大厨神 第118章 鱼生

陆续有副手把选手们报需的食材端上来，秦欢站在主席台边，微笑地看着这一幕。

这第三场比赛的规则出来时，的确让不少人有些茫然不知所措，不过现在大部分人似乎都摸出头绪了。

“沅兄，这第三场比赛的规则，是你制定的？”谭家老祖看着比赛场上那些千奇百怪的食材，花草瓜果全都有，就是没有几样正经食材。

大和尚也侧头看向沅中之，他心中有着同样的疑问。

却见这位八珍坊坊主无奈摇了摇头。

“不是我，这三场比赛的规则……是元灵锅制定的。”

“元灵锅？”

谭先同和大和尚同时一惊，两人心中都生出一个疑惑：号称绝对公平的元灵锅，为何会制定这样一条看似很不公平的比赛规则呢？

……

林奇将食材清点一遍，确认无误后，便着手开始准备了起来。

他选取的是一尾银鳞刀鱼，选鱼做主材，当然不是意味着他要放弃，而是他真的憋了个大招。

他要做的，是这个世界上从来没有出现过的一道菜——鱼生。

鱼生，顾名思义，就是将鱼生着吃。

这不但需要极其精湛的刀工，还需要做到鱼与配料的精妙配合，且鱼以鲜活，体态瘦长，鳞片细腻者为上品。

银鳞刀鱼是一种产自高山深潭的鱼类，这种鱼不但体态匀称，而且肉质晶莹剔透 ，对于做鱼生来说，简直不要太合适，是地球上任何一种鱼类都无法比拟的。

林奇踩上那小凳子，小小身躯立于案前，他熟练地拿起那把菜刀，仿佛胸有成竹。

与其他选手使用各种型号刀具的组合不同，三场比赛来，林奇一直都是使用这一把菜刀，对他来说，一把菜刀便已足够了。

他先是将鱼放置在砧板上，用菜刀把鱼鳞逆向刮干净，然后斩断鱼尾，将其挂在案边，一系列动作干脆利落。

断尾这个步骤很关键，目的是给鱼放血，以去除其腥味，这个过程需要大约一炷香的时间。

接下来，便可趁着这个时间，来处理那些辅料了。

首先是青料，青料有多种植物组成，主要作用是给鱼肉去腥增鲜，丰富其口感。

然后制作花生碎、芝麻粒、洋葱丝、姜丝、辣椒等配料，放入碗中备用。

最后用花生油调制一碗蘸料，至此，品尝鱼生的一应配料便全部制作完成。

配料准备完成后，那鱼刚好放完血，正是鱼肉最为爽脆可口的时候。

林奇将鱼取下，放在案桌上，以湿布裹住鱼身，左手按定鱼头，右手持刀，自鳃下切入，而后剥去鱼皮。

做鱼生对刀工有着极高的要求，需将鱼肉均匀切成透明的薄片，当然这对于林奇来说，没什么难度。

他熟练地提起菜刀，刀刃以完美的三十度角滑入，沿着脊柱一路向下平推至尾，轻巧地卸下半边鱼肉，几乎没有发出任何声音。

鱼身被一分为二时，断面光滑如镜，鱼肉呈现出半透明的粉白色。

一系列行云流水的动作，仿佛不是在切割，而是在给鱼进行一场精密的外科手术。

翻面复施为，两片鱼肉便如绸缎般滑落，刀刃过处，骨肉分离，鱼身犹自颤动，精通厨艺者已看出其中门道，此乃刀工至化境的体现。

除尽肋刺，将鱼置于砧板，此时刀作四十五度角切入，将鱼片一片片排将出来，发出一阵阵“嗤嚓，嗤嚓，嗤嚓……”的声音。

他的手腕灵活得像在演奏某种乐器，仿佛正循着一种独特的韵律在翩翩起舞。

"看，那名小选手的刀工！"

观众席上有目力极好之人，开始注意到了林奇的动作，当即忍不住惊呼。

一时间，周围观众的目光齐齐落向那正在切鱼片的矮小身影。

只见林奇刀下，只见每片鱼片薄如蝉翼，厚薄均匀，切好的鱼肉排列在那桌上，宛如白玉扇面徐徐展开。

其美如画！

很快所有食材都处理完了，接下来便只剩下摆盘了，到了这一步，宣告这一道鱼生的制作已经接近尾声，这离比赛开始，才过去不到半个时辰！

“林奇这家伙厉害啊！”金宝满脸通红，看到林奇表现出众，他仿佛比自己赢了还要开心。

星星学院众人也沸腾了起来，看这情况，林奇显然是要第一个完成了。

虽然做得快并不会增加得分，但这却说明了这是他最熟悉的菜品，不出意外又会是一个高分！

除了学生们，院长左修源和三位老师，此刻内心也无比激动，他们也知道这一局稳了，因为他们对此早已有了经验。

林奇出品，必属精品！

他做出来的食物，就没有差的。

这场比赛过后，星星学院必将扬名整个大陆，而前不久由林奇牵头刚成立的厨修班，恐怕门槛都会被踩塌！

当然，兴奋归兴奋，此时还不能表现出来，虽然他们对林奇有着绝对的信心，可毕竟最终结果还没有出来。

而此时，先前第一个行动的贡达哈，还在全神贯注地制作着他的杜库瑶酱，那些蔬菜都还没动，看样子离最终完成还差得远。

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喜欢大厨神请大家收藏：()大厨神全本小说网更新速度全网最快。“灵魂沙拉酱，才是杜库瑶成为绝世美味的关键。”他心中默念，这是他压箱底的酱料，自从两年前研制出来后，他极少在世人面前展示过。

此刻拿出来，就是为了在这食神大赛上拔得头筹，他必须站在那最终排名的顶点，他太需要那头名的奖励了。

而另一边，赛场一个角落的位置，木子矜正在将切成薄片的牛肉涂料腌制，那牛肉被切得犹如蝉翼。

这一刻她的刀功展露无遗，与林奇不相伯仲，看来她终于不再打算隐瞒自己的刀工了。

片刻后，他将腌制好的牛肉片平铺在碟子上，将其置于太阳下，那牛肉在烈日暴晒下，慢慢变成一片片晶莹剔透的牛肉干。

“师傅让我不要太张扬，保证前十就好，我目前排在第七位，这最后一局，还是要稳一些才好。”木子衿心中暗道。

提拉米这会儿也已将他那烟抽完，嘴里吐着烟圈，开始念叨他那些诗词：

海魄凝脂琥珀光，

椒姜点化玉肌香。

劝君莫问江湖事，

一盏腥鲜尽忘乡。

他要制作的是一种奇特的生腌海鲜，用冰块低温浸泡杀菌一番，再用米酒浸泡消毒除腥。

随后将一众配料全部浸泡进酱油中，又添加红油、白醋、白糖等，最后加入纯净水，腌制海鲜的生腌汁便完成了。

将清洗干净的海鲜浸泡其中，腌制约两个时辰，食用时再蘸上制作秘制酱汁，那味道直冲天灵盖。

谭家谭永林制作的是一道凉拌猪脚，这是谭家菜中的一道着名小吃。

他将猪脚拆解成小块，用特制酱料浸泡，加入蒜末、辣椒油和秘制酱料，最后撒上一把炸得金黄酥脆的洋葱丝。

"这是谭家的祖传配方。"

他抹了把额头的汗，自信一笑："关键在于猪脚筋道的口感与调料的平衡。"

另一边，玄进正用片刀将黄瓜刨成几乎透明的长条，然后像卷雪茄一样将每一条卷起，中间填入特制的酸辣馅料。

他要制作的这一道菜，名为“酸辣黄瓜卷”，是他闲暇之余自创而成。

"每一卷的辣度都不同，一道菜有七种口味，从温和到刺激，就像一段渐强的乐章。"他微笑着说道。

"就像生活本身，充满惊喜。"

“这一场我必夺魁！”

时间不断流逝，很快便以已经过去一个时辰，剩下的时间还很充裕，但却有人欢喜有人愁。

有人的制作才刚刚开始，有人已经进行得如火如荼，有人的制作已进入尾声。

此刻，林奇已经将鱼片全部摆放完毕，红白色的鱼肉在碟子中间，如灿烂盛开的莲花。

接下来，他开始着手装点配料，配料的装点也很重要，需与中间的鱼片形成完美的环形。

这个过程倒不需要他全身心投入了，对于可以一心多用的他来说，最后的过程颇为轻松，他开始用神识观察起其他选手。

“那贡达哈的杜库瑶酱似乎有些特别。”林奇看出端倪，成品应该是一种绝佳的味道，配合那些菜叶，会是一道不可多得的美食。

那提拉米生腌海鲜，使用的配料总数和自己相比也不遑多让，小米辣、蒜、柠檬、姜片、香菜等，都是海鲜的绝佳搭配，想来成品也不会差到哪里去。

木子衿先前果然隐藏了自己的刀工，她的目的又是什么呢……

“时间已经过去了一半。”秦欢看着场中的选手们，大声提醒道。

所有人闻声，都不由自主地加快了速度，只有林奇在不紧不慢地摆着盘。

盘子中间是如莲花般的鱼肉，其上点缀着鱼子酱，周围环绕着五色配料。

最后，他用喷壶在盘子上方轻轻喷洒柚子汁，细密的水雾落在鱼生上，如同晨露般晶莹，这是中和鱼腥味的极品。

这一道鱼生的配料，须五色纷陈，嫩黄的姜丝切得发丝般纤细，翠绿的青料星星点点，雪白的葱丝蜷曲有致。

另备青柠檬、鱼露、砂糖调成的酱汁，酸咸甜三味调和。

大功告成！

林奇转过身，朝那美女副手点了点头，这是可以送评的意思，他这个动作自然引得场外观众一片惊叹。

“看，那个小孩，他完成了，只用了一半时间！”

“熟能生巧，看来最终会是这华灵国的林奇夺魁了。”

场外，正在镇守北门的白米城主听到场中的嘈杂声，忍不住往里面看了一眼，紧接着他便笑了。

“这小子，倒是深藏不露！”

那美女副手走上前来，看着眼前这一大盘盛开的“莲花”，她深深地看了林奇一眼，一言不发，然后双手拿起托盘，向主席台上走去。

所有人的目光都集中在了她身上，随着她离开选手席，走上主席台，走向那元灵锅。

“等一等！”

一个声音突兀响起，沅中之突然叫住了她。

她转过头，发现三位评委都直勾勾地看着自己手里的托盘。

那一刻，她轻轻笑了。

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