生生不语，只一味地种田 第88章 栗子糕

田福回家看父母，回来的时候给我们带了山上打的野栗子，还有几个松果。

寒风吹，栗子香。如今已经到了吃栗子的季节了，今年雨水不充足，我就没再进山，以为没什么收获。

田福也是这么想的，只是父母闲不住，想进山打柴，偶然遇到了一片栗子林。

“原以为山里的栗子树都枯死了，结不出果子了，没想到还是有的。”田福如是说道。

田福说着，又问我做不做栗子糕，“若是我们收栗子，我让我爹娘去山里打，他们知道路。”

“做！如果可以，让你爹娘多打一些，我们按市价。若是还有这样的松果，也帮忙捡上一些，尽量不要弄坏了。”我交代他。

如今田福也不多问，觉得我需要的话总有我的道理。

“好咧！”

今年干旱，没有秋收，他爹娘在家闲着，也想找些活做。听我如此说，田福很高兴，又找人带话回去。

栗子糕好做，传统的就是在栗子上面切一个十字花刀，放锅里煮熟之后过凉水，再去壳、去皮。栗子要拿工具碾碎成粉末，栗子粉末加牛乳和油拌匀，之后放到锅里小火慢炒，炒熟晾凉，用模具按压出造型即可。

栗子糕一般做成栗子的造型，精致小巧，一口一个。我习惯在顶部沾了一些白芝麻，这下看起来更有层次感，也更像栗子了。

栗子糕简单易做，很多铺子都有，没有这么特点，我又改良了不同的口味。

我加了山药做的外皮，把栗子泥包裹在里面，用模具压成不同的纹路和造型。栗子清甜，山药养胃，这样更得老人孩子的喜欢。

压成不同的纹路也会吸引不同的人，最好卖的是葫芦双喜纹的，再加上两个原味的栗子糕，摆成一盘，很是精致好看，来店里吃的客人大多点的是这一款。

打包的客人多是喜欢酥皮的板栗饼，一盒十二个，卖四十文钱。免去很多自己做的手工，又吃得开心。

酥皮的板栗饼要先做板栗馅，先将新鲜的板栗煮熟去皮捣碎，放白糖、牛乳搅拌均匀，分成等份大小的剂子，再揉成团备用。

外皮的做法是将面粉、猪油、水和糖等所有材料混合均匀揉成团，静置一会，再揉光滑。醒面后把面皮分成大小均匀的剂子，搓圆擀开，包入油酥。经过多次折叠擀开，就可以在烤熟之后起酥。

酥皮点心的做法大多类似，加入猪油又混合了油酥，烤熟之后也不会变硬，天凉的时候可以放置好几天也不会变质。

外皮包入栗子的馅料，包好之后放锅里烙熟或者烤熟都可以。

栗子糕刚做好的时候就能闻到十分香甜的味道，放凉之后也是酥酥的口感，不会变得硬邦邦的，也不会吃起来油腻腻的影响口感。

除了糕点，我还做了一些板栗红豆沙，红豆提前一天浸泡，第二天将所有材料加入锅中熬煮，熬到红豆出沙，加入陈皮、板栗和冰糖，出锅的时候撒上一点干桂花。

大概是这阵子主推的缘故，板栗红豆沙卖的极好，来店里的小姑娘、娘子们都爱点上一碗。红豆沙绵软，栗子香糯，不加一点糖，只吃食物本身的甜味，如果觉得太淡了就加一勺桂花蜜。

这阵子辛苦，剩下的栗子做了一锅板栗焖鸡犒劳大家。

田福早早去市场买了一只鸡回来，田九云成亲后，这还是第一次留在店里跟大家一起吃晚饭。她亲自下厨，做了一锅板栗焖鸡，又做了几个小菜，大家欢欢喜喜地加了餐。

大雨过后，街上的难民全都回了家乡，整个城里看起来也没那么破乱，恢复了不少生机。往日的集市也红红火火的开办了起来，每个人都在用力的活下去。

秋天的第一盘板栗焖鸡下肚时，我收到了李胜回来的好消息。

第二天一早，我就回了趟村子，交代元宝放学之后直接去店里，哥哥姐姐们会给他留一份晚饭。如果我晚上不回来，就让他跟田福挤一挤，凑合一晚。

我拎着新做的栗子糕站在李婶家门口，突然无端地生出一些怯意。这是我来过无数次的地方，修房子的时候还暂住过一阵，如今却觉得大门沉重的仿佛推不开一样。

门被打开，我抬头就看到了李胜，是他来开的门。他长高了许多，需要微微仰起头才能看见他的脸，他也晒黑了许多，小麦色的皮肤看起来健康也很有光泽。

我上上下下打量了一番，还好还好，四肢健全，胳膊腿都还在，没受什么重伤就好。我暗自庆幸着。

我把手里的栗子糕递给他，他接过来便打开吃了一个，“生生，真甜，你的手艺还是这般好！”

沿着村里的河边，我们边走边聊，主要都是他在说，我在听。

他说他们征兵没多久，就拔营去了东南那边。他说那是他的心里忐忑，毕竟还没训练多久就要奔赴战场。

他说一开始只是训练，后来人手不足，新兵营被派去剿灭小部分的海盗。

他说海盗凶残，却也不乏有情有义之辈。

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