长安食肆经营日常 第49章 第四十九章长安灰姑娘落下一只金珍

这边食肆众人已经准备收拾收拾吃暮食了，段大娘干了一天活，累得腰酸背痛，因此颇有些不耐烦道：“今日已经打烊了，娘子明日赶早儿吧。”

灰衣娘子满脸失落，但还是倚靠在食肆门口柱子上不肯走，段知微赶紧过来拉一下段大娘的衣袖道：“虽然暮食已经卖光了，但是我们都还没吃饭呢，娘子若是不介意可以跟我们一起吃。”

灰衣娘子总算是露出一个感激的微笑：“多谢段娘子。”

段大娘还想说些什么，被段知微摆手制止，段大娘虽然困惑，好歹闭上了嘴不再说话。

今晚段知微想试做一下腌笃鲜，做为新上的一款菜式，正巧梁上还挂着过年剩的咸肉，今日肉肆也送来了新鲜的小排骨，春笋和莴苣水灵灵窝在竹篮里。

咸肉、小排加葱姜料酒焯水，扔进油锅里煸至金黄，再和春

笋、莴苣、百叶结一块儿放到黑瓦罐里小火慢炖。

不知过了多久，锅中传来诱人的“咕噜咕噜”

声，那是无数厚切的咸肉和小排在鲜美汤汁里头翻滚的声响。

大片水蒸气从瓦罐边缝儿里氤氲而出，肉汤的鲜香随之从火房弥漫到前厅。

蒲桃刚擦完食案，闻着味儿到了火房，用力吸了吸鼻子道：“好香啊。”

她拿了个小凭几去梁上最隐秘一角拿取昂贵的辛香料，被段知微拦住：“这不是寻常肉汤，无需加香料。”

若是寻常肉类炖煮，还需用纱布小袋掺入花椒、八角等香料一起煮。

但这腌笃鲜天然有鲜甜气，只需撒入些盐粒儿便可，目的便是取春日时鲜之意。

段知微等火的功夫，外面却突然开始飘雨，是春日的那种绵绵细雨，打在人身也不会有什么感觉，但是晾在屋檐角儿的梅干菜、豆角干、茄子干便是遭了殃。

段知微赶紧带上阿盘和蒲桃去收，那灰衣娘子也帮忙加入其间，整个人看上去热心又善良，赢得了食肆众人的好感。

虽说“春雨贵如油”

但毕竟还是个春寒料峭之时，大家被寒风一吹，春雨一淋，还手脚冰凉的有些打颤儿。

这时候喝上一碗鲜浓味美的热汤是最好不过了，段知微拿块布包住滚烫的瓦罐儿盖子掀开，离了火的汤借着瓦罐的余温还在咕嘟冒泡。

待热气散去，可见到这腌笃鲜汤白汁浓，里头漂浮着碧绿的莴苣、莹白的春笋更添食欲。

段知微给众人每人舀上一碗，第一碗便给了这位好心的灰衣娘子。

腌笃鲜做得十分成功，汤汁醇厚鲜美，咸肉紧实有嚼劲，肥肉部分则是酥肥，吃着也不腻，反而是入口即化。

里头的春笋、莴苣又脆又嫩。

段知微特意把莴苣切成厚实的块状，这莴苣饱吸了汤汁，咬上一口，浓郁汤汁在口中爆开，和清甜的莴苣很搭。

众人忙碌了一日，默不作声地埋首猛吃，倒是灰衣娘子吃得不紧不慢，很有些世家女子的典雅风范。

她第一个拿到汤食，却最后一个吃完，优雅放下碗筷，而后站起身朝着段知微叉手还礼道：“妾几日未用饭了，这可真是非常美味的佳肴。”

她从荷包里摸出十来个铜子儿，段知微听到她几日未用饭，哪儿肯收她的钱，只推说这饭不值当，不收她的钱。

蒲桃不知内情，眨巴着眼睛问道：“这位娘子，您为何几日不用饭啊？”

“几日不用饭，肚子不会饿吗？”