激活秘境，打造世外仙园！ 第296章 返乡备年礼

腊月里的鹰山庄园年味儿越来越浓。

庄园的仓库门口堆着一些新收的荸荠，仓库里的库房中放了好几箱子风干好的腊肉和香肠。

其他年货的置办依旧热火朝天地进行着，熬糖浆、炸面果......

李轩搓着手从仓库出来回家里时正撞上陈清源拎着两个沉甸甸的大竹篓往厨房走。

李轩上前打招呼并接过那竹篓，目光扫过竹篓里露出的油纸包和新晒的干荷叶，问道“陈老早啊！这又是准备做什么好吃的啊？”

没有了沉甸甸的竹篓，陈清源的脚步轻快了一些，他对李轩说：“做点年货，算是给你们留点零嘴儿。这不是快过年了吗，太和楼那边一堆老规矩，祭祖、扫尘、开年席，还挺多事情，我这少不得要提前回去操持几天。”

李轩理解地点点头道：“是该回去看看了。”

他知道，对陈清源、杜凌还有赵修远夫妇这些家人都在国内并且自己也讲究传统的老人来说，回乡祭祖过年是顶顶重要的事。

进了厨房，陈清源动作麻利地将竹篓里的材料一样样取出摊开：低筋面粉，鸡蛋，麦芽糖，核桃仁，松子，黑白芝麻，还有一小袋山楂粉。

方天不知何时也溜达进来，手里还拿着个刚出锅的炸麻花，看到陈清源在摆放各种材料，立马问道：“陈老这是要做什么呀？萨其马？核桃酥？还有啥？”

“少不了你这馋猫的份。”陈清源笑骂一句，但是手上动作不停。

他准备先做萨其马。

面粉、鸡蛋、一点点水，很快就在他手下变成了光滑柔软的面团。

醒发一会儿后，便被他擀成一张巨大的、几乎能透光的薄片。

接着陈清源拿起刀开始切，这张薄片很快被切成均匀的细条。

一旁的热油早已备好，他将这些细条撒入热油中，很快它们就变成了蓬松金黄的细丝缕缕，然后陈清源将它们捞出放在架子上控油。

另一口锅里，麦芽糖和白糖熬得粘稠，咕嘟咕嘟冒着细密的气泡，散发出纯粹的甜香。

陈清源试了试糖浆的拉丝状态，然后把控好油的细丝倒入大盆，接着将熬好的糖浆利落地淋上去，并快速的拌匀。再趁着这股热乎劲，他又撒上大把喷香的核桃仁、松子、黑芝麻等同步进行搅拌。

最后他将热腾腾的混合料倒在早已铺好油纸的案板上，随后用一块干净光滑的木板趁着糖浆未冷的时候用力压实、整形。

整个过程中厨房里都弥漫着一种温暖而富足的甜香。

这边萨其马还在定型的时候，那边的陈清源已经着手做核桃酥了。

猪油、面粉、糖粉听话的在他指间变成沙状，他再加入蛋液并将它们揉捏成团。

然后他揪下一小块面团按扁，再裹入一大勺事先用蜂蜜微微浸渍过的核桃碎，随后再团成小圆球，接着再用模具轻轻一压，一个印着古朴花纹、中心微微裂开露出琥珀色核桃馅的生坯就做好了。

陈清源将生胚整整齐齐的码在烤盘上，送入预热好的烤箱。

不多时，另一种更浓郁的、带着坚果油脂焦香的甜味便混入了厨房空间。

方天手里的炸麻花早吃完了，现在正眼巴巴地盯着烤箱的玻璃门呢。

李轩也忍不住深吸了几口这香气，然后笑道：“这味儿，能把整个镇子的小孩都招来。”

“还差得远呢。”陈清源一边说一边洗手。

洗好手后，陈清源又拿出那袋山楂粉，兑上一些温水和少许糯米粉，将它们调成浓稠的糊状。

然后对着李轩和方天说：“再给你们弄点开胃的。”

他另起一只平底锅，在锅里薄薄的刷上一层油，然后舀入一勺山楂糊，手腕轻转便在锅里摊成了一张薄而均匀的圆饼。

他使用小火慢烘，等这饼的边缘微微卷起后就迅速翻面。

很快，一张张薄如纸、艳如霞的山楂脆饼就被他叠放在竹匾里进行晾凉。

于是空气里又多了缕缕清新爽利的酸甜，冲淡了那股油腻感，勾得人舌底生津。

忙完这些后，陈清源从旁边拿起一个深色的陶罐递给李轩。

李轩接过来后好奇地问：“这是……”

陈清源拍了拍罐身说：“这是佛跳墙浓缩汤底。这几天跟着你爸妈一起用老母鸡、番鸭、猪肘、火腿、瑶柱、花胶等熬制了几天的精华。

那些精华我费了点功夫才浓缩好。我留下了一些，剩下的都在这里了。你们将它冻起来，还是能存些日子的，我跟你爸妈说过。

到了过年，你们要是想做年夜饭的话，就切几片庄园的好冬笋，再泡发点庄园晒的香菇、木耳，也可以再配点别的东西，记得加清水把这汤底化开后在小火煨上一个小时，那就是现成的佛跳墙了。冬天喝这个最好了。”

李轩闻言连忙道谢：“谢谢陈老，我们肯定不会辜负你这浓缩高汤的”

陈清源摆摆手说：“谢什么，都是自己人。马上过年了，照顾好自己，也照顾好你爸妈。”

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喜欢激活秘境，打造世外仙园！请大家收藏：()激活秘境，打造世外仙园！全本小说网更新速度全网最快。李轩用力点头：“您放心！”

这时杜凌的声音在门口响起：“好香！老远就闻见了！”

他进屋子后凑近刚出炉的核桃酥闻了闻，然后顺手就把手里的酒坛子塞到陈清源的手里：“喏，新出的‘雪里烧’，头道原浆，最烈也最香。这还没开封呢，你回去等到过年喝正好。”

陈清源也不客气，笑着接过酒坛：“就知道你这酒鬼鼻子灵。正好，刚出锅的这些小吃，尝尝。”

他掰下一块热乎的核桃酥递给杜凌，又给李轩和方天各分了一块。

酥饼入口，外层是惊人的酥脆，牙齿轻轻一碰便簌簌掉渣。内里的核桃馅裹着蜜糖，温热、油润、焦香四溢。

杜凌满足地长叹一声：“嗯——！绝了！老陈你这核桃酥真不错，待会儿给我多包一些，我那小外孙女儿和我孙子肯定爱吃。”

方天嘴里塞得鼓鼓囊囊，但也拼命点头，含糊不清地赞道：“好吃…太好吃了，我也要？”

李轩慢慢嚼着，那酥松的口感和浓郁纯粹的坚果香确实十分好吃。所以他也赞道：“陈老，您这手艺真是化腐朽为神奇。”

“行了，这点心和汤底，就交给你们了。”陈清源语气轻松，“趁热乎，该吃吃，该收起来的收好。”

这时黄晓兰笑着走进了厨房，手里还拿着许多干净漂亮的点心盒子：“哎呀，这么多好东西！小轩，这是盒子，装一些给陈老师、杜老、赵老还有小天他们放好。剩下的留着慢慢吃！”

李轩应了一声，和黄晓兰一起动手将还带着温热和酥脆声响的点心仔细分装。

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