被休后，清白人间味 第123章 暗访观察

腌菜销量持续下滑的阴影，如同越积越厚的阴云，沉甸甸地压在沈微婉心头。每日看着那些未能售出的罐子，焦虑如同藤蔓，日夜缠绕，勒得她几乎喘不过气。她不能再坐以待毙，必须弄清楚对手的底细，知己知彼，方能寻得一线生机。

这日，她特意比往常多带了一些窝头，生意稍淡时，便早早将最后几个窝头售罄。她将安儿叫到身边，仔细叮嘱：“安儿，娘要去那边看看，你就在这附近玩，绝对不能跑远，就看着咱们的板车和摊子，好不好？”她指了指几步开外一块干净的空地，那里视线开阔，又能随时看到自家的东西。

安儿乖巧地点点头，小手紧紧攥着沈默之前削的一个小木鸟：“嗯，安儿不乱跑，等娘回来。”

安排好孩子，沈微婉深吸一口气，理了理鬓角的碎发，压下内心的忐忑和一丝不愿与人为恶的抵触情绪，朝着集市东头那个新摊子走去。她刻意放缓了脚步，脸上努力装出寻常顾客打量货物的表情。

越是靠近，那妇人殷勤的吆喝声便越是清晰：“便宜好吃的腌菜嘞！走过路过别错过！”

摊子前围着三两个正在挑选的顾客。沈微婉混在一旁，目光看似随意地扫过那些敞开的陶罐。

这一看，她的心便猛地一沉。

**用料：**

那妇人罐子里的萝卜条，乍看白净，但仔细瞧，便能发现许多条状物略显干瘪，表皮微微发皱，缺乏水灵鲜活的质感——这分明是存放已久、甚至开始失水发糠的次等萝卜！好的萝卜腌出来应是饱满微透的。还有那雪里蕻，颜色虽然用手段保持得翠绿，但有些叶片边缘明显发黄、蔫软，甚至夹杂着一些粗老不好的叶子，绝非她精挑细选、只用嫩尖嫩叶的标准。

**腌制：**

她微微凑近，假意挑选，不动声色地深深一嗅。

不对！完全不对！

她的腌菜，闻起来是醇厚复合的咸鲜，带着自然发酵的微酸和酵香。而眼前这罐雪里蕻，只有一股尖锐冲鼻的咸味，霸道地掩盖了一切。在这咸味之下，隐隐透出一股难以言喻的、类似矾水或石灰水的沉闷气味（这或许就是让其保持脆爽和色泽的“秘诀”），甚至还有一丝劣质香料（可能是便宜的花椒或茴香粉）试图掩盖却欲盖弥彰的怪异味道。毫无层次感，更无回味可言。

**状态：**

她观察到，那妇人给顾客装罐时，舀出的卤汁浑浊发暗，表面浮着一层细密的白色泡沫（可能是快速发酵产生的杂菌或添加剂残留），不像她的老卤，清亮而深沉。那些腌菜看起来“脆”，却是一种僵硬的、不自然的脆，仿佛一咬即断，缺乏优质腌菜那种柔韧有嚼劲的口感。

“大姐，来一罐？保证好吃又便宜！”那妇人见沈微婉打量得仔细，立刻热情地招呼，拿起一根萝卜条就要递给她试吃。

沈微婉下意识地后退半步，勉强笑了笑，摆摆手：“不了不了，我先看看。”她哪里敢尝？光是那气味就已让她胃里隐隐不适。

那妇人也不坚持，转而招呼其他客人：“看看这萝卜，多脆生！拌粥吃最下饭了！”

沈微婉听着那夸张的吆喝，看着那些被低价吸引、毫不犹豫掏钱的顾客，心中五味杂陈。

她彻底明白了。

对方走的完全是另一条路子——用最次等的原料，通过非常规手段（可能加了矾或碱来保持脆度和颜色，缩短腌制时间）快速产出，再用大量的盐和劣质香料掩盖原料的不新鲜和工艺缺陷，最后以低价冲击市场。

这根本不是在正经做腌菜，这简直是在糟蹋东西，糊弄人！

这样的东西，吃一次或许只是觉得咸涩难吃，若长期食用，那些来路不明的添加剂和对身体无益的过高盐分，谁知道会不会吃出问题？

一股怒火夹杂着深深的无力感涌上心头。

她仿佛看到自己精心守护的那点对“干净”和“味道”的坚持，在对方简单粗暴的低价策略面前，变得如此苍白无力。

她沉默地转身离开，脚步有些沉重。

回到自己的摊子前，安儿立刻跑过来，仰着小脸：“娘，你回来啦！”

沈微婉看着儿子清澈的眼睛，心中那股郁气稍稍平复。她摸了摸安儿的头：“嗯，娘回来了。”

她坐下，目光扫过自己摊位上那些色泽自然、散发着醇厚香气的腌菜罐，又望向远处那个依旧热闹的摊子，眼神逐渐变得坚定。

焦虑和无力感渐渐被一种清晰的认知所取代。

她知道了差距所在，也知道了自己的优势所在。

对方的劣势是品质低劣，靠的是信息不对称和价格诱惑。

她的优势是真材实料，是时间沉淀的味道，是健康放心。

现在的问题是，如何让更多的顾客，清晰地认识到这种差距？如何打破那层信息的壁垒？

直接冲上去理论？愚蠢且无效。

降价血拼？死路一条。

必须想一个巧妙的办法，让事实自己说话，让顾客用自己的眼睛和舌头去分辨。

一个计划的雏形，开始在她脑海中慢慢勾勒。或许……可以从“对比”入手？

她看向篮子里那些没卖完的、品质一流的腌菜，又看了看集市上川流不息、尚未做出选择的人群。

深陷的眼窝里，闪过一丝锐利的光芒。

仿品的存在，是危机，或许……也能成为转机？一个让她真正凸显自身价值的契机？

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