长安食肆经营日常 第9章 第九章长安网红店萧家馄饨探店

虽说段家铺子也勉强算个食肆，地方却甚是狭窄，最多同时只能坐四桌人，因此销售最好的果然还是能外带的肉胡饼和炸酥肉，只能堂食的绿豆粥、馄饨与馎饦销量还是不佳。

纵然有人想买，也都是买了带走吃。

这几个月靠着顺应时序和节日的美食，段知微也赚了些钱，陆续有了些忠实的食客，便琢磨着赁一处地理位置好点的店铺，来专门提供午食和晚饭。

只是手头还缺着些钱，正在疯狂打算盘的时候，过来窜门的耶律大娘建议道：“不如去借些？”

长安除了东西两市的钱庄，就属几家大寺庙可借钱，当然那也不能叫借钱，寺庙的事能叫借钱吗？那叫做功德。

段知微和段大娘一合计，便抽空骑个驴满大街探探道，首先探了探朱雀大街中轴线靠近皇城的开化里，地段甚好，价格也高，段知微找了个牙人一问，这儿的宅子怎么也要三百万钱，只能哀叹一声“长安居，大不易”

驾着驴车走了。

一时却也找不到适合的，但俗话说来都来了，段知微便打算找个店吃个午饭。

最后段知微选择了朱雀门颁政坊的萧家馄饨。

无他，这萧家馄饨原是长安最知名的馄饨，千年后仍有老板顶着萧家馄饨的名头打广告，既然已经来到此地，不得尝尝老祖宗的手艺。

颁政坊远离闹市，在颁政坊第三条街，段知微驾了小半个时辰的驴车，吃了无数驴子扬起的黄土。

终于到了这处，这萧家馄饨地点偏僻，铺面也不大，只用翠色的幄帐隔出几个单间，但门口竟是大排长龙。

段知微都想放弃了，岂料被人叫住，定睛一看竟是官署的录事苏莯，今日未穿淡青色的官服，换了身月牙色澜袍，整个人显得更加白净。

他已然已经吃上了，热情邀请段知微过来拼桌道：“段家娘子果然于吃食上甚有品味，某打包票，这长安第一馄饨的名头非萧家莫属。”

很快一碗热气腾腾的馄饨端了上来，段知微见那汤底金黄诱人，便知是鸡汤汤底，舀上一勺尝尝，那醇厚浓郁的鲜美口感一下子在口腔里弥漫出来而出，想来是小火慢炖了半日，鸡肉的精华都炖了出来。

再捞出一个馄饨，面皮擀得薄如蝉翼，举起来对着窗外太阳还能透光，馄饨皮捏出的皱褶也像小花般可爱。

里头透出鼓鼓囊囊的粉色馅料，段知微咬一口，馅料鲜嫩多汁，鲜香汁水在口腔迸发出来。

段知微吃出来了，这是葱花水打猪肉馅，这猪肉馅打了许多回，因此口感有嚼劲，里面掺和了些剁碎的虾仁和香菇用来提鲜。

段知微大叹口气，古人还是聪明，几千年的食物并不逊于今日。

自己作为现代人的自傲立刻就被打击到了。

显然那苏莯也是个爱吃之人，他又滔滔不绝的向段知微推荐起其他美食：“光德坊的葫芦头、宣慈寺的软枣糕、庾家粽子皆是一绝......”

光德坊的葫芦头，把软绵滑韧馍掰成箸头大小，再把馍块渗入热汤中，喝一口汤浓味醇，肉嫩且肥而不腻，吃的时候佐些糖蒜、泡菜更加清爽利口，若是冬天，吃完一碗便是浑身都热了。

庾家粽子选用晚造糯米，里头是五花腩肉作馅，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等，做出来的粽子莹白如玉，因为配料过于复杂导致全长安找不到替代品，这粽子连圣人都赞不绝口。

宣慈寺的软枣糕则是用了西域运过来的干枣，那糕都不必再放糖，吃起来就香甜适口，枣香浓郁。

段知微认真记着，准备闲暇时多去走访探探长安人民的口味。

她无意想起便问眼前吃馄饨吃得甚欢的苏莯：“最近郎君似乎来店里来得少了。”

官署的公家食堂味道极差，最近的槐叶冷淘更是难吃得让人怀疑人生，自从苏莯带了一次肉胡饼大受欢迎后，他在官署的地位直线大幅度上升，之后恨不得每天挑个扁担去上班。

作为段家铺子的忠实顾客，苏莯最近买得少了，段知微不免要担心，是不是食物做的不合口味了。

那苏莯茫然看她一眼：“袁都尉那日在南严寺的玄阴池沾了妖水，染了些风寒，告了两天假，段家娘子不知道吗？”

段知微这才了然，原来是吃朝饭的主力担当生病回家了，不是饭菜不合口味了，段知微稍稍放下心。

不过...话又说回来，人那日在玄阴池毫不犹疑地一脚踏进去把她拖了上来，好歹也算半个救命之恩，应该去表示一下。

于是趁日头还早，问苏莯要了地址，用食盒装了些耐存的糕点去了袁慎己的宅邸，这位前途大好的武将住在新昌坊，不过段知微甚至没能进门馆，就被年迈的管家请了出来，说是都尉身体抱恙，没奈何只能转身抱着食盒走了。

袁慎己沾了那池里的水，到底体魄健硕，也只身体不适了一小会，无奈家中管家已前去请了两日的假。

只能在家练

练枪法，眼下他正拎起一桶井水从头浇下来，管家前来复命：“已将那娘子打发走了。”