农家少闲时 第72章

这段时日里，秦梨隔一段时间就要制作酸鱼和酸菜，家里头的地窖此时满满一地黑坛子。

将泥封的干泥拍裂，再将那已经封藏了一个多月的黑陶打开，顿时一股浓烈至极的酸香味自黑坛之中涌出，扑鼻的酸香在这个狭隘的空间爆发开来。

这是将菘菜密封在黑坛之中，由精盐腌制发酵了一个月之后所生出的特殊风味。

一闻到这味道，秦梨顿时知晓这酸菜是腌制成功了，秦小弟也是第一次嗅到这种分外特殊的酸香气味，一时之间眼眸之中也露出些许期待之色。

而当秦梨将那黑坛打开，取出里头的菘菜后，只见那原本青葱碧绿的菘菜经过一个月精盐的腌制之后，叶片已变得嫩黄柔软。

而叶柄处却仍旧是纯粹的玉色，在这里过半的夏日之中，这番特殊的酸香沁人心脾，叫人下意识的就感觉食欲大开，恨不得直接咬上一口。

秦梨取出一颗菘菜，嘱咐秦小弟把坛子关好，旁边的酸汤擦干净，便去了水井旁，将这菘菜放入黑陶之中用井水清洗。

随后撕下了一小点酸菜放入口中，清洗干净的酸菜没有她预想的那么重，咸淡刚刚好。

而且这菘菜原本有些微苦发涩的味道，此时也因为腌制过后消失殆尽，此时仅仅剩下那酸爽可口，甚至还有些发甜的滋味。

秦梨顿时眼前一亮，转头对同样有些迫不及待的秦小弟开口道：“阿弟！

咱们今日便吃酸菜鱼！”

第72章酸菜炖鲜鱼

如今环境过于简陋，什么炸鱼过油之类的就不用想了，好在这新鲜捞上来的活鱼本就滋味鲜美。

虽然这些鱼都不大，但秦梨还是将每一尾河鱼切开，随后掏出内脏鱼鳃，干净的刮去鱼鳞，用清水冲洗之后又去菜园之中拔了一株生姜。

将姜片塞入鱼腹之中，还记得刚穿越过来的时候她对杀鱼一无所知，甚至还不敢下手，如今已是轻车熟路，不一会儿二。

三十尾小鱼便被她收拾好了。

前些日子的时候，秦梨便让秦小弟制作了几把陶刀放入了土窑之中烧制，不过大抵是因为她所要求的陶刀大多偏薄，于是多半断裂了。

好在还留下一把较为厚的原本想被她当做剁骨刀的幸免于难，这陶瓷也就是刚刚好烧制成陶器的模样，随后秦梨将其磨成了一把锋利的陶刀。

用这把刀切起酸菜来比起竹刀可以说是快了的许多了，毕竟这陶刀虽说没有竹刀来的锋利，可硬度着实是高了不少。

而当那些酸菜都切碎之后，秦梨本来还想寻一些油脂放入锅中，将这酸菜翻炒一番。

然后再熏烤一下这些小鱼，可家中着实没有什么油脂，而这些小鱼都熏烤一遍又过于耗费时间。