汴京小面馆 第66章 过桥米线

沈渺小心地提起裙子，走到池塘边观望四周。

眼前这废塘约莫有一亩大小，周遭满是荻草，这个时节已大多叶枯茎折，风吹过，荻花瑟瑟纷扬，飘落在岸石和泥淖之间。

沈渺只站了一会儿，身上便沾了不少。

塘边的浅水，杂物浮泛，还浮着几条翻了肚的鱼尸，藻荇交缠，显得了无生气。

沈渺的确想买几亩地。

汴京城郊的地不敢肖想，她便将主意打到了周遭村镇之中。

这也是白老三一来相请，她明知去白家烤全羊挣不了几贯钱也一口答应的缘由之一。

“老燕州烤鸭”

上市这么几个月，已点燃了汴京人对炙鸭的热情，但沈渺每日只能烤二十只，有一个原因是烤鸭炉子暂时只有一个，她已经去定了第二只，还没出窑；但炉子不是最紧要的，主要是没鸭子了！

汴京城周边鸭场能供应的“小白鸭”

不足，李婶娘这些日子把腿都跑细了，才勉强凑齐一日二十只符合要求的鸭，已向她抱怨好几回了，问能不能买本地那绿头麻鸭。

汴京城里外，养猪羊的要比养鸡鸭的多，而且，此时本地的鸭多为从野鸭驯化来的绿头鸭或是麻鸭。

这俩种鸭子飞行能力强，生长慢，肉质更硬，水分少，烤起来不如小白鸭好吃。

沈渺刚开始试烤北京烤鸭的时候就用李婶娘家养的那些麻鸭烤过了，烤出来那肉干巴巴，香虽然也香，但那肉嚼得打渣，还塞牙，完全不是她记忆中烤鸭的滋味。

最后都是自家吃或是给街坊们试吃了，一只都没卖。

再后来沈渺给李婶娘描述了小白鸭的样子，托李婶娘去外城找了几家大鸭场，才寻到的。

小白鸭虽在后世得了个“北京鸭”

的大名儿，但实际上人家的一部分先祖是南京湖鸭。

历史上顶顶爱吃烤鸭的朱家人，哪怕迁都北京都不忘将南京的鸭子带上，直接来了个南鸭北调。

相传便是明成祖朱棣将这种白鸭带到北京南苑饲养，之后又与北京的白河蒲鸭杂交后，才彻底成的北京鸭。

想想真实历史上，咱八百壮丁起兵从北打到南的永乐大帝声势浩大迁都守国门，这辎重车上还得捆几百只嘎嘎叫的活鸭，也怪好笑的。

宋朝因漕运海运兴盛，如今这小白鸭还叫金陵湖鸭呢，前几年才由南边的商人千里迢迢带到汴京，起初因白鸭漂亮还当宠物卖，此时还只有少量几家专门养鸭的鸭户人家有养殖一些，数量稀少，每斤还比麻鸭贵五文钱。

沈渺为何就看重这小白鸭呢，单看人皇帝搬家都非要带上这鸭鸭便知道它一定有优势了。

小白鸭在金陵是用谷壳和蚯蚓虫子喂养的，不仅肥嫩多肉口感好，它还长得快、体型大，肌肉丰满、羽毛白皙，它那么漂亮还不矫情，不管是南边暖和的天气还是北方干冷的气候都能适应。

从里到外，都赢了那长得灰朴朴顶个绿帽、肉少还老的野麻鸭子不是！

不比烤鱼货源充足、草鱼也便宜，汴京城养这白鸭的人太少了，每每听有些食客抱怨烤鸭太少连着好几日买不着了，眼瞅着接预定也供不上，沈渺便渐渐生出自个养的心思。

她之前便开始让李婶娘收小白鸭的鸭蛋了，有多少收多少，再让李婶娘家那些爱抱窝的老母鸡来孵蛋，如今已出壳十几只了，但这样也不是个事儿，自己院子里家养，也养不了多少。