官途:从小秘书问鼎权力巅峰 第287章 管理人才

“好吧，那你去忙你的，到回家的时候给我说一声。”

“嗯，好的，老公，拜拜！”

“拜拜！”苏冬阳那边已经挂断了电话。

梦瑶不自禁的笑了笑，开车前往罗文的手表店。

现在和苏冬阳终于和好如初，她心里说不出来的开心，往日的烦恼，她通通不想再去理会。

今天拿下冠城酒店，让她对未来充满了信心。

不多时。

……她便来到了手表店。

此时。

眼镜店里已经没有了顾客，两个店员在各自电脑前玩游戏。

罗文的办公室里。

坐着一个稍显肥胖的中年男人，他名字叫肖克。

肖克身旁是一个身材匀称，长相清秀的女人，名字叫卓莉。

罗文见梦瑶到来，快速介绍道：

“梦瑶，这位就是我的好朋友肖克，十多年的老厨师。这位美女叫卓莉，是他的合作伙伴，长期管理酒店，客房和餐饮都可以做，挺优秀的。”

“你好，梦总！”

“你好，梦总！”

肖克和卓莉主动与梦瑶握手问好。

梦瑶非常开心的说道：

“肖克，卓莉，非常荣幸能够认识你们俩，刚刚听罗文这样一说，我感觉你们俩的到来，就是雪中送炭啊，太好了。”

罗文笑了笑，对肖克说道：

“肖克，你先把自己的想法对梦总说一下，如果她能认可你的能力，那咱们就谈合作的细节，好吧？”

俗话说，脑袋大脖子粗，不是大款就是伙夫。

肖克虽然略显肥胖，但双目炯炯有神，一看就有两把刷子，他点了点头，对梦瑶说道：

“梦总，我这些年管理酒店厨房，有着比较丰富的管理经验，不管是多大的酒店，我都能够按照酒店的定位准确制定菜单，能井然有序的抓好后厨一切工作，包括把控好菜品质量、厨房卫生安全、成本利润点把控、以及与前厅的工作衔接等等。同时呢，卓莉和我是老搭档，要是由她来管理前厅，那我们的合作将会非常顺利。”

卓莉谦逊的向梦瑶点了点头。

梦瑶看着肖克，说道：

“那好，我来给你谈一下我的经营思路，咱们酒店有稳定的客源，但仅凭这些，我们不能从众多家酒店中脱颖而出。所以，我确定给咱们酒店来一个喜事汇主题，主打是承接红白喜事和各种宴席 ，这一点我们的优势就在于停车场面积足够大，市中心这么多家酒店，都没有这个优势。而且后院的面积，到时候都可以利用好。现在，肖师傅你说一下，我们的菜单应该如何定位？”

肖克说道：

“梦总，你的思路我基本已经清楚了。也就是说，将来我们酒店以承接宴席接待为主，以此来吸引客流量，将生意彻底做起来。那我们就得从菜品和价格两方面下功夫，菜品质量和服务质量要跟上的同时，价格还要亲民。咱们的宴席标准餐可以有1099、1399、1699、2999四个档次，供不同客户按自己条件和需求选择，但无论是哪一档标准餐，我们的菜品绝对有优势，这也是我相当自信的一方面。至于如何提高营业额， 如何引流，让卓莉谈一谈她的想法吧。”

梦瑶说道：

“嗯，好，卓莉，你来说说看？”

卓莉非常有礼貌的从椅子上起身，迎上梦瑶眼神，说道：

“梦总，酒店餐饮和客房可以同时做活动拓客，喜宴方面我们可以和婚庆公司、月子中心、商务接待公司达成长期合作关系，给他们返点，这样一来，我们在婚宴这一块将来就有了保障……

同时，我们要提前布局拉合作，与各大旅游公司达成长期合作关系，同样给他们返利润点。这样一来，我们的客房板块，将来会很快达到一房难求的火爆景象。客房生意火爆，我们餐饮部只要抓好菜品和服务，会带动餐饮部营业额，散客这一块也便能做起来……

而且，线上线下各种宣传和营销方案，接连打出组合拳，我们酒店生意必然会迅速火爆起来 。当然，酒店的核心就是管理，投资好的员工，把钱花在刀刃上，那生意就不会有太多悬念。”

梦瑶虽然之前只是管理林家的各种公司 ，并没有接触过酒店餐饮，但她有着灵活的商业头脑，刚刚卓莉和肖克的一番表达，让她能够确信，这两个人都是非常优秀的管理人才，窥一斑而知全豹 ，从一个人的表达能力和逻辑思维，基本可以看到一个人的大概行动力。

于是。

梦瑶严肃的点了点头：

“卓莉，肖克，我觉得你们俩都挺不错的，完全可以胜任酒店后厨和前厅的管理。那咱们谈一下合作的细节，你们俩尽管说，我会尽量满足你们的要求？”

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