汴京小面馆 5060

第51章书院开学

面前那陶盆中的烤鱼鱼皮煎得焦黄油亮，诱人的香味不住地往人鼻子里钻，顾婶娘也不客气了，她实在也被香得都说不出什么客套话了，便笑着举起筷子，道：“大姐儿的手艺，我是早知道的，一定好吃。”

于是她和顾叔几乎同时下筷，两人分别夹起一块鱼肉放入口中，咬下去，第一口先吃到的便是已经炸得酥脆的外皮，轻轻一咬，便发出“咔嚓”

一声。

但这脆又不是那等干口的脆，鱼早已浸满了浓汤，因此咀嚼起来是又入味又焦香。

第二口吃到的便是鲜嫩的鱼肉了，鱼肉是先烤后炖，早已被花椒以及其他的佐料腌制入味，在鱼肉本身的清甜之味上头，堆叠出的是浓郁无比的料香和热油泼过之后的独特焦香，竟一点儿鱼腥味都吃不到了。

他们知晓沈大姐儿手艺好，因此顾婶娘和顾叔对这烤鱼也有些期许，但没想到那么好吃。

“咱们都先吃鱼，鱼在里头咕嘟久了总难免老了，吃了鱼，再吃底下的配菜与汤饼，若是吃汤饼还不过瘾，我还蒸了米饭，用这烤鱼的汤汁浇在米饭上吃，也极为美味。”

沈渺笑着挟了一大块肥嫩的鱼肚子肉放进顾婶娘的碗里，“婶娘，顾叔，顾二哥，你们都多吃点啊，别客气。”

沈渺说得寥寥几句，倒又把大伙儿的馋虫勾了起来。

“这样边烤边炖鱼肉，竟这么香。”

顾叔吃得一口接一口，都不用谁劝，筷子压根停不下来，他无意中还夹上来一筷子豆芽菜和白菘，那吸饱了汤汁的蔬菜，已经煨得软趴趴，但却一点儿也不失口感，吃起来辛辣中混着淡淡的甜——那是白菘与豆芽菜本身所具有的甘甜味，竟随着咀嚼，在辛辣之中一波一波被激发，脱颖而出。

顾屠苏一句话没有，只管埋头吃，鱼肉好嫩，又因被煎过多了几分紧实与弹性，轻轻一抿便将肉骨分离，顾屠苏时不时吐几根细骨，只觉着连这鱼骨都炸得脆了，用牙齿也能咬断。

他甚至来不及如何回味，只顾着一口接一口。

尤其这烤鱼一直煨在炉子上，热热吃下肚，满腹都是香气。

鱼这样的食物，只要一直是热乎的，便不会腥，还沾染上炭火独有的烟火气，更好吃了。

因太过美味，顾屠苏埋头吃了好一阵，才忽然想起来，赶忙将手里的酒递给刚坐下来的沈渺：“大姐儿，这是今春刚酿的青梅酒，你拿去。”

“来就来了，带东西作甚？”

沈渺笑呵呵接过来：“正好！

青梅酒酸甜又清爽，我给你们都倒上一杯。

这下喝酒吃肉，岂不是更惬意了？”

湘姐儿听到了，匆忙咽下嘴里的鱼肉举手：“阿姊，我也要喝。”

沈渺微笑且拒绝：“小孩儿喝酒会变傻，给你们额外煮了锅鱼汤，喝那个吧。”

湘姐儿做了个鬼脸，重新坐回去吃了。

沈渺趁着倒酒的功夫，顺带把灶房里和豆腐一块儿咕嘟的鱼汤端了出来，特意放得离陈汌近一些：“小汌多喝汤，烤鱼的鱼肉还是咸了点儿，你腿还没好，少吃。”

几个孩子自己在旁边的一桌，守着一大锅不辣的烤鱼，他们这一锅没有放花椒，沈渺还特意用干锅煎的，也就没怎么放油，几个小孩儿吃不了太辣，也是怕陈汌吃不了。

因此这一锅做出来是豆豉味的，干煎出来后酱香极浓，又是另一种鲜美风味了。

沈渺只嘱咐了他们一句别烫着，仔细骨头，便由着他们自个吃。

沈济自己先挟一筷子，烫得哈气，又忙给湘姐儿、陈汌挟一筷子，还记得给俩弟弟妹妹挑鱼刺少的鱼肚肉。

湘姐儿也是吃得着急忙慌，烫得一边“哈哈”

地张着嘴，又忙不迭要去挟下一筷子，屁股有一半都悬在半空，捧着碗里的馋着锅里的，一个劲问：“阿兄，汤饼熟了吗？”

她好想吃一碗这满是汤汁的速食汤饼，把汤饼往里头拌一拌，每根汤饼都裹着汤汁，闻着就觉着好吃极了！

沈济另取了一双筷子，搅动了一下鱼身下的汤饼，挑出一根来试了试，汤饼吸饱汤汁，香溢齿颊，好生入味，煮得正好！

他赶忙咽下去，招呼妹妹将碗递来：“好了好了，给你盛。”

湘姐儿飞快递上了自己的碗，顺道伸手帮陈汌的也拿来递过去了。

两人很快得到一碗吸饱了鱼汁的汤饼，沈济还给他们每人又挟了一大块鱼肉，铺在汤饼上。

这样烫熟的汤饼爽滑劲道，吃一口汤饼，再吃一口鱼肉，皮焦肉嫩，油脂微渗出后又融在那一根根汤饼上，鲜醇交融，两个孩子都吃得头也不抬。

陈汌一直没吭声，筷子下得飞快，舌头熟练飞快地抿掉骨头，吞下去后也忍不住露出满足的神情。

湘姐儿好吃惊：“陈汌你剔骨头好干净啊。”

她很努力了，可吐出来的刺上还总是会有鱼肉，给她心疼坏了。