摆摊馋哭全网，我成美食通缉犯 第173章 一元一串的钵钵鸡

厨房里。

舒棠把所有的食材分门别类放好，然后逐一进行简单的焯水处理，断生去腥，捞出后迅速过凉水，保持爽脆的口感，然后摊开在大盆里晾凉。

等这些都做完，时间已经接近中午了。

舒棠随便吃了点东西当午饭，然后搬了个小凳子坐在客厅宽敞的空地上，面前摆了好几大盆晾凉的食材，红的绿的白的，琳琅满目。

最枯燥也最费时的一步来了：穿签子。

舒棠给自己找了个轻松的剧，戴上一次性手套，面前放好竹签筐，开始了“流水线作业”。

土豆片要两片一串，穿得整齐；藕片要选大小均匀的；鸡胸肉块要串在中间；毛肚卷一下再穿，更漂亮也更容易入味；脆嫩的黄喉、弹牙的虾仁、小巧的鹌鹑蛋……

一开始手还有点生，但很快找到了节奏，手指翻飞，速度越来越快。

一根根竹签被各种食材填满，逐渐在旁边的大筐里堆积起来。

面前的电视里放着热闹的剧情，舒棠手下不停，心里默默计算着数量。

3000串……任重道远，但看着逐渐增多的成果，舒棠又充满了干劲。

一直穿到下午两点多，舒棠总算把今天要卖的食材全部穿好了。

中间随便扒拉了几口午饭，也没怎么休息。

此刻，看着面前几个大筐里整整齐齐、琳琅满目的串串，舒棠心里满满的都是成就感。

素菜筐里有脆嫩的土豆片、爽口的藕片、肥厚的木耳、滑溜的海带结、清甜的莴笋块、翠绿的西兰花……

豆制品也单独放了一筐：吸饱汤汁的宽豆皮、有嚼劲的腐竹段、一口咬下去会爆汁的油豆腐泡。

荤菜筐更是丰盛：鲜嫩的鸡胸肉块、牛里脊片、弹牙的毛肚卷、爽脆的鱿鱼花、小巧的鹌鹑蛋，还有各种鱼丸、牛肉丸、撒尿牛丸。

每一串都穿得规规矩矩，看着就干净诱人。

舒棠站起身，活动了一下僵硬的脖子和发酸的手腕，长长舒了口气。

重头戏还在后面：调汤汁！

舒棠重新走进厨房。

虽然只做香辣红油这一种口味，但味道必须做到极致。

她拿出一个干净的大不锈钢桶，先倒入一部分熬得浓白喷香的高汤作为底汤。

接着开始调制灵魂红油：几种不同香型和辣度的干辣椒面，混合着炒香的白芝麻、花生碎，堆在一个大碗里。

锅里烧热菜籽油，等油温降到合适程度，分三次“滋啦”一声浇在辣椒面上，瞬间激发出的焦香和辣香充满了整个厨房。

用勺子慢慢搅动，让辣椒的红色和香味充分融入油中。

然后，她将炼好的红油连渣带油，小心地舀进装着高汤的桶里。

红油遇到温度稍低的高汤，慢慢铺开，形成一层鲜艳诱人的红油层。

接着是调味：大量的花椒粉、盐、白糖提鲜、味精、鸡精，把这些调料充分搅匀，让它们融化在汤里。

最后，撒上一大把炒熟的白芝麻和葱花，红油汤底就算完成了。

红艳艳的油光，漂浮着芝麻和葱花，浓郁的麻辣鲜香一个劲儿往鼻子里钻，让人忍不住咽口水。

素菜和荤菜的汤底要分开浸泡，免得串味。

一切准备就绪，舒棠看了眼时间，已经下午三点半了！她不敢再耽搁，赶紧开始往楼下搬东西。

今天出摊的阵仗比以往都大，光串串就好几大筐，还有两桶调好的红油汤底、一次性餐具、打包盒等等。

当她推出她的小粉车时，发现车子在系统的升级下，已经自动变成了适合卖钵钵鸡的模样。

车身两侧加装了带透明盖子的长条形不锈钢格子，一边标着“素”，一边标着“荤”，格子下面还有保温层。

车头位置固定好了两个带盖子的汤桶架，正好可以放那两桶红油汤底。

车把手上还多了个可以挂二维码牌和放零钱的小架子。

“太贴心了！”舒棠喜出望外，这下省事多了。

她小心翼翼地把两桶红油汤底固定在架子上，盖好盖子防止洒漏。

然后把素菜串和荤菜串分别放进对应的不锈钢格子里，码放整齐。

其他零碎东西也都归置好。

随后，骑上焕然一新、满载货物的小粉车，舒棠快速出发。

……

好在这个幼儿园距离漫梨湾小区不远，就在隔壁街区，骑车十来分钟就到了。

到达幼儿园门口时，刚好下午四点。

幼儿园还没放学，但是门口已经稀稀拉拉有一些提前来等待的老头老太太了。

门口划定的摊贩区域也有几个其他卖零食玩具的小摊主在准备了。

舒棠停好小粉车，手脚麻利地开始最后布置。

她打开两侧不锈钢格子的透明盖子，把里面的串串按照种类再次整理了一下，摆放得更美观，方便顾客挑选。

然后又在格子旁边贴上醒目的价格标签：【素菜1元/串，荤菜2元/串】。

接着，她从车座底下拿出一个小音响，接上电源，放在车头显眼位置。

一切准备妥当。

舒棠深吸一口气，按下了音响的开关。

顿时，一段魔性又洗脑、带着川渝口音的录音响彻幼儿园门口：

“钵钵鸡！啊钵啊钵钵鸡，一元一串的钵钵鸡~~”

“香辣过瘾！巴适得很！钵钵鸡！快来尝一尝嘞~~”

音响声音不大不小，刚好能吸引周围人的注意，又不会太吵。

这通用的钵钵鸡叫卖神曲效果拔群，瞬间就把好几个正在玩手机或者闲聊的家长的注意力吸引了过来。

很快，有几个散步过来的老头老太太被音响声吸引，凑过来看热闹。

一个老太太探头往车斗里瞧：

“小姑娘，这卖的是啥呀？闻着怪香的。”

舒棠赶紧笑着介绍：“是钵钵鸡，香辣口味的冷串串，要来点尝尝吗？”

老太太又仔细看了看那红艳艳、飘着芝麻的汤底，眉头忍不住皱了起来：

“哎哟，这怎么都是辣的呀？我想给我小孙子买点呢，小孩嘴馋，一出幼儿园门就总闹着要吃这些零嘴儿，有不辣的吗？”