萌宠特攻 第669章 归途谈商，咖啡与珠宝的市场逻辑

飞机舷窗外的云层渐次铺展开，孙洁正翻看着手机里的广州合影，金一诺突然把手机递过来，屏幕上“博裕资本收购星巴克中国多数股权”的标题格外醒目。“你看这新闻了吗？星巴克居然把控制权交出去了，当年它可是花大价钱把内地业务全收归直营的。”

孙洁凑近屏幕扫了几眼，指尖点在“从直营重回合营”的字句上：“这反转够大的。前几年带女儿去上海迪士尼，旁边的星巴克还在强调‘直营保证品质’，怎么突然就变了？”

“还不是被市场逼的。”金一诺往座椅后背一靠，指尖敲了敲手机壳，“你看数据，瑞幸现在门店都两万六千多家了，星巴克才八千出头，收入差距更是越拉越大。

我前阵子在纽约喝星巴克，总觉得它的新品没新意，回来发现年轻人都在晒瑞幸的生椰拿铁、酱香拿铁，星巴克的‘第三空间’概念，对现在赶时间的上班族和学生来说太‘重’了。”

Mr.Jim刚好端着两杯咖啡回来，听到“星巴克”立刻接话：“在纽约，星巴克是日常咖啡，但中国朋友说它在中国曾是‘小资象征’。”

金一诺笑着点头：“早年它靠西式生活方式打开市场，可现在年轻人文化自信强了，不再追捧洋品牌，反而觉得本土品牌更懂自己。

就像咱们珠宝行业，前几年客户都追国际大牌，现在越来越多人找我们做定制，要融入玉、翡翠这些中国元素，一个道理。”

孙洁想起工作室的客单变化，深有同感：“可不是嘛。而且星巴克的直营模式太耗成本了，那么大的门店、统一的装修，租金和人工都是负担。

我看到新闻里说它客单价连降12个季度，想涨价没人买，维持现状又不赚钱，可不就得找帮手。”

“找博裕资本倒是选对了方向。”金一诺滑动屏幕翻到后续分析，“这家资本上半年刚收了北京SKP的股份，还特擅长下沉市场。星巴克想从8000家店扩到2万家，靠自己的直营模式根本不可能，得靠加盟商和轻量化小店，这些正好是博裕的强项。”

她顿了顿，又补充道：“就像我们一诺珠宝，要是只守着上海工作室，永远做不大。前两年靠你对接苏州、杭州的客户，才打开了长三角市场，这和星巴克找本土资本拓下沉市场是一个逻辑——外人摸不透本地的门道。”

孙洁想起拓展外地客户时的周折，忍不住点头：“确实，每个城市的消费偏好都不一样。广州客户喜欢低调的素圈镶嵌，上海客户更爱钻石的设计感，要是没本地资源，光靠线上沟通根本抓不准需求。

星巴克之前自己闯下沉市场，县城店生意平淡，就是没摸准当地的消费习惯，大家宁愿喝十几块的平价咖啡，也不愿为‘空间’买单。”

“还有本土化的问题。”金一诺指着新闻里“年轻消费者文化自信增强”的评论，“现在珠宝客户找我们，会主动提‘用我奶奶传的翡翠做个新设计’，而不是盲目要国外的款式。星巴克也是，总抱着西方那套，怎么拼得过瑞幸结合中国口味做的创新？博裕能帮它落地更接地气的产品和运营，这才是关键。”

Mr.Jim听得饶有兴致：“这和纽约的餐饮市场很像，连锁品牌想扩张，要么自己吃透本地文化，要么找懂行的伙伴。不过，星巴克会不会失去自己的特色？”

“特色得为市场让路。”孙洁拿起面前的咖啡抿了一口，“就像我们做珠宝，不能只守着‘高端定制’的架子，去年推出的轻珠宝系列，价格亲民还保留设计感，反而拉来了更多年轻客户。星巴克要是真能靠博裕做轻量化门店、优化定价，说不定能翻盘。”

金一诺笑着把手机揣回包里：“其实珠宝和咖啡的市场逻辑是通的——要么引领需求，要么适配需求。星巴克早年是引领者，现在得学会适配。咱们工作室也是，接下来要不是靠你在长三角的资源，我在纽约的客户网络，怎么敢想全国市场？”

飞机开始缓缓下降，窗外的上海城区逐渐清晰。孙洁望着下方错落的楼宇，突然说：“说不定过阵子，我们能在三四线城市的商场里，同时看到星巴克的小店和咱们一诺珠宝的专柜。”金一诺眼中一亮，伸手和她击了个掌：“那可就得好好研究市场了，毕竟不管是咖啡还是珠宝，懂消费者的才赢。”

Mr.Jim举着咖啡杯凑过来：“要是你们开新店，我一定去捧场，就像期待星巴克的新口味一样！”三人相视而笑，机舱里的咖啡香混着对未来的期许，让这趟归途多了几分对市场的深思。

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