美食之灵 第223章 上汤焗龙虾

第223章 上汤焗龙虾

“喂喂喂，我没看错吧？”

庞居用力揉了揉眼睛，凑到近前看着锅里那澄净如茶的清汤，“这是鸡汤？”

这和他印象之中的鸡汤，简直完全不一样！

猛地咽了咽嗓子，庞居粗犷的脸上不由得挤出笑容，“秦琅小子，这汤我能尝一口不？”

“可以的。”秦琅笑了笑，“我待会儿的烹饪用一半左右就够了。”

听到这话，不止庞居，其他人也凑了上来，不知道从哪找到了一迭一次性杯子，每人分了小半杯。

就连已经完成烹饪的杜子岩，都端起半杯上汤小心地品尝了起来。

上汤入口，浓郁而纯粹的鲜美味道顿时让杜子岩的眼睛眯了起来。

这味道…

在强力浓缩】这个食技的辅助之下，他应该也能够达到这种鲜美的程度，但在如此鲜美的同时，让汤保持这样的澄净却是他无法做到的。

念及此处，杜子岩想到秦琅加入的鸡胸肉糜。

用肉糜的疏松结构来吸附汤中的微小杂质么…

迅速想到这一点的杜子岩眼前一亮。

这样的做法，他之前从来没有想过，秦琅此刻的做法无疑给了他许多启迪。

看来和秦琅再一次比试这个决定果然是对的。

在决赛中，这家伙有很多东西没有真正拿出来。

杜子岩品尝完上汤开始思索，其他人则是纯粹的享受了。

“天呐！”余早早又是一声惊叹，将透明塑料的一次性杯子凑近镜头，让直播间的所有人看清那没有半点杂质的澄净上汤，“你们敢信吗？这样一杯看起来很清淡的汤，比我以前喝过的任何鸡汤都鲜美！”

本就已经很馋的直播间观众顿时沸腾起来，大呼“主播不做人”。

“吨吨吨哈！”曹东东将杯中的上汤饮尽，朝秦琅举起杯子，“再给我来一杯！”

“啪！”赵倩一巴掌拍在曹东东的后脑勺上，“秦琅的菜品还没完成呢！别吃了！”

“好吧…”曹东东缩了缩脑袋，眼珠滴溜溜一转，和场中另一个鬼鬼祟祟的身影对上了目光。

只见鲍恒不知道什么时候已经凑到了桌案的另一侧，在那里放着秦琅从汤中捞出的整鸡和猪蹄膀。

他小声地和秦琅交流了几句，紧接着毫不犹豫地捧起半只整鸡，啃了起来。

一道电光划过曹东东的大脑。

那些食材…居然是不要的？！

他毫不犹豫地冲了上去，趁其他人还没反应过来，抓起另外半只整鸡，眼疾手快地撕下鸡腿。

庞居面色一变，忍不住看向秦琅，“这些食材不要了？！”

“对。”秦琅点点头，“只需要汤。”

其实剩下的食材后续处理可以做成浓高汤，不过鲍恒一副很馋的模样，秦琅想想也就算了。

毕竟，珍品整鸡每三天就有一只。

有了小米粒的加入之后，秦琅在鸡类食材方面可以算得上财大气粗了。

“哎呀！”庞居听到这话，狠狠跺了跺脚，毫不犹豫地冲上去，蒲扇般的大手拎起鲍恒，将鸡肉从对方手里劈手夺过，“姓鲍的，给我留点！”“不是，你…”鲍恒懵逼地看着被拎起的自己和空空的双手，顿时绷不住了，“大家都是食荐者，你居然对我动手动脚？这合适吗？”

“有什么不合适的！”庞居撇了撇嘴，“你要背着我们吃独食，那我也略懂一些拳脚。”

“两位前辈别吵了。”宋长天面色一变，快速冲上去劝架，“庞居前辈，你快把鲍恒前辈给放下吧，别给他弄伤了，当然鲍恒前辈吃独食也是不对的。”

“你小子倒是公道…”庞居点了点头将鲍恒放下，忽然觉得手中一空，再一看，夺过来的鸡肉不知何时已经到了宋长天的手中，“…公道个屁！”

“小贼，看打！”

看着鸡飞狗跳的现场，其他食荐者纷纷上前，嘴里说着劝架的话，但下手速度却一个比一个快。

余早早表情精彩地看着这一切，而后忽然想到什么，僵硬地扭头看着依旧开着的直播镜头。

这画面到底能不能播啊？！

等到秦琅捞出来的鸡肉全部被瓜分，就连那个大蹄膀也被吃了个干净，食荐者们才消停了几分。

“简直有辱斯文。”徐月然用气得颤抖的手指着其他六位像鹌鹑一样的食荐者，“我们是食荐者，代表御灵厨协会的颜面，怎么能做出抢食这种事情？”

“规矩在哪里？”

“体面在哪里？”

“鸡腿在哪里？”

“鸡腿在这！”曹东东嘿嘿一笑，献宝一般将大鸡腿递到徐月然手中，“我特意留了一个给您。”

“小曹真懂事。”徐月然微微一笑，接过鸡腿咬了一口，“行了，别影响秦琅烹饪了。”

“这可是厨艺比拼！”

其他六位食荐者：“…”

不就是没抢过他们这些年轻人嘛，至于吗！

秦琅笑看着，手上动作却丝毫没有停顿。

起锅热油，六七成油温时虾尾肉下入锅中，约莫三十秒后迅速捞出沥油备用。

表面裹着疏松淀粉的虾尾肉经过油炸，表面形成了一层淡金色的外衣，看上去酥脆爽弹，格外诱人。

炸完虾尾肉之后，将提前掏空洗净的完整虾头、虾尾、虾螯外壳放入锅中。

因为珍品绮丽龙虾的个头比较大的缘故，秦琅需要不断将热油舀起，淋在外壳的不同部位，以确保每一个部位最终都被炸至鲜艳的虾红色。

炸完之后将虾头虾尾虾螯沥油摆盘，锅中的热油已经呈现淡淡的橙红色，有了一些虾油的特征。

留下一层底油，加入虾脑、虾步足进行煸炒，油彻底变为橙红色之后，将虾脑和虾步足捞去只留底油，少量葱姜爆香，而后下入刚才炸好的虾尾肉。

稍微翻炒后，下入上汤没过食材，少许、盐和白胡椒提鲜调味，关盖大火焖煮。

另起锅，将刚才炸虾剩下的油温度维持在四五成热，下入之前准备好的龙须面炸至定型，铺在盘底。

西兰切块烫熟，铺在盘的四周作为点缀。

开锅盖，捞出锅中虾尾肉铺在龙须面上，紧接着将虾螯肉加入锅中，加入少量水淀粉令汤汁浓稠。

大火收汁的过程中，虾螯肉快速吸收鲜味浓郁的汤汁，约莫一分钟后捞出，放在虾螯形成的容器中。

将锅中的汤汁分别淋在虾螯肉和虾尾肉上。

秦琅改进版的上汤焗龙虾，完成！

(本章完)