汴京小面馆 第79章 鱼头豆腐

盘里的“角子”

吃得只剩俩的时候，岳腾不舍得吃了。

前头都是一口一个，慢慢的便放慢了速度，一口只咬一半，还要端详端详再往嘴里咽。

因此，他也发现了沈娘子包的角子好吃的奥秘。

这些角子应当不是拿来卖的，又逢除夕，因此角子里包的馅格外足。

他咬下一半，擀得薄而软的面皮里是满满当当的猪肉与酸菜芯。

他好奇地将那酸菜挑出来一些，发现这切成丝的酸菜里竟没有菜帮，没有外层叶，更没有菜根，用的便是一颗白菘里最好的部分。

岳腾因爱吃酸馅角子，汴京城里许多家角子铺都有他的身影。

酸馅酸馅，最紧要的便是那馅。

酸菜积得不好吃，这角子便也不好吃。

寻常角子铺，要么往外头买的酸菜，要么自家积的，但不论是买的还是自家做的，大多都是用整颗整颗白菘积酸菜，因此吃角子，便不可避免会吃到老叶，也会吃到菜帮子。

但今天尝这馅，沈娘子好似把白菘扒得只剩中间最鲜嫩水灵的部分才入缸腌制，因此馅里不少都是嫩黄色、细长剔透的酸菜心，吃起来酸而水嫩，清清爽爽。

当然不仅是酸菜好，沈娘子这角子包得圆大，里头肉馅也是一半炒过的熟肉再拌进生肉里，还多加了剁碎的油渣子、粉条。

于是清爽的酸里还裹着满满肉油，馅都这样好了，皮自然差不了，沈娘子的饺子皮擀得如馄饨一般薄得透肉，在滚水里掐着时辰煮，个个圆滚滚没一个破皮，连褶子的部分也不会起面疙瘩。

岳腾不舍地吃光了这盘角子。

兖州天寒地冻，冬日里的蔬菜仅剩白菘，他的妻子李娥也会将白菘变着花样做，积成酸菜是最常吃的一种，自然，她也做得一手好酸馅角子。

今年他密诏回京，没带家人，这个年也过得略带遗憾。

不知妻儿在兖州又是如何过年？他膝下那三个三天不打上房揭瓦的混小子，八成又牵上狗去雪地里拉爬犁滑雪玩了。

去岁，是他领着三个儿去耍的。

起先四人还在平缓些的雪坡上玩，之后大儿说没劲，他便一声令下，牵狗拉橇，带头冲上陡峭的高坡。

四人上坡时气势汹汹。

下坡时连人带狗皆摔得四仰八叉、鼻青脸肿。

一身狼狈回家，阿娥见了气得拿擀面杖打人，还怪他这个当爹的不靠谱：“叫你带娃儿，你怎带成这样？倒不如不带！”

他一边挨打一边赔笑解释：“怪那爬犁不结实。”

阿娥抱着擀面杖冷笑：“好，今儿是爬犁的错，那昨日呢？三郎要与你玩丢雪球，你倒好，搓个比盆还大的球往他脸上丢？人都叫你砸雪地里去了！

那是你亲儿，可不是驿道上捡来的！”

岳腾讪讪笑，再三保证：“绝不敢了！

绝不敢了！”

小儿子生得胖乎圆润，阿娥总担心他冷，给他棉亵衣、短褙子、棉衣、毛坎肩一溜套了七件，连裤子也给他穿了三条，弄得孩子走起路来摇摇摆摆，蹲都蹲不下去，瞧着便逗人。

他便想逗逗他，谁知道手劲太大，一下砸雪里了，还呛了一大口雪，小儿冻得哇哇大哭，闻讯赶来的阿娥自然对他不客气。

之后，阿娥把他赶去大营里睡了俩月，说是省得他在家尽折腾儿子，还把他痛批为家中最大的祸患。

那日，亲兵见他背上捆了床被褥回来，都在那儿嘀嘀咕咕地窃笑：

“快瞧，将军又被赶出家门了。”