肝到厨神才算开始 第44章 无法用科学解释的玄学因素

而更让这些同行们大跌眼镜的是。

新来的这位摊主，在众多热心群友的帮助中，快速把摊位支开。

于是，当看见合金架子上，三根锁链，绑吊着一个浑圆的铸铁锅时，同行们可谓集体懵逼了。

这啥厨具？

这新来的小老弟，有点儿东西啊。

到底是来夜市摆摊，还是来这整活杂耍的呢？

哪怕群友们，在现场，近距离目睹这套厨具，一个个也是围观着啧啧称奇。

群主孙启栋从不会缺席，只会迟到。

他挤开人群，气喘吁吁：“夏老板，我来也！”

路嘉馨几乎也同时出现。

端举着女主播身份标志性的直播云台。

她向夏安眨了眨眼，以眼神示意某件事，夏安轻点下颌表示会意。

知道路嘉馨已经草拟好合作书和协议，但这事儿不急，收摊回去再慢慢琢磨。

旁边，北条美代子在收拾整理摊位，把饭锅、汤桶、牛肉盆整齐排布在三轮车上。

小希不哭也不闹，小脸居然写满认真之色。

在拆解一次性餐盘和筷子的包装袋，居然懂得辅助打下手，帮她的美代子姐姐分担一些工作了。

见状，夏安也没磨蹭。

立刻投入了今天夜市美食摊的第一颗锅巴球的烹制环节。

他首先拆解铸铁球，各在半圆里锅子里，舀进去一些米饭。

随即还拾起一把药杵模样的木棍子，把米饭压得扁平凝实，使之紧紧地贴在锅壁上。

接下来，就是把已经切好的“霜降牛肉片”

一片片的，沿着米饭贴满锅壁。

话说回来。

之所以选择买昂贵的“霜降牛肉”

而不是买瘦牛肉，或其它部位的牛肉，其实原因很简单。

“霜降牛肉”

油脂最多，稍微炙烤，就会流出满满的牛油。

牛油的作用可就大了！

一方面，可以让牛肉片更紧致的贴在米饭上，让两者合体。

而另一方面。

就是在炙烤过程中，充当润滑作用，既可以把米粒，炸得酥脆香浓，还可以促进米粒和锅巴的黏性，形成致密而浑圆的大锅巴球！

原著漫画中。

厨神刘昴星便重点说到了「满是牛油的牛肉」这句台词。

倒也可以强行用瘦牛肉，但那就要另外涂刷一层牛油。

与其如此。

还不如直接上油脂爆炸多的“霜降牛肉”

摊位四周，群友们呼吸都小心翼翼的，瞪大了眼睛。

只管死死盯看，根本不敢发出一丁点的声音吵到夏老板。

路嘉馨却没有啥顾虑，毕竟，她已经吃过一次开华锅巴，稍微熟悉烹制流程。