大顺小吏 第33章 韩府里的破事多

第33章韩府里的破事多

厨娘还没有请到，岑国璋便亲自下厨。

玉娘的厨艺马马虎虎，可是翻来覆去就那么四五个菜，吃久了就有点腻。

陈二婶做菜全靠炖的厨艺，更是不敢恭维。

岑国璋知道她家以前是开饭铺的，现在可以肯定是因为厨艺太差，无人光顾，只好改成茶馆和客栈。

岑国璋先炒个回锅肉。

猪腩肉白水煮至六成熟，直接丢进冷水里。

青椒、大蒜切段。

郫县豆瓣酱没有，就干脆自制。

先准备幽菽，也就是豆豉，是豫章省的特产。

据说先秦时，幽菽起源于吉春府太和县，后来流传各地，还传至东倭、高丽和南洋。

再准备蚕豆酱，小尖红辣椒，姜蒜。

先热点菜籽油，再把幽菽、蚕豆酱、小辣椒末、姜蒜末放进去，爆炒一下，炒出香气，再倒入酱油、香油，添加适当的食盐，搅拌成糊状，起锅制作私家豆瓣酱。

将冷却好的猪腩肉切片，热油爆炒，加入青椒一起炒，然后倒入私家豆瓣酱翻炒，最后加入大蒜，用锅盖闷一会，静待入味。

第二个菜是红烧肉，也是猪腩肉，有酱油上色，再加点蜂蜜，搞定！

现在这年头，缺油少食，所以这两道菜是大家都喜欢的真正硬菜。

其余的几个菜，小炒茄子、煎豆腐，豆皮鸡毛菜，就是开胃下饭菜了。

闻着这几道香气扑鼻的菜肴，尤其是浓郁热烈的回锅肉和红烧肉，俞巧云不争气地咽了一口口水，咕哝声桌上的人都听到了。

“想不到老爷的菜做得这么好吃。”

陈二婶吃了几口，幽幽地说道。

她有点万念俱灰的感觉，开始反思自己在府上的价值所在。

俞巧云拿出风卷残云的气势，埋头苦干。

一向对食物不在意的玉娘，也轻启樱桃小嘴，尝了几口，细声劝道：“相公，君子远庖厨。

这种粗鄙事情，以后还是交给妾身和二婶吧。”

岑国璋哈哈一笑，“尽信书不如无书。

孟子所言的‘君子远庖厨’，其实意思是说‘君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。

’劝人仁德向善，不要杀生。

但是我觉得这话有点过了。

现在田地出产的粮食那么少，天下多少百姓，缺吃少食，如果不从河里湖里捞些鱼虾，在草地上养些牛羊鸡鸭，依次补充，哪里来的营养？如何跟疾病灾荒做抗争？”

“人之仁爱，都是由近至远。

身为同类的百姓们都吃不饱，有饿死之忧。

却以关爱牲畜生死为由，劝人不要杀生，这有点假仁伪善了。

当然了，你可以觉得杀生是作孽，愿意戒斋持善，无可厚非。

但是不要强求别人跟你一样，说不定人家就是缺这么一口吃的呢！”

听着岑国璋侃侃而谈，俞巧云一边吃着红烧肉，一边目光炯炯地看着他。

似乎赞同他的意见，只是嘴巴不得闲，所以无法出声附和。

陈二婶只是嘿嘿一笑，“老爷真是做官的，万事都能说出几分理来。”

玉娘也笑了笑，柔声说道：“相公凡事都要说出三分理来，过于执拗了。”