膳时通古今 第104章 舆论反转与东坡肉灵感

姜小勺看着苏东坡那认真的样子，不好扫他的兴，反正也打烊了，便点头答应：“成！您想怎么试？我给您打下手。”

于是，在时味居的后厨，一场跨越千年的厨艺交流试验开始了。

苏东坡挽起袖子（现代T恤的袖子），颇有架势地指挥起来：“肥瘦相间之五花肉，需改刀成四方大块，先以清水焯之，去其腥秽！” 姜小勺依言操作，【后勤·改】无声无息地将肉块处理得极其干净。

“嗯…黄酒！需多量黄酒浸之，去腥增香！” 姜小勺哗哗倒酒。

“慢！酱油不可过多，需以糖色为主，炒至焦糖沸腾，方可下肉煸炒！” 姜小勺小心控制着【熔炼·改】的火力炒糖色。

苏东坡一边说，一边自己也动手，时而撒入一把葱姜，时而投入几颗八角，手法略显生疏，却带着一种独特的韵律感。他似乎完全沉浸在了烹饪的乐趣中，口中还念念有词：

“…慢着火，少着水，火候足时他自美…嗯，此乃至理！然或许可再添一味…一味…”

他目光扫过调料架，忽然被一小罐姜小勺自制的、用【研磨·改】处理过的超细花椒粉吸引。

“此乃何物？香气甚奇。”苏东坡拿起罐子闻了闻。

“哦，那是花椒粉，提麻香的，一般做川菜用的多，红烧肉不怎么放…”姜小勺解释道。

苏东坡却眼睛一亮：“花椒？妙啊！其香辛散，或可解腻增味，与此肉之丰腴，正是相得益彰！当试之！”

说着，他不由分说，就往锅里撒了一小撮花椒粉。

姜小勺想阻止已经来不及了。花椒粉遇到热油和汤汁，独特的麻香瞬间被激发出来，与肉香、酱香混合在一起，形成一种奇异的复合香气。

苏东坡深吸一口气，满脸陶醉：“嗯！此香层次顿丰！果然可行！”

接着，他又突发奇想，看到旁边有泡发好的干香菇，也要了几朵进去一起炖，美其名曰“借其山珍之鲜”。

姜小勺看着这锅融合了宋朝烹饪理念、现代精准火候、以及苏东坡个人脑洞的“魔改版红烧肉”，心情复杂。这能好吃吗？

在【熔炼·改】精准而稳定的火力下，肉块慢慢炖煮，香气越来越浓郁，那丝若有若无的花椒麻香和香菇的鲜味融入其中，竟然并不突兀，反而给人一种新奇的感觉。

终于，汤汁收浓，苏东坡版的“东坡肉”出锅了。

色泽红亮诱人，香气扑鼻，带着一丝与众不同的辛香。

苏东坡迫不及待地夹起一块吹了吹，放入口中，仔细品味。

只见他眼睛猛地瞪圆，咀嚼的动作停顿了一下，随即脸上露出极其复杂的神情：有惊喜，有疑惑，有满足，还有一丝…难以置信？

“如何？苏先生？”姜小勺紧张地问。

苏东坡缓缓咽下肉，长叹一声，目光灼灼地看向姜小勺：“此肉…滋味奇妙！酥烂入味自不必说，然那一丝若有若无之麻意，竟真的化解了油腻，令人胃口大开！香菇之鲜亦融入其间，更添层次…似乎…似乎比原先的版本，更…更耐人寻味？”

他自己都有些不确定了，但又觉得确实好吃。

姜小勺也尝了一块，入口先是传统的浓油赤酱的甜美，随即一丝微弱的麻意在舌尖绽放，不仅没有破坏整体感，反而真的起到了解腻提鲜的作用，让人忍不住想再吃一块！香菇的加入也让口感更丰富。

这…这无意中的瞎搞，竟然真的搞出了新花样？

“苏先生，您…您真是个天才！”姜小勺由衷赞叹。这跨界融合的脑洞，不服不行！

苏东坡闻言，顿时得意起来，捻须大笑：“哈哈！吾亦觉此味颇佳！或可命名为…‘东坡…嗯…融香肉’？待吾回去，定要将此心得记下，说与那佛印和尚听听，馋他一馋！”

他仿佛已经看到了好友被馋得流口水的样子，心情大悦。

而姜小勺看着那锅意外的佳作，心里也活络起来。或许，时味居可以推出一些苏东坡“研发”或“认证”的菜品？这绝对是独一无二的卖点啊！

就在两人对着 一锅肉 兴致勃勃地讨论时，后院那口大铁锅，再次极其微弱地闪烁了一下。

【…时空通道…稳定度提升…】 【…匹配到…新访客…信号源…特征：…【诗酒】、【豪迈】、【剑】…】 【…预计到达时间：…未知…】

新的客人，似乎是一位与诗酒豪迈、与剑相关的人物，正在跨越时空而来。时味居的奇妙夜晚，似乎还未结束。