长安食肆经营日常 第18章 第十八章鲜美的鱼汤馄饨大明宫一日

夏夜五更二点，太极宫城楼上第一声报晓敲响，急速驶过的马蹄声揭开了一片天光。

段知微在后院用杨柳枝刷了牙，井水抹把脸，囫囵吃了块胡饼，开始准备今日的朝食。

阿盘起得比段知微还早，给食肆外的风炉生上了火。

段知微打个哈欠问：“怎么起这么早？”

阿盘低头理着柴火：“昨夜听见猫叫，起身一看一只白猫对着月亮张嘴在嘶叫，声音实在是难听，妾便有些睡不着。”

段知微道：“那你再去补补觉。”

被阿盘果断拒绝。

昨日治风鱼还剩下一木盆鱼头鱼骨，用大葱水泡了半个时辰去腥。

段知微架上铁锅，猪油煸大葱、姜条出香，把鱼头鱼骨煎到焦黄，一骨碌倒进风炉加水小火缓慢熬煮。

然后搬个小胡床坐到食肆门口，开始慢悠悠的跟阿盘一起包鱼肉馄饨。

大青鱼和猪肉各劈一半，搅馅的时候打上个鸡蛋，活些葱姜水，再剁上些赤芹碎提鲜。

用单支筷子挑上些肉馅往薄薄的馄饨皮上一抹，右手顺势一捏，很快一砧板的元宝馄饨排列开来，风炉里的鱼汤应当也熬的差不多了，一股白雾热气伴随浓郁的鲜香从炉子里冒了出来。

眼下天光乍亮，路边也开始有行人在走动，隔壁旅舍通宵彻读的学子们、驾着骆驼行进的胡商们，都纷纷望向散发香味的风炉，然后吸一口喷香的空气解解馋。

“各位郎君，新鲜的鱼汤馄饨，来一碗吗？”

学子们咽了咽口水。

一碗洒了碧绿葱花的鱼汤馄饨摆上食案，黄亮的鱼汤里，粉色鼓鼓的馄饨挤在一起，顾不上滚烫的温度，夹上一块，馅料的美味与鱼汤的鲜美交融在一起，食客们在这夏日的清晨吃的大汗淋漓。

段知微一早靠个鱼汤馄饨又赚得盆满钵满，正坐着打算盘，蒲桃揉揉眼睛走出来，两颊气鼓鼓道：“好啊，娘子和阿盘又一早偷偷起床干活不叫我。”

“这不是看你睡得香甜不忍心喊你吗？”

段知微讪笑两下。

别说喊了，半夜悄摸把蒲桃扔进永安渠里，怕是这小女娘也醒不过来。

段知微安慰她两声，去掀开风炉锅盖：“给你留了一碗鱼汤馄饨当朝食，不要生气了。”

她拿起马勺准备去舀鱼汤，突然顿住。

良久，宣阳坊上空传来段家掌柜中气十足的一声怒吼。

“我鱼汤呢？！”

风炉里空空如也，被人偷得一干二净，这人三番两次来偷吃食，真的是可忍，孰不可忍。

段知微对着空气打了套拳，没奈何，只好去街坊对面买了两碟子蒸饼分给了晚起的蒲桃和段大娘。

阿盘在风炉附近逗留了一会，双手捧着个帕子进来，放到段知微面前：“风炉附近掉落了些这个。”

段知微低头一看，是一些白色的，绒绒的毛团。

阿盘道：“似乎是猫毛。”

她沉默片刻又道：“猫喜食鱼类，可能是猫偷走了。”