美食之灵 第287章 你管这叫开胃菜？

第287章 你管这叫开胃菜？

“全鱼宴？”

听到这话，李远途眼中期待之色更浓了几分。

“希望你今天的烹饪，能够给我带来惊喜。”

“相信不会让您失望的。”秦琅说着，从挑拣出的活鱼之中找出一条十斤左右的草鱼。

“就用它，先做一道开胃菜吧。”

说着，秦琅表情严肃起来，缓缓从刀架上抽出一把刀身有着冰裂纹路的菜刀。

看到这把刀的瞬间，场中不少御灵厨忍不住惊呼出声，就连李远途的脸上都多了几分惊异。

只是一眼，他们就看出这把菜刀绝不简单。

而事实也正是如此，秦琅此刻拿出的刀，自从在上一次和杜子岩的巅峰对决后，就没有再拿出来过。

这赫然是那把出自旅者之书的奇迹菜刀。

草鱼去头，贴着脊骨两侧将鱼身一分为二，熟练地除去鱼腹大刺和鱼皮后，秦琅将分开的两块鱼肉一块放在砧板上，一块放在旁边备用。

接下来，是展现刀工的时候。

在四周旁观者一声声惊呼中，秦琅运刀如飞，斜刀快速切入鱼肉中，一大块鱼肉被飞速切成宽而薄的鱼片，片片晶莹，在阳光下带着几分透光的质感。

很快，一整块鱼肉被片成厚度仅有三毫米的鱼片，每一片的厚度完全一致，让人赏心悦目。

紧接着，是第二块。

一条十斤重且品质优秀的大草鱼身长可以轻易超过六十厘米，去掉头尾的长度，一半鱼身片成的鱼片也能够轻易超过百片，一整条鱼则是两百片以上。

将鱼肉片好，放入冰水中，加入葱姜料酒腌制。

这一步的作用不仅仅是去腥，更是让鱼肉受冷回缩，增加其弹性，为后续的烹饪步骤做准备。

腌制片刻后，将鱼片捞出，取一片鱼片两面裹上淀粉，紧接着秦琅拿出擀面杖，开始轻敲鱼片。

在恰到好处的力道下，鱼片变得越来越薄，在有意的力量引导下，这些延展开的鱼片变为扇形，最后用厨房剪刀稍微修剪外部轮廓，使其更加圆润。

一片处理好，紧接着便是第二片、第三片。

在看着案板上小心而快速将鱼片一片片处理好的秦琅，李远途的嘴角忍不住微微抽动了一下。

如果他没有听错的话…

秦琅这小子，刚才说这是开胃菜对吧？

仅仅开胃菜制作过程就如此繁琐复杂，这小子怕是要上天？

“我越来越期待今天这顿全鱼宴了。”卓宏哈哈一笑，眼中满是期待的神色，“还真是来着了！”

时间一点点推移，秦琅很快将鱼片尽数处理成规整的大片形状，那一片片平铺在案板上的鱼片，看上去如同一片片瓣一般，也让眼巴巴看着的众人忍不住猜测，秦琅要做的第一道菜究竟是什么。

“你们知不知道秦琅要做的是什么美食？”白琪咽了咽口水，忍不住询问一旁观看的曹东东和赵倩。

然而，两人却同时摇了摇头。

“这家伙又拿出了新菜。”曹东东叹了一口气，“想要猜到秦琅要做的菜，简直太难了。”

“是啊。”赵倩赞同地点点头，紧接着忽然一笑，“不过这么繁琐的步骤，这道菜一定很美味。”

“完成了一半。”敲好鱼片后，秦琅伸了个懒腰，紧接着开始起锅热油。他要做的这道菜，烹饪过程中另一个极为繁琐的步骤，就是油炸。

为了把鱼片炸成微微蜷曲的瓣，甚至确保不同鱼片的弯曲程度有所区别，最终呈现出更好的外观效果，秦琅需要——

一片片下锅。

起锅烧油，油温五六成热后缓缓放下一片鱼肉。

“滋啦——”

伴随着一声清脆的油响，油锅中紧贴着鱼肉的热油迅速冒起接连不断的小泡。

鱼肉的水分被快速炸出，逐渐变得酥脆的同时，一股浓郁而诱人的香味裹挟在热气中迅速翻腾起来。

鱼肉独特的鲜香味道在热气的裹挟下瞬间释放，如有魔力一般迅速在场地内扩散，令众人食指大动

秦琅有条不紊地用筷子稳定鱼片让其在油锅中弯曲定型后捞起放在一旁，紧接着是第二片，第三片…

“这是要做什么？”桑冉忍不住压低声音开口，“这样的步骤，按理来说应该可以一起油炸吧？”

“没那么简单。”李远途摇了摇头，目光看向秦琅炸好捞起后放在一旁备用的鱼片，“这些鱼片的弯曲程度并不一样，而且秦琅有意将不同弯曲程度的鱼片分开放置，所以这一定是有其他作用的。”

说着，他似乎想到了什么，眼中浮现出异样的光芒，“你们有没有觉得，这鱼片和瓣有些相似？”

听到这话两位前二级食荐者同时瞪大眼睛。

如果是瓣的话，那就完全可以解释鱼片需要一片片炸至定型并控制不同弯曲程度的原因了。

毕竟，一朵的内外层瓣，弯曲是不同的！

只是…

如果秦琅要做的真的和他们猜测的那样…

“你管这叫开胃菜？”卓宏哭笑不得地摇摇头。

这小子今天，打算给他们多大的惊喜啊？

时间一点点过去，等到所有鱼片被炸至定型，按照弯曲程度的不同分别放置，秦琅将火调大。

油温七成热，进行复炸。

“呲啦——”

伴随着一声尖锐的油响，定型的鱼片被秦琅按照弯曲程度不同分别投入锅中油炸。

如果说之前一片片油炸的鱼片激发的香味如同勾人的小妖精，那么短时间大量复炸的浓郁香味，就如同一个野蛮的大汉，朝在场所有人扑面而来。

那浓郁的香味让场中所有人猛地吸了吸鼻子，紧接着口水便不受控制地流了出来。

可恶，怎么能这么香！

倒数十秒，迅速捞出鱼片，再一次爆发出浓郁香味的鱼片沥去油分之后，呈现出越发金黄的色泽。

用土豆泥做底座，以虫草或藏红作为蕊，按照弯曲程度的不同，将鱼片分层插入底座之中。

一朵朵瓣层次分明的牡丹，鲜活灵动。

最后浇上调好的鲍汁…

秦琅准备的第一道菜，不辣川菜的代表作品之一——牡丹鱼片，成！

(本章完)