从四合院开始的诸天旅行 第2章 沁芳居

家里有一个拉包月的车夫叫老刘，基本是严大拿专用的，严老夫人和严振声要用车的话，都是临时叫的。

两辆黄包车跑在民国十五年（1926年）的前门大街上，入眼九成都是破衣烂衫的穷人。

好在不是冬天了，路边没有“倒卧”（冻死的人）。

匆忙上工的、担着小挑子卖吃食的、剃头刮脸的、赶着马队或者驼队行商的，都在灰扑扑的路上穿行。

路边的柳树已经长出一指长的叶子，空中的鸽哨一阵一阵的。

从前门大街一拐，就能看见一个三间四柱的木制赐赠牌坊，牌坊中间是“沁坊居”招牌，两边有“群泽”、“瑞贡”4个浮雕描金的大字。

牌坊上还有两副对联，左边是：

南风北客以高中低皆备酬宾

磨工薄利凭色香味俱佳享誉

右边是：

春风拂面店堂开处尽生辉碧

和气待人宾客入门皆觉暖风

牌坊后面是一幢两层的门市房，宽约20米，进深约5米。

“要解馋，辣和咸，吃食离不开酱和盐。咱们老严家开酱菜园一百多年了，这正经是个可以祖祖辈辈传下去的营生，你要好好学、用心学。”在沁坊居牌坊前一下车，严大拿就开始嘱咐。

“知道了，爸！”

“嗯，我们先去上香。”

“东家，少东家，您二位来了？”一进门，李掌柜就过来问好了。

“来了。”严大拿点点头。

“李掌柜！”严振声也跟着点头。

大堂对着门挂着一块“鼎食瓮藏”的牌匾，大堂里现在就有顾客在选心仪的酱菜了。

沁坊居产品还挺丰富的，从甜酱甘露、甜酱包瓜到水疙瘩、酸黄瓜，贵贱几十种。

严大拿带着儿子走到沁坊居大堂左边，这里供奉着三样东西，一件黑马褂、一块腰牌和一顶大清六品官帽。

“这是我爷爷那辈，给宫里送酱菜，酱佛手获得了老佛爷的青睐，怹老人家特地赏赐的。这可是咱沁坊居的另一块招牌，要每天上香，不可怠慢了！”

“知道了，爸。”掌柜的帮忙点好香，严振声跟着他爹拜了拜。

什么老佛爷，她祖宗都被我赶到大西洋边上去了（虽然不是这个世界）。

一个六品顶戴也不值钱，那颗拇指大的珠子是砗磲做的，他空间里活砗磲都数不清，两米大的都有，不知道能车多少颗珠子出来。

这颗最多值500大洋，想卖上万大洋那真是开玩笑了，又不是一品的红宝石、二品的珊瑚或者三品的蓝宝石。

大清一开始阔绰，拿大颗的宝石做顶戴珠子，后来没钱了，全换成不同颜色的玻璃珠子了。

沁坊居是个前店后厂的建筑，父子俩上完香就转到了后面做酱菜的院子里。

院子里中间一口水井，井边一个挺大的洗菜池子。

这口井井水苦涩，只能拿来洗菜洗工具，要做好品质的酱菜还得用城外运来的水。

水井周围好几十口露天大酱缸，做酱需要日晒月露，沁坊居上等的酱菜基本都是在这些缸里浸出来的。

院子后部几口大锅，做黄豆酱时蒸黄豆，做甜面酱时蒸馒头，蒸笼都能摞起两层楼高。

再后面是几间存放原料的库房和伙计们的宿舍，院子两侧好几个棚子，分别是放酱坯的、阴干原料的、泡咸菜的等等。

现在的酱菜把式姓周，年纪也挺大，做不了几年了。

“东家，少东家，您二位来了？”

“嗯，来了。”

“周把式！”严振声客气问好，技术人员也是要尊重的。

“老周，都没什么问题吧？”

“东家，没问题，豆子已经上锅开蒸，明天就可以开始踩黄子了，不会耽误伏天开耙。”

“好，后天开始，让振声跟着你做个学徒。”

“呦，这能成吗，东家？咱酱菜这一行可不轻松，那可是好汉不看也不瞅，赖汉宁肯拄着棍要饭都不干的活儿。”

“不成也得成，老严家的祖训，东家学会把酱捣，不怕手底下撂杆儿跑。他不自己把这些里道儿弄清楚了，我怎么能放心把铺子交给他。”

“周把式，您放心，我不怕吃苦。”别人做着累的事，以严振声的体质不要太轻松，哪里会累到。

“那成，只要少东家不怕苦，我一定用心教。”周把式也是在沁芳居学的手艺，再传回给东家合情合理。

严大拿带着儿子在后院里转了一圈，最后去了账房。

“以后你一边学怎么做酱菜，一边学前堂卖货、管账的事，这里里外外、上上下下的事都得会，才不会被手下人蒙蔽了。”

“知道了，爸，不过有件事儿我得说一下。”

“什么事？你说说看。”严大拿还以为儿子想讲条件偷懒呢。

“我觉得大堂里供的那三样，还是拿回家里更好...”

“那怎么行，那是咱沁芳居的另一块招牌！就得放在这儿让来来往往的客人都看见！”

严振声还没说完，就被打断了。

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“行，你接着说，我看你能说出什么大天儿来！”

“爸，先不说这几样东西值多少钱，这世道乱，放在这里不安全。而且大清已经亡了，现在这四九城天天城头变换大王旗，上台的不是革命党就是大军阀，总之那些吃铁杆儿庄稼的人是没机会了。”

“万一哪天别人来找茬儿，说咱沁芳居怀念满清，不支持革命，那咱得花多大代价才能摆平？每次出点什么事儿，地痞流氓趁乱打砸您不是没见过吧？”

“再说了，咱沁芳居的名声传了几十年了，吃酱菜的都知道，您把这三样东西拿回家去供奉，不影响。咱的生意怎么样，不还是得靠酱菜的味道吗？”

严大拿沉默半晌，又用奇怪的眼神看着自己“儿子”，问道：“你以前就知道招猫逗狗，说话也是耍贫嘴，啥时候能说出这么有道理的话来了？”

“嗨~，爸，您小瞧人了不是？我上学的时候那是没好好学，不代表我笨啊，这四九城藏龙卧虎，我天天光听别人说也能学点儿东西啊。”

“再说这不是成家了吗？今儿早上我看见您跟我妈那一头白发，心里突然就不是滋味，我下定决心以后得立起来，不能再混下去了！”

“好！好！儿砸，你终于长大了，我严家后继有人啊！”严大拿红着眼眶，站起来拍着自己儿子的肩膀。

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