穿越古代摆摊小厨娘 第583章 糖水甜遍巷弄，阿婆守糖水铺

一、巷弄遇清冷，老糖水失客源

街角的卤香还未消散，林晚星腕间的“酪”字印记又泛起暖甜的光。她刚帮刘婶把“刘记老卤铺”的便利店供货清单整理好，就见巷弄里的李阿婆提着空糖水罐匆匆走来，米灰色的围裙上沾着糖渍，手里攥着块磨得发亮的铜制长勺，眼眶红红的。“晚星姑娘，你可得去我那糖水铺看看！守了二十年的铺子，快要撑不下去了！”

巷弄是平州城的“解暑甜饮据点”，李阿婆的“阿婆糖水铺”曾是街坊们的夏日慰藉——阿婆从四十岁跟着婆婆学熬糖水，一手“慢火细熬”的手艺做得地道，红豆沙、绿豆沙是街坊们解暑、解馋的首选。可自从半个月前，巷口开了家“速溶糖水店”，卖着冲调即饮的瓶装糖水，还搞“买一送一、常温保存”的活动，阿婆的糖水铺就门可罗雀，每天熬好的糖水，大半都得倒掉。

林晚星赶到糖水铺时，只见阿婆坐在铺门口的竹椅上，面前的瓷碗里放着半碗凉透的红豆沙，表面结了层薄膜。她头发梳成整齐的发髻，用黑色网罩罩着，手上沾着洗不净的糖霜，指腹因为常年搅拌糖水磨出了薄茧；旁边的铜制糖水锅没了热气，锅底还沾着未刮净的红豆残渣，阿婆时不时用勺子搅一搅凉糖水，嘴里念叨着：“这糖水熬得好好的，怎么就没人喝了呢？”

“阿婆，我来尝口您的糖水。”林晚星端起碗，用小锅加热后舀了一勺，红豆绵密，甜度刚好。阿婆见她来，声音带着沙哑：“晚星姑娘，你尝尝就知道，我的糖水是用豆子慢火熬的，没放甜味剂，吃着放心。可那速溶糖水店开瓶就喝，年轻人图省事都去那，我这现熬现卖的……”话没说完，就被一阵瓶盖拧开的响声打断。

只见速溶糖水店的老板郑浩，提着瓶冲调好的糖水路过，瞥了眼阿婆的糖水铺，轻笑道：“阿婆，别守着这破铺子了！现在谁还等你慢熬糖水？我给你一百八十文，把你那铜锅卖给我当废铁，你也早点回家享清福！”

阿婆把铜勺护在怀里，语气坚定：“我不卖！这铜锅是我婆婆传我的，熬了二十年糖水，比我的命还金贵！就算没人喝，我也要熬下去！”

林晚星眉心的系统光屏随即亮起：

【柳氏食道传承系统·巷弄糖水焕新模式已激活】

【当前状态：协助李阿婆盘活手工糖水铺，升级糖水品类，吸引不同客群，完成“阿婆守铺”任务，验证柳氏食道对“婆媳传承手艺”场景的适配性】

【关键线索：巷弄客群涵盖老人、上班族、学生、带娃家长，偏爱“清甜不腻、食材实在、冷热皆宜”的糖水，既需要“经典豆类糖水”，也想尝试“水果类、椰香类”的新口味；阿婆的熬煮手艺扎实，但只有红豆沙、绿豆沙两种，品类单一，出餐慢；巷弄附近有菜场、水果店、粮油铺，银耳、莲子、雪梨、椰浆、芋头、西米等原料易获取；阿婆擅长慢火熬煮、把控甜度，只是不懂如何创新品类和设计便携包装】

【隐藏危机：郑浩为了逼走阿婆，暗中在阿婆的糖水里加了过量的盐，还跟街坊说“阿婆的糖水发咸，熬坏了还在卖”。更过分的是，他趁阿婆去买豆子时，偷偷把糖水锅的灶火调大，导致阿婆熬的糖水要么糊底要么太稠，浪费了好几锅糖水】

二、老糖水试新味，阿婆重拾干劲

林晚星拍了拍阿婆的肩，笑着说：“阿婆，您的糖水是真好吃，没人买不是因为不好吃，是因为品类少、没便携包装。咱们多做几种糖水，再搞点密封杯装，肯定能让街坊重新来买！”

阿婆叹了口气：“可我只会熬两种豆子糖水，也不知道怎么弄包装……”林晚星从包里拿出柳氏手记，翻到“古法糖水”那一页：“阿婆，我教您！咱们结合大家的需求，做几款‘花样糖水’，要是三天后能卖光，您就继续守着铺；要是卖不完，我帮您找销路，让更多人知道您的手工糖水！”

阿婆眼里泛起光，攥着铜勺的手紧了紧：“晚星姑娘，我听你的！”林晚星结合系统线索和阿婆的手艺，开始设计新糖水配方，阿婆负责慢火熬煮食材，林晚星帮忙搭配口味、准备密封杯，两人忙到后半夜，糖水铺终于飘出了新的甜香。

（一）银耳莲子雪梨糖水·经典清润款

- 适配场景：老人、上班族当润肺甜饮，清甜解燥

- 基础原料：

- 干银耳50g（菜场干货店的，泡发后撕成小朵，去除黄色根部）

- 干莲子30g（泡发后去除莲心，避免苦涩）

- 雪梨1个（菜场新鲜的，去皮去核后切成小块）

- 冰糖60g（根据甜度喜好调整，分两次加）

- 清水1500ml

- 枸杞10g（泡发后备用，最后加）

- 关键步骤：

1. 锅中加清水，放入银耳、莲子，大火烧开后转小火慢熬40分钟，期间搅拌2次，防止糊底；

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