汴京小面馆 第53章 韭菜盒子

沈渺做韭菜盒子是最省时省力的，不烫面不发面，外层煎得焦香，内里吃起来也照样柔软。

她从麦粉口袋里取上两葫芦瓢麦粉，加点盐，用筷子搅匀，再加上比麦粉的量少一些的凉水，边倒边搅直到调成面絮，就可以开始和了。

这和出来的面团是比做馒头的面更软一些的，盖上竹罩子放一刻钟就行了。

馅也容易，洗干净的韭菜擦干水快刀切碎，加上炒好冷凉的鸡蛋碎，再加些焯水煮熟后切碎的“银丝光米缆”

——就是大宋的粉条，猪肉炖粉条那种粉条。

宋人似乎总是热衷为每一样平凡常见的食物取个好听的名字。

用筷子拌匀，加盐、香油；再加一丁点提鲜的酱油和虾皮酱用来替代尚未问世的鸡精和蚝油。

最后撒上些用八角、花椒、干姜、桂皮、盐、小茴香等香辛料自制的“南德调味品”

这东西她做了不少，烤鱼底料里也能加，增香增辛。

这时面也醒好了，擀成长条，分成面剂子，撒上干面粉揉圆揉光，再擀成一个薄薄的面片，就能把翠绿的韭菜馅摊在上头，提着边缘卷起再对折成月亮状，两边蘸水捏紧，在预热好的饼铛刷上一层油，慢火煎烙片刻，直到两面的皮都烙得微微焦黄，韭香出来，便能吃了。

沈渺做好后，先自己取来一个，便站在灶台边吹了吹试吃。

咬下去，外皮酥脆，触齿即碎，咬开后里头馅料露出来，韭菜翠绿，汁水十足，但不是塌秧出水的那种湿，鸡蛋炒得蓬松软嫩，粉丝软糯吸汁。

沈渺满足地点点头，韭菜与鸡蛋果然是完美搭配，香上加香。

沈渺端出去，给湘姐儿和陈汌拿了一小篓子装：“吃吧，还烫手哦。”

湘姐儿可不管烫不烫，先咬一口再说，怎么说呢，她平日里其实不大爱吃韭菜，不喜欢炒韭菜的那个味儿。

但这个不一样，闻起来就要流口水了，外皮酥酥的裹得满满的馅料，薄薄的外皮咬起来还会咯吱响，馅料韭香十足，还没有韭菜的呛味，吃起来是脆嫩脆嫩的，又不肥腻，里头还有鸡蛋和米缆。

她不顾烫，一口气吃了仨，扭头一看，陈汌也不甘示弱，默默吃了俩。

两人坐在院子里大吃特吃，被路过的刘豆花看得正着，于是从家里拿了两碗豆花来换，湘姐儿便推着陈汌从后门出去，三个小萝卜并排坐在沈家后门的地台上，一口软嫩嫩的豆花一口韭菜盒子，香得都不说话了。

李狗儿正好从私塾回来，见小伙伴们如此惬意地坐在巷子里吃好吃的，便也忙冲回家去，将书袋一甩，掀开李婶娘藏在柜子顶上的糖罐子，从里头抓了一大把酥花糖，用衣裳兜着跑来与湘姐儿和刘豆花交换。

湘姐儿接了糖，先转手分给陈汌一半，才从篓子里递给李狗儿一块韭菜盒子：“给你，这是我阿姊做得月亮饼，香吧？”

沈渺也没说特意说自己做的这东西叫韭菜盒子，湘姐儿便自己取名字了——这不像个烙得金黄金黄的月牙么？就叫月亮饼了！

刘豆花也跑回家打了碗豆花，盛得满满的，走路时豆花便在碗里轻微晃漾，她小心翼翼地端来给李狗儿：“喏，跟你换三块糖。”

于是四个小孩儿并排坐着，快乐地晃荡着腿（陈汌只能晃一只），吹着穿堂凉风，吃着韭菜味的“月亮饼”

喝着滑嫩的豆花，再含上一块儿甜丝丝的糖，真是神仙不换的好日子。

湘姐儿吃完了第五个韭菜盒子，打了个饱嗝，歪着头听刘豆花吹嘘她阿兄和嫂嫂要去外城再开一家豆腐坊了：“我阿娘说了，以后杨柳东巷这家老铺子，就留给我，我长大了自己学着做豆腐，再招个赘婿，不去旁人家里受罪。”

追风闻着味儿从院子里溜了出来，陈汌瞥见了，便伸手将他手里的韭菜饼的饼皮掰了一小块塞进了狗嘴里，追风便乖乖地卧在他轮椅边吃，吃完了便一下下舔爪子。

“我明年就开始学做豆腐了。”

刘豆花得意洋洋。

湘姐儿闻言的确有些羡慕：“你都要做豆腐啦。”

今儿阿姊问她想做什么，她其实都被问住了，也不知自己能做些什么。

刘豆花奇怪地歪过头：“是啊，不做豆腐我做什么呢？难道你不与你阿姊学做汤饼么？”

这个世道大多是子承父业，爹娘是做什么行当，儿女便也做什么行当，除非家里有孩童读书，日后若真的考中，那整个家族便不同了。

“我阿姊说我想做什么都成，不学做汤饼也成。

读书学写字也成，她都随我。”

湘姐儿捧着剩下的豆花又喝了起来，自问自答，“我喜欢吃好吃的，可好像没有那么喜欢做好吃的，我也不喜欢做豆腐，不喜欢酿酒，不喜欢榨油，不喜欢卖炭卖柴，也不喜欢锔瓷。

唉……什么也不喜欢，那可怎么办呀？”

李狗儿吃着韭菜盒子，插了一句：“你喜欢玩，你还喜欢剃头。”

湘姐儿斜他一眼，小嘴毫不留情：“你不玩么？李婶娘与你新找了个厉害的老先生，你昨日哭着说不要去上学，我都听见了！”

“还哭了？你那么大的人了还为不上学哭呢？喝凉水，羞羞脸！”

刘豆花跟着大肆嘲笑。