猎户家的乖软小夫郎 第69章 69 腌笃鲜

老话常说，春雨贵如油，这话果然不假。

几场春雨淋下来，菜园子里前些日子撒下去的菜种也都一点点萌出了新芽，嫩绿色的青苗沐浴着春雨破土而出，像是土地里长出了一层毛茸茸，连山上许多野花也都接连开了花。

雨后山间雾气缭绕，顾柳推开窗深吸了一口气而后忍不住弯了弯眼，他们家的屋子近山，连晨间的空气也清新不少。

云裴一大早就带着狗崽上山了，地里事儿忙的差不多了，接下来就剩下每天去田里转一圈，拔拔草就成了，他也差不多该上山打猎去了，今天先到山上去转一转，看看情况。

顾柳也没打算闲着，他准备趁着今天天气好，上山看看能不能挖几颗竹笋回来，做一锅腌笃鲜吃。

腌笃鲜可谓是开春里的第一菜，春天里的竹笋是最鲜嫩的，把竹笋挖出来，再取鲜肉和咸肉一起小火慢煨，熬出来的腌笃鲜汤汁奶白，肉质酥烂，配着竹笋的清香甜脆，简直能鲜掉人的舌头。

用馒头就着稀饭，顾柳简单的吃过一顿早食后就背着竹筐和小锄头上了山。

前山不远就有一片竹林，顾柳背着竹筐走进竹林。

这片竹林长得好，春雨一浇，更是绿油油的，有了雨水的滋润，果然有好些竹笋拱出土堆冒了出来，青绿色的笋衣包裹着一颗颗胖胖的竹笋，看着便让人心生欢喜。

用小锄头小心的锄开周竹笋周围的泥土，免得伤了笋子，再把小锄头抵在准笋的根部用力一撬，一颗竹笋便被撬了出来。

竹笋这东西，别看一个个个子胖胖的，实际上将外头的笋衣一除，里头的真正可以食用的笋子其实并没有多少，得多挖几颗才够吃呢。

顾柳做这些事情本是做惯了的，动作利索，不多时，挖下来的竹笋便装了一竹筐。

瞧了眼竹筐差不多了，顾柳这才收起锄头，背上竹筐往家里走。

别看竹筐里只有六七颗笋子，可却沉得很，顾柳背着还有些吃力，幸而竹林离家里不远。

回到家，顾柳只略歇了片刻，喝了一碗水，便挽起袖子，提了张小马扎坐在院里处理起竹笋来。

筐子里的竹笋个个看起来比他的胳膊还粗，然而处理起来却并不算太难。

春笋鲜嫩，光用手就能剥动外边的笋衣，先把外头三四层老皮给剥掉，然后刀绕着竹笋根部上轻轻的划开一圈，再把根顶上的老叶剥掉基层，一颗白生生的笋子就剥好了。

顾柳又拿了个簸箕来，把剥下来的笋衣都收好。

这东西虽然不能吃，但洗净了用细绳捆成三角形的叶片状，丢进沸水里煮一煮，再撒一把盐，放进嘴里嘬着舔也是有滋有味的呢，村里好些孩子都会把这当做夏天里的零嘴。

剥好的笋子洗干净，然后切成一片片细细的薄片，顾柳又灶上拿了一块咸肉下来，切了几片肥瘦相宜的放在砂锅里，放了些温水泡着。

家里还有一块从马婶儿家换来的五花肉，用来做腌笃鲜正好。

顾柳把五花肉洗净，小葱捆成一个结，姜切片，下水，和五花肉一起焯水去腥。

焯过水的五花肉捞起，同样切成薄片状，加到泡着咸肉的砂锅里。

因着腌笃鲜需要用小火慢煨，顾柳便生了泥炉，又往泥炉里添了把细柴，然后把加了五花肉和咸肉的砂锅放到泥炉上煨着。

趁着那边炖煮的功夫，顾柳又另外烧了一锅水，把切好的春笋也焯了一遍水，焯水之后又用井水过了一遍，这样的竹笋吃起来更加的清甜爽口，没有苦涩味儿，也不麻嘴。

做好这一切后，顾柳用布巾子包着，掀开那砂锅的盖子瞧了一眼。

砂锅里的肉汤已经滚起来了，肉里的油脂一点点被炖了出来，融在了汤里，使得砂锅里的汤汁变成了诱人的奶白色。

撇去少许浮沫，那肉汤看起来便清亮了不少，这时，顾柳才把焯好水的竹笋也一并加了进去，又往砂锅里添了点盐，一勺子料酒，然后盖上盖子。

接下来，只要用小火继续煨着，等上半个时辰，最后再撒一把葱花，这腌笃鲜便能出锅了。

腌笃鲜需要时间炖煮，只要时不时来厨房看看火便是了，于是，趁着这会子的功夫，顾柳便顺便去前院给菜园子的杂草也给拔了。

天气一暖，雨水也丰沛了，就连野草也跟着疯长。

旱田那边，顾柳和云裴每天都会一趟，拔草也拔的勤，还好些，只是，家里的菜园子也不能疏忽了。

这会儿正是各种菜苗吐芽的时候，野草多了挤占养分不说，连幼苗的根都挤了，那可就麻烦了。

不过一夜的功夫，菜地里的马齿苋又长出来不少。

马齿苋也是一种野菜，然而长在田里，菜地里的那些却十分不受人欢迎，偏偏这种野菜的生命力还十分旺盛。

就算连根拔出来，又被太阳晒了几天，但只要一见雨水，便又能重新长来，怎么拔也拔不完。

春日里各种野菜多，也不稀罕这一口，于是这些马齿苋拔下来以后顾柳通通拿麻袋装了起来，准备以后当成草药使。

马齿苋除了当成野菜吃以外还有药用，皮肤红痒的时候捣碎了，把草汁敷在红痒的地方，能止痒。