大周第一技术流皇后 第392章 石螺熬汤

东宫，楚昭宁收到母亲找到酸笋的消息，瞬间眉开眼笑，多日来的馋意仿佛找到了出口。

“月丹。”她立刻唤来负责小厨房的月丹：“明日一早，立刻让人处理干净石螺，要挑活的、个头均匀的。”

“用清水养着，务必吐净泥沙。然后熬上一大锅石螺汤，汤要熬得浓浓的，火候一定要足，时辰不够可出不来那个味儿。”

她稍稍停顿，在脑中飞快地过着清单：“再准备好腐竹，要干的，用水泡发。还有木耳，也要泡发切丝。时蔬嘛……”

“看看有什么新鲜的绿叶菜，都备上一些。对了，再多备些鸡蛋和花生米。”

月丹听得一头雾水，心中满是疑惑。

石螺汤？这是何等古怪的汤底？还要搭配腐竹、鸡蛋和花生？

这些食材组合在一起，实在是闻所未闻。

但抬头看见太子妃娘娘那兴致勃勃、容光焕发的模样，她不敢多问，连忙将每一项要求牢牢记住。

躬身恭敬地应道：“是，娘娘，奴婢记下了，明日一早就安排下去。”

一旁的丹霞更为细心，她见太子妃对此事如此上心，唯恐小厨房的人手或技艺不足。

便轻声询问道：“娘娘，这汤品听着做法颇为新奇，可要奴婢去御膳房，请一位擅于烹制汤羹的师傅过来帮忙指点一二？”

“不必，”楚昭宁摆摆手，脸上带着一丝跃跃欲试，“明日母亲进宫，本宫要亲自去小厨房看着做。”

她脑海里回忆着前世在资料库中看过的螺蛳粉制作流程，虽然具体调料比例记录不详，但大致的步骤都记录在案。

这一夜，楚昭宁睡得并不安稳，梦里都是那红油滚滚、酸笋独特的香气。

天刚蒙蒙亮，她便醒了，比平日早了近一个时辰。

她立刻唤来值夜的青囊和早已候着的玉簪伺候洗漱。

“吩咐小厨房，昨日让他们准备的石螺，立刻开始处理，用清水养着吐净泥沙。”

楚昭宁一边任由玉簪为她梳理长发，一边语速略快地吩咐。

“再去御膳房支取些猪筒骨、鸡骨架，熬上一大锅高汤，要浓白的。”

“还有，我记得库房里有干腐竹，取一些来。再准备些干木耳泡发切丝，鸡蛋多拿几个，花生米一小把……”

她事无巨细地交代着，脑海中清晰地浮现出螺蛳粉的每一个组成部分。

青囊细心，一一记下，虽对太子妃口中这些稀奇古怪的搭配感到疑惑，但见她兴致勃勃，且孕期胃口好是大事，便立刻下去安排。

于是，辰时未至，东宫的小厨房便已灯火通明，忙碌起来。

灶上架起了大口锅，里面是汩汩翻滚的猪骨鸡汤，奶白色的汤水散发着浓郁的香气。

另有一口锅里，养了一夜的石螺正被厨娘们用刷子仔细刷洗外壳，准备待会儿与姜片、料酒、以及十几种香料一同下锅爆炒。

香料都是根据楚昭宁口述，厨娘们勉强凑齐。

然后，加入骨汤中熬煮那灵魂的螺蛳汤底。

泡发的腐竹被切成大小均匀的块状，鸡蛋打在碗中搅匀备用，木耳丝、茼蒿等配菜也已洗净切好。

巳时初，崔令仪准时抵达东宫丽正殿。

她身后跟着文嬷嬷和两个捧着东西的小内监。

一个抱着用厚布包裹得严严实实的黑陶坛子，另一个则提着装有干米粉和一些林家附赠酱菜的篮子。

“娘。”楚昭宁见到崔令仪，脸上立刻绽开了明媚的笑容，目光却不由自主地黏在了那个陶坛上。

崔令仪见她这模样，又是好笑又是心疼。行了礼后，便指着那坛子笑道：“喏，你要的酸笋，可是费了些功夫才寻来的。”

“还有这米粉，是那家老夫人一并送的，说是他们家乡的吃法。”

楚昭宁迫不及待地让人将东西接过，小心地打开坛口一丝缝隙，一股浓郁独特的酸酵气味隐隐飘出，让她口腔内的唾液瞬间疯狂分泌。

“太好了！多谢娘亲！”楚昭宁眼睛亮晶晶的，拉着崔令仪的手。

“走，我带您去小厨房，今天咱们就尝尝这新鲜物事！”

崔令仪有些讶异：“去小厨房？这…油烟重地，你如今有着身子……”

“不妨事的，我就去看看，指挥一下，不动手。”楚昭宁兴致极高，“这粉的吃法有些讲究，我怕她们弄不对味道。”

见女儿如此坚持，且精神头十足，崔令仪便也由着她了，只是示意青囊、绛珠等贴身宫女仔细看顾着。

一行人来到东宫小厨房。

厨娘和帮厨的宫女太监们见太子妃和国公夫人亲至，连忙停下手中的活计行礼。

心中更是忐忑，不知这兴师动众是要做什么。

楚昭宁先是看了看熬煮着的螺蛳汤底。

此时汤汁已微微泛着淡淡的褐色，螺肉与香料的滋味正慢慢融入其中，香气复合而诱人。

她点了点头，表示满意。

接着，她便开始现场指挥起来：

“现在可以开始煮米粉了，水要宽，火要旺，煮到筷子能轻易夹断，但还有一点点韧劲就好，不要煮得太软烂。”

她仔细强调着米粉口感的关键。

“那边，起个小油锅，油温不要太热，把腐竹片放进去炸，对，炸到金黄酥脆就捞出来控油。”

“还有，那个碗里搅匀的蛋液，对，就是鸡蛋，油锅烧热些，把蛋液倒进去，它会迅速膨胀起来。”

“炸成金黄色，像个大荷包蛋一样，对！就是这样，捞出来，这叫炸蛋。”

厨娘们依言操作，但脸上都带着难以掩饰的困惑和惊奇。

炸腐竹尚可理解，这炸鸡蛋……

真是闻所未闻，见所未见。

当金黄的蛋液“刺啦”一声涌入滚热的油中，瞬间膨胀成一片蓬松硕大、色泽金黄、形态独特的炸蛋时。

周围所有人都下意识地屏住了呼吸，瞪大了眼睛，仿佛看到了什么神奇的戏法。

连崔令仪也在一旁看得啧啧称奇，忍不住低声对文嬷嬷道：“这…这鸡蛋竟还能这样做？真是长了见识了。”

楚昭宁看着那成功炸好的、吸饱了油汁、看起来就无比诱人的炸蛋。

满意地点点头：“对！就是这样，捞出来控油，这个叫炸蛋。”

随后，木耳丝、茼蒿在沸水中快速焯烫捞出备用。

楚昭宁看着那翠绿的茼蒿，略有些遗憾地嘀咕：“要是有通心菜就更好了……可惜季节不对。”

京城四月，春寒未尽，绿叶菜种类稀少，茼蒿已是难得的了。

最后，一小把花生米也被放入油锅炸得酥香。

一切准备就绪，只等酸笋。