本草纲目校释读本 第183章 菜之二（一）

第二十七卷 菜部（二）

菜之二

（柔滑类四十一种）

菠菜

（宋《嘉佑本草》）

【释名】菠菜（《本草纲目》）、波斯草（《本草纲目》）、赤根菜。

唐慎微说：按刘禹锡《嘉话录》记载：菠菜的种子源自西域。有僧人将它的种子带来，说它本是颇陵国的品种。因语音讹误而称为“波棱”。

李时珍说：按《唐会要》记载：唐太宗时，尼波罗国进献波棱菜，形态类似红蓝，果实如蒺藜，用火烹煮后能增进食欲。指的就是这种菜。方术之士隐其名，称它为“波斯草”。

【集解】李时珍说：菠菜，在八月、九月种植的，可以准备作为冬季食物；在正月、二月种植的，可以准备作为春季蔬菜。它的茎柔软脆嫩，中间是空的。叶子绿而肥厚，主叶脉伸出一片尖叶，旁边又分出两片尖叶，形状像鼓子花的叶子但更大更长。它的根有几寸长，大小像桔梗但颜色发红，味道更加甘甜鲜美。四月时抽苔，长一尺左右。有雄株和雌株之分。在茎上开细碎的红色花，成簇但不显眼。雌株会结果实，果实有刺，形状像蒺藜子。播种时需要将种子压开，容易吸水膨胀。必须过了月初才会发芽，这也是一个奇特之处。

菜及根

【气味】甘，冷，滑，无毒。

士良说：有微毒。多吃会使人脚软，引发腰痛，触动体内冷气。原先患有腹寒的人，吃了必定会腹泻。不能与鳝鱼同食，否则会引发霍乱。取它的汁液提炼成霜，可以制伏砒霜、汞，降伏雌黄、硫黄。

【主治】有利五脏、清除肠胃热毒、解酒毒的功效。服用丹石类药物的人食用尤为适宜（孟诜）。

能疏通血脉、开畅胸膈、降气调和中焦、止渴滋润燥热。其根部的效果更好（李时珍）。

【发明】

孟诜说：北方人常食肉类和面食，吃它能调和平衡；南方人常食鱼鳖和水米，吃它会加重寒凉。因此过量食用会损伤大小肠。

李时珍说：按张从正《儒门事亲》记载：凡是久病导致大便干涩不通，以及患有痔疮、肛漏的人，应当经常食用菠菜、葵菜这类蔬菜，利用其滑利之性滋养肠道，自然能通利排便。

【附方】新方一则。

治疗消渴症大量饮水，每日饮水达一石的患者：取菠菜根、鸡内金等份，研为细末。用米汤送服一钱，每日三次。（出自《经验方》）

蕹菜

（“蕹”读去声。宋代《嘉佑本草》收录）

【释名】李时珍说：“蕹”与“壅”同义。此菜只能通过壅土栽培而成，故称为“壅”。

【集解】陈藏器说：蕹菜在岭南地区种植。蔓生植物，开白花，可供食用。

李时珍说：蕹菜，如今金陵（今南京）和江夏（今湖北武昌）一带的人多栽种它。此菜性喜湿润环境，惧怕霜雪。九月时将根茎藏入土窖中，到三、四月取出，用粪土培壅，便会节节生芽，一株能繁殖成一整畦。茎干柔软如藤蔓且中空，叶子像菠菜和錾头菜的形状。味道较淡，必须与猪肉同煮，煮到猪肉颜色发紫才最佳。段公路《北户录》说它的叶子像柳叶，这是错误的。按：嵇含《南方草木状》记载：蕹菜叶似落葵但较小。南方人用芦苇编成筏子，扎出小孔，浮在水面。将种子播在水中，根系便像浮萍般漂在水面。待茎叶长大后，都从芦苇筏的孔中穿出，随水起伏，是南方的一种奇特蔬菜。由此可见，这种菜在水里和陆地都能生长。

【气味】味甘，性平，无毒。

【主治】能解胡蔓草毒（即野葛毒），可煮食。也可生捣后服用（陈藏器）。

捣汁与酒同服，可治难产（李时珍。出自唐瑶方）。

【发明】陈藏器说：南方人先吃蕹菜，再吃野葛，两种食物互相制约，自然不会有中毒之苦。

将蕹菜汁滴在野葛苗上，野葛苗会立刻枯萎而死，二者相克如此。张华《博物志》记载：魏武帝曾食用野葛达一尺长。应该是事先吃过这种菜的缘故。

菾菜

（菾，读音同“甜”。《名医别录》中品）

【校正】并入《嘉佑本草》中的莙荙菜。

【释名】莙荙菜。

李时珍说：菾菜，就是莙荙。菾与甜字相通，因其味道甘甜而得名。莙荙的含义尚不明确。

【集解】陶弘景说：菾菜，就是现在用来制作腌菜或蒸食的菜。

苏恭说：菾菜的叶子像升麻的幼苗，南方人蒸煮或煎炒后食用，味道非常香美。

韩保升说：菾菜苗高约三、四尺，茎像蒴藋，有细棱，夏季茂盛，冬季枯萎。将其茎烧成灰后淋水取汁，可用来洗衣，能使衣物洁白如玉。

士良说：菾菜的叶子像紫菊但更大，花为白色。

李时珍说：菾菜在正月或二月播种，其宿根也能自然生长。叶子呈青白色，像小白菜叶但较短，茎也类似，只是稍细小些。生吃或熟食均可，略带泥土气味。四月开细小的白花。果实形状像茱萸的果梂但更轻虚，呈土黄色，内有细小种子。根为白色。

小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！

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禹锡说：性平，微毒。体寒的人不可多食，会引发气滞。原本患有腹部寒凉的人食用后，必定导致腹泻。

【主治】治疗时疫引起的高热，能消散风热毒邪，捣汁服用即可痊愈（《名医别录》）。

夏季用此菜煮粥食用，可清热，止热毒引起的痢疾。捣烂外敷灸疮，能止痛并加速愈合（苏恭）。捣汁服用，主治寒热痢疾。又能止血生肌，用于各类禽兽咬伤，外敷后立刻见效（陈藏器）。煎汤饮用，能开胃，舒畅心胸，尤其适合妇女（日华子）。补益中焦，降气，调理脾脏功能，祛头风，通利五脏（《嘉佑本草》）。

根

【气味】味甘，性平，无毒。

【主治】疏通经脉，降气，宽畅胸膈（《正要》）。

子

【主治】将李子煮至半熟，捣烂取汁服用，可治疗小儿发热（孟诜）。用醋浸泡后擦拭面部，能去除粉刺污垢，使皮肤光润有光泽（陈藏器）。

【附方】新方一则。

痔疮瘘管便血的治疗方法：取莙荙子、芸薹子、荆芥子、芫荽子、莴苣子、蔓荆子、萝卜子、葱子各等份，用一条去除鳞片和内脏的大鲫鱼，将药物装入鱼腹内缝合，放入银器或石器容器中，上下用火煨熟，待冷却后研成细末。每次服用二钱，用米汤送服，每日两次。

东风菜

（宋代《开宝本草》）

【释名】冬风。

马志说：这种菜在立春前就生长，因此有“东风”的名称。也有人写作“冬风”，意思是它得冬季之气而生。

【集解】马志说：东风菜生长在岭南的平地和沼泽地带。茎高约二至三尺，叶子像杏叶但较长，非常厚实柔软，表面有细毛，煮熟后味道鲜美。

李时珍说：按裴渊《广州记》记载：东风菜的花和叶子像落妊娠（植物名），茎呈紫色。适合与肥肉一起煮羹食用，香气类似马兰，味道如乳酪。

【气味】味甘，性寒，无毒。

【主治】风毒壅热，头痛目眩，肝热眼赤，可加入羹汤中食用（《开宝本草》）。

荠

（《名医别录》上品）

【释名】护生草。

李时珍说：荠生长在水泽边，所以称为荠。佛家取其茎作挑灯杖，可驱避蚂蚁和飞蛾，称之为护生草，据说能护佑众生。

【集解】

吴普说：荠菜生长在野外。

陶弘景说：荠菜的种类很多，这是现在人们食用的那种。叶子可以做成腌菜或羹汤，味道也很好。《诗经》中说：“谁说荼菜苦，它的甘甜如同荠菜”，指的就是这种荠菜。

李时珍说：荠菜有大、小几种。小荠菜的叶、花、茎扁平，味道鲜美。其中最细小的叫沙荠。大荠菜的茎和叶子都较大，但味道不如小荠菜。茎硬且有毛的那种叫菥蓂，味道不太好。它们都在冬至后长出苗，二、三月间茎长到五、六寸高。开细小的白花，排列整齐。结的荚果像小浮萍，呈三角形。荚内有细小的种子，像葶苈子。这种种子叫蒫（读音“嵯”），四月采收。师旷说：“年景想要甘甜，甘草先生，就是荠菜。”菥蓂和葶苈都属于荠类。葶苈详见草部隰草类。

【气味】味甘，性温，无毒。

【主治】疏利肝脏，调和脾胃（《名医别录》）。通利五脏。根：治疗眼睛疼痛（《日华子本草》）。明目健胃（李时珍）。根与叶：烧成灰后服用，治疗赤白痢疾效果极佳（甄权）。

【附方】旧方一则、新方二则。

暴赤眼，疼痛胀涩、眼内异物感：用荠菜根捣汁滴眼。（出自《太平圣惠方》）。

眼生翳膜：将荠菜连同根、茎、叶洗净，焙干研成细末。每晚睡前先洗净眼睛，取少许药末，点于两眼大眼角。虽有涩痛感需忍耐，坚持使用翳膜会逐渐脱落。（出自《圣济总录》）。

水肿腹胀、四肢枯瘦、小便不利：取炒甜葶苈与荠菜根等份，研末，加蜜制成弹子大的丸剂。每次服一丸，用陈皮汤送下。仅服二、三丸即可小便通利；服十馀丸后腹部胀满消退。（出自《三因极一病证方论》）。

蒫实

吴普说：五月五日采集，阴干备用。

李士良说：又名菥蓂子。四月八日采收为佳。

周定王说：荒年时采集其子，用水调成块状，煮粥或制饼口感黏滑。

【气味】味甘，性平，无毒。

甄权说：患有气疾的人食用后，会引发寒性病症。

孟诜说：不可与面食同吃，否则会使人背部闷胀。服用丹石类药物的人不可食用。

【主治】明目，治疗眼痛（《名医别录》）。

治疗青盲（视力丧失）看不见东西，补益五脏不足（甄权）。

治疗腹胀（吴普）。

祛除风毒邪气，消除壅滞和翳障，解除热毒。长期服用，能使视物清晰明亮（士良）。

花

【主治】铺在席子下，可驱避虫害。还能驱蚊、蛾（士良）。

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喜欢本草纲目校释读本请大家收藏：()本草纲目校释读本全本小说网更新速度全网最快。阴干后研成细末，每日用枣汤送服二钱，可治疗久痢（日华子）。

菥蓂

（读音为“锡觅”。《神农本草经》上品）

【校正】从草部移入此处。

【释名】大荠（《名医别录》）、大蕺（《神农本草经》）、马辛。

李时珍说：这些名称的含义难以解释。《吴普本草》又说：又名析目、荣目、马驹。

【集解】《名医别录》记载：菥蓂生长在咸阳的川泽和道路旁。四月、五月采集，晒干。

陶弘景说：如今各地都有。它是大荠的种子。方剂中很少使用。

韩保升说：叶子像荠菜但更细，民间称为老荠。

苏恭说：《尔雅》记载：菥蓂就是大荠。注释说：形似荠菜，民间称为老荠。但它的味道甘甜而不辛辣。

陈藏器说：《神农本草经》记载菥蓂又名大荠。苏敬引用《尔雅》作注解。但考证发现：大荠实际是葶苈，并非菥蓂。菥蓂的种子大而扁，葶苈的种子细而圆，二者是截然不同的植物。

苏颂说：《尔雅》记载：葶苈称作蕇（音典），其种子和叶子都像芥菜，又名狗荠。菥蓂就是大荠。大体上这两种植物都属于荠类，所以人们往往难以细致区分，由此产生疑惑。古今治疗眼疾的方子中常使用它们。

李时珍说：荠菜与菥蓂是同一种植物，只是分为大、小两个品种。小的是荠菜，大的是菥蓂，菥蓂植株有绒毛。因此它们的种子功效相同，而陈士良的《本草》中也说荠实又名菥蓂。葶苈与菥蓂属于同类植物，区别在于菥蓂味甘、开白花，葶苈味苦、开黄花。有人说菥蓂就是甜葶苈，这种说法也是合理的。

苗

【气味】甘，平，无毒。

【主治】调和脾胃，补益元气，疏肝明目（李时珍）。

菥蓂子

【气味】辛，微温，无毒。

苏恭说：味甘而不辛。

吴普说：神农、雷公认为味辛；李当之认为性微温。

徐之才说：与蔓荆实、细辛配伍效果佳。忌与干姜、苦参同用。另有一说：苦参可辅助其药性。

【主治】缓解眼目疼痛流泪，消除痹症，补益五脏，增强视力。长期服用可轻身延年（《神农本草经》）。治疗心腹及腰痛（《名医别录》）。改善肝脏积滞，眼目红肿（甄权）。

【附方】旧方一则、新方一则。

眼睛发热疼痛，流泪不止的治疗方法：取菥蓂子捣碎过筛成细末。睡前用铜簪蘸取少许药末点入眼中，此时会有热泪及污浊分泌物排出，效果极佳。

治疗眼中胬肉：方法同上，每晚点药。（引自崔元亮《海上方》）

繁缕

（《名医别录》下品）

【释名】?缕（《尔雅》）、蔜（读音同“敖”）、??缕（郭璞注）、滋草（《千金要方》）、鹅肠菜。

李时珍解释说：这种草的茎蔓生长非常繁茂，中间有一条细丝般的纹理，因此得名“繁缕”。民间俗称鹅儿肠菜，是因其形状类似鹅肠。因其容易滋生蔓延，所以又叫滋草。《古乐府》诗中写道：“为乐当及时，何能待来滋。”这里的“滋”即指此草。

【集解】《名医别录》记载：繁缕，应在五月五日正午时分采集，晒干后入药。

苏恭说：这就是鸡肠草。多生长在潮湿的洼地或沟渠旁。民间通常称它为鸡肠，而文人雅士则统称为繁缕。

孟诜说：繁缕就是藤。又怀疑白软草也是它。

韩保升说：叶子青色，花白色，采集其苗入药。

苏颂说：就是鸡肠草。南方多有生长，常见于田野间。靠近汴京的低湿之地偶尔也有。叶子像荇菜但较小。夏秋时节开小白黄花。其茎梗蔓延成藤，折断时有丝缕相连。又因茎细而中空，形似鸡肠，故得此名。《本草》中将繁缕、鸡肠列为两条，苏恭认为是一物。谨按：郭璞注《尔雅》说：?缕又名鸡肠草，实为一物。如今南北所生者，或因肥瘦不同，故有人疑为二物。而葛洪《肘后方》治突发淋症时提到：用鸡肠及繁缕。如此看来又似是二物。其功效大抵主血，故人宜食用。

李时珍说：繁缕就是鹅肠草，并非鸡肠草。这种植物在低湿之地极多。正月发芽生苗，叶子大小如指头。细茎蔓延生长，折断时茎中空，内有一缕细丝如线。作为蔬菜食用时口感甘甜脆嫩。三月以后逐渐变老。开细瓣的白花。结出的果实小如稗子粒，内含细小的种子类似葶苈子。吴瑞在《本草》中认为开黄花的是繁缕，开白花的是鸡肠草，这种说法并不正确。这两种植物外形相似。但鹅肠草味道甘甜，茎中空有丝缕，花为白色；鸡肠草味道微苦，咀嚼时有滑腻感，茎中无丝缕，颜色微紫，花也是紫色，以此作为区别。

【气味】味酸，性平，无毒。甄权认为：味苦。李时珍认为：味甘，微咸。孟诜认为：性温。孙思邈引黄帝之说：与腌制的鳝鱼同食，会引发消渴症，使人健忘。

【主治】多年不愈的恶疮、痔疮（《名医别录》）。能破血、通乳汁，产妇适宜食用。产后腹内有瘀块疼痛，用酒炒后绞汁温服。或将此药晒干研末，用醋调和制成丸剂，空腹服五十丸，可排出恶血（陈藏器）。

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孟诜说：治疗恶疮有奇效，可捣汁外涂。作为蔬菜食用，对人有益。但必须用五月五日采摘的才有效验。

又说：能祛除恶血。不可长期食用，恐耗伤血液。

【附方】旧方二则、新方二则。

治疗乌须黑发：将繁缕捣碎成齑，长期食用，能使须发变黑。（出自《太平圣惠方》）。

突发小便淋沥不畅：取两手握量的繁缕草，加水煎煮，经常饮用。（出自《范汪东阳方》）。

产妇腹中有血块疼痛：繁缕的方剂参见上文。

男性阴部生疮，**及**溃烂，疼痛难忍，长期不愈者：于五月五日取繁缕烧焦五分，加入新挖的蚯蚓粪二分，加少许水，调和研磨成饼状，外敷患处。药饼干后即更换。治疗期间禁酒、面食、五辛及热性食物等。效果显着。（出自《扁鹊方》）

鸡肠草

（《名医别录》下品）

【校正】原属草部，《新修本草》将其移入此处。

【集解】陶弘景说：百姓的庭院里也生长这种草。孩童们采集它，揉搓出汁液涂抹在蜘蛛网上，能使蛛网变得极黏，可以用来粘捕蝉。

苏恭说：这就是繁缕，此处是重复列出条目。

李时珍说：鸡肠草生长在低湿之地。二月发芽，叶子形似鹅肠菜但颜色略深。茎带紫色，中间不空心，没有丝状纹理。四月抽出细茎开出五瓣小紫花。结出小果实，内含细小的种子。其幼苗作为蔬菜食用，口感不如鹅肠菜。因此《名医别录》将繁缕归入菜部，而将本品列于草部，正是这个缘故。苏恭未能辨识，误认为二者是同一种植物。生嚼鸡肠草会分泌滑涎，所以能用来粘蝉。鹅肠菜生嚼无滑涎，据此亦可区分。郑樵《通志》记载鸡肠草形态似蓼但更小，味道微辛，并非繁缕，这一说法是正确的。另有一种石胡荽也叫鸡肠草，与本品不同。

【气味】味道微辛、苦，性平，无毒。甄权认为：味苦。徐之才认为：性微寒。

【主治】治疗毒疮肿胀，止小便频数（《名医别录》）。治疗蠼螋（一种昆虫）尿蚀疮（陶弘景）。主治遗尿，洗手足可治因接触水而溃烂的伤口（甄权）。五月五日将其烧灰与盐混合，可治一切疮疡及全身风疹瘙痒疼痛；也可捣碎外敷，每日更换五六次。作为蔬菜食用，有益健康，能清除体内脂膏毒气。烧灰外敷可治疳疮溃烂。取汁液与蜂蜜同服，治疗小儿红白痢疾，效果极佳（孟诜）。研末或烧灰擦拭牙齿，可治牙龈萎缩、牙根暴露（苏颂）。

【附方】旧方四则、新方五则。

治疗小便失禁：取鸡肠草一斤，用豆豉汁煮熟，与米一同煮成羹或粥，经常食用。（《食医心镜》）。

小儿红白痢疾：将鸡肠草捣烂取汁一合，加蜂蜜服用，效果很好。（孟诜《食疗》）。

气淋胀痛：鸡肠草三两，石苇（去毛）一两。每次取三钱，加水一盏，煎服。（《圣济总录》）。

风热牙痛，牙龈浮肿反复发作，元气虚弱，小儿疳蚀：鸡肠草、旱莲草、细辛各等份，研成细末。每日擦牙三次。名为祛痛散。（《普济方》）。

背部痈疽濒临危重：将鸡肠草捣烂外敷。（《肘后方》）。

反花恶疮：将鸡肠草研汁涂抹患处。或研成细末，用猪油调和后外敷，效果极佳。（《医林正宗》）。

一切头疮：将鸡肠草烧成灰，与盐混合后敷于患处。（孟诜《食疗》）。

漆疮瘙痒：将鸡肠草捣烂后外涂患处。（《肘后方》）。

被射工（毒虫）叮咬成疮者：用鸡肠草捣烂外敷，一日即可痊愈。（卢氏方）。

苜蓿

（《名医别录》上品）

【释名】木粟（《本草纲目》）、光风草。

李时珍说：苜蓿，郭璞写作“牧宿”。因为它的宿根能自然生长，可以用来喂养牛马。此外，罗愿在《尔雅翼》中写作“木粟”，是说它的籽实可以煮饭。葛洪在《西京杂记》中记载：乐游苑种植了许多苜蓿。风吹过时，常发出萧萧的声音。阳光照射下，它的花朵光彩闪耀，所以被称为“怀风”，又名“光风”。茂陵人称它为“连枝草”。《金光明经》中称它为“塞鼻力迦”。

【集解】陶弘景说：长安（今西安）城中设有专门的苜蓿园。北方人非常重视它，但江南地区不太食用，因为觉得它没有味道。外国还有一种苜蓿草，用来治疗眼疾，并非此类。

孟诜说：当地人会采挖它的根，制作成土黄芪。

寇宗奭说：陕西一带苜蓿极多，主要用来喂养牛马，嫩叶时人们也兼作食物。它有多年生的根，割完后会重新生长。

李时珍说：《杂记》记载：苜蓿原本产自大宛国，是汉代使者张骞带回中原的。但如今各地田野都有生长，陕西、陇西一带也有人种植，年年自然生长。割取嫩苗作蔬菜，一年可收割三次。二月发芽，一株分出几十根茎，茎的形状很像灰藋。每根枝条有三片叶子，叶子形状像决明叶，但小如指尖，颜色碧绿鲜亮。到了夏季和秋季，会开细小的黄花。结出的豆荚小而扁圆，表面有螺旋状刺，多个豆荚簇生在一起，成熟后变为黑色。荚内有像穄米一样的籽粒，可以煮饭，也能酿酒。罗愿将这种草误认为鹤顶草。其实鹤顶草是红心灰藋。

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