着额头。

“唉？！”

吉野悠姬懵了，什么时候自己让榊凉子把樱花蜜交给婷婷酱了。

看到她的囧态，榊凉子解释一下。

婷婷酱快11点的时候来到她们套房找吉野悠姬买樱花蜜。

吉野悠姬因为五十份套餐的题目，加上又在丸井善二房间聚会玩的太嗨。

回到套房就倒床上睡着了，婷婷酱来的时候是榊凉子开的门，之后也是榊凉子去叫的吉野悠姬。

但吉野悠姬太累了，迷迷瞪瞪的就让榊凉子把樱花蜜拿给婷婷酱，自己继续睡觉。

现在醒来完全不记得这事。

“啊嘞！？是这样么？”

吉野悠姬懵了。

“是的，当时我也在呢，是你让榊凉子把樱花蜜交给婷婷酱的。

婷婷酱还付了钱呢。你随手塞到枕头下了……”

田所惠点着头回忆道。

吉野悠姬呆呆的看着面前的两人，又用手指指自己。看到两人点头，楞了一秒，跑回房间。

一分钟后又沮丧的跑回来。

“还真的是呢……”

吉野悠姬摊开手，里面是一张福泽谕吉。

“没有樱花蜜我这几天怎么过呀……每天晚上我都要喝蜂蜜水呀……”

事情弄清楚了，榊凉子从柜子里拿出一罐荆条蜂蜜。

“婷婷酱早就想到了，让酒店给你送来了别的花的蜂蜜。”

…………

“这是樱花蜜？”

薙切绘里奈打开婷婷酱递过来的瓶子，那熟悉的味道终于让她判断出来。

稀释极淡的樱花蜜，夹杂在沙拉里，也难怪她品尝的出来有熟悉的味道，却一时想不起来是什么甜味。