2000：我的暴富时代 第24章 行为模式 饭店问题

“你们财务的人还有需要电脑的不？”俞章平问道。

“按理说，每个人都需要！”安丽笑道。

“那就一台，给谁用你自己安排吧！后面再给那你补齐！”俞章平说道。

“那行，那这台我们就先内部消化了！你这么激烈的敲键盘在干嘛啊？”安丽不解的问道。

“我在申请QQ号呢，现在都是5位的，你要是有空也多申请几个!”俞章平笑道。

“我早就申请了，不过申请那么多有什么用？”安丽问道。

“随你吧，嘿嘿！就当我没说！”俞章平笑道。

“行，我一会再去申请几个！”安丽笑道。

往往一件值得去做的事情，你要求他去做，很多时候他反而提出疑问，一旦你不要他去做，他反而要去做！这种就是这种“越要求越抗拒，越禁止越好奇“的行为模式，背后涉及到几个关键的心理机制：?1.自主权保卫战：人性中的反控制本能??心理学中的?抗拒理论(Reactance Theory)?指出，当人感觉到自由被威胁时，会产生对抗性反应。就像孩子面对“必须写作业“的命令时，潜意识会把“完成作业“和“丧失自主权“划等号。?职场案例：领导强硬要求加班，员工反而找借口推脱；但当允许自主安排时，有人会主动超额完成任务，以此证明自己的能力边界。?2.稀缺性原则引发的认知偏差??被禁止的事物会产生“禁果效应“，大脑会不自觉地将其价值放大。就像超市限购标签会让商品显得更珍贵，亲密关系中“你不要联系我“的声明反而激发联系**。?教育实例：完全禁止孩子玩手机可能诱发更强烈的沉迷，但约定每天1小时自主管理时间，孩子反而学会规划使用。?3.自我认同的构建需求??青春期少年故意反抗父母的典型行为，本质上是通过否定他人指令来确认“我有独立思想“。这种反抗其实是建立自我边界的必经过程。?管理启示：资深员工抵触新流程，有时并非反对内容本身，而是排斥“被改变“的感觉。让他们参与流程设计会大幅降低实施阻力。

“行吧，时间差不多了，我们去吃饭吧，叫上陈雪还有管大哥和朱姐！”俞章平说道。

“他们一早就去吴市了，不在公司！”安丽说道。

“哦，那我们走吧！”俞章平说道。

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来到飘香楼，有了昨天的教训，俞章平早早就通知安玉华留了包间。

安玉莲带着俞章东从医院检查完之后就在这里等着了！

“老妈，诊断书和鉴定书给我看看！”俞章平问道。

旁边俞文山在小声的给安玉华和安丽解释着！

安玉莲直接把袋子递给了俞章平说道：“都在里面了，你自己看吧！真搞不懂，不就看医生嘛，干嘛搞那么多弯弯绕绕！”

“嘿嘿！以后你就知道了！”俞章平说道。

俞章平看着医疗记录说道：“很好，这些东西足以证明是轻伤二级了！”

“轻伤二级，怎么说？你到底要干什么？”安玉莲问道。

“没事，老妈，我们先吃饭，小弟饿了吧！”俞章平笑道。

“嗯，二哥，我好饿啊！”俞章东说道。

“那就开吃吧！”俞章平笑道。

待俞章平和家里人刚吃完饭手机来了电话。

“安叔，你怎么这个点打电话来啊，早点打过来就约你一起吃午饭了！”俞章平笑道。

“吃饭还不是有的是机会，你昨晚跟我说的事，我们今天派去的民警调查了解过了，具体情况现在有空跟你说不？”安鑫说道。

“安叔，我正等着你这个电话呢，您说，我听着！”俞章平说道。

“你小弟那事，还真是有人找了好几道关系，主要是吓唬吓唬为主，那后面的关系不用我多说你也知道是谁了吧！”安鑫说道。

“明白了安叔，谢谢你！”俞章平说道。

“哎，我跟你说了情况，但是你可别乱来啊！”安鑫提醒道。

“安叔，我是知法犯法的人吗！放心好了!我不会放过他们的，但是都是在合理合法的情况下！我只会拿起法律的武器来扞卫自己的权利！”俞章平说道。

“哎，我建议这事就算了吧，毕竟这不是还没有造成更大的损伤嘛！”安鑫劝道。

“不说这个了，那对那几个施暴的人怎么处理？”俞章平问道。

“我们带回来教育一下，学校通报批评！”安鑫说道。

“安叔，他们的口供笔录都在是吧！”俞章平问道。

“那当然在的！你想干什么？”安鑫问道。

“我对你们的处罚不满意，决定起诉他们了！”俞章平说道。

“这没必要吧？况且三四个孩子呢！这他们以后都会有污点的！”安鑫说道。

“安叔您不用劝我了，我们家已经决定了，麻烦安叔指定一个医疗机构或法医，我们去做一个专业的伤情鉴定！”俞章平说道。

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喜欢2000：我的暴富时代请大家收藏：()2000：我的暴富时代全本小说网更新速度全网最快。“我们小县城哪里有法医哦！县医院的证明就行。既然你们决定了，你这样做也好，也刚好给我们有了案例，现在校园霸凌比之前增长了不少！派出所那边很是苦恼没有一个好的解决办法呢，你今天这个决定我想会成为一个突破口的！我会跟民警那边打招呼的！”安鑫说道。

“那就先谢谢安叔了!等哪天有空了，叫上其他几位叔叔一起来飘香楼吃饭啊，我请客！”俞章平笑道。

“哈哈，行啊，到时候约好了通知你，我这边来活了，再见！”安鑫说道。

“再见安叔！”俞章平说道

俞文山见俞章平打完电话问道：“章平，你电话里面说要起诉那几个小孩子？”

“是的！”俞章平说道。

“那都是未成年人，还有那个什么未成年人保护法，你起诉有用吗？”俞文山问道。

“有没有用到时候就知道了，我们也不能像他们一样找人把他们揍一顿，那就只好拿起法律的武器了！老爸，不说这个了，大舅他们现在应该忙好了吧？”俞章平说道。

“你大舅忙好了，在外面等着呢！我去叫他进来？”安玉华问道。

“好的！那快喊他们进来吧！”俞章平说道。

“你们是不是要说事了，那我带章东先回去吧！”安玉莲说道。

“妈，别急哈，我约了律师，一会就到，等会律师来了，你带章东到旁边包厢说清楚事情的原委，这个袋子你一并给他！”俞章平说道。

“行，那我们先去旁边包厢等吧！”安玉莲说道。

“好的，要是有问题就找我！”俞章平说道。

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安金保进来，安玉莲出去。

“章平，不让你妈妈一起听听？”安金保进来问道。

“我妈还有事情！大舅你进来，我们开始吧！”俞章平说道。

“好的！”安金保和安玉华纷纷拿出小本子说道。

俞章平看着他们像学生听课一样拿本子做笔记的样子笑道：“大舅小姨你们这是干嘛啊！”

“这不是听你开会嘛！我记性不好，俗话说好记性不如烂笔头嘛！”安金保笑道。

“那我也去找个本子记记！”俞文山起身说道。

俞章平一把拉住说道：“好了哇！我们开始吧！小姨你先说下开业到今天的营业额吧！”

“好的，24号开业到昨天26号，3天营业额一共是元！翻台率基本都是2翻，一楼大厅客单价在50元左右，二楼包间客单价在80元左右！”安玉华说道。

“这是折前还是折后的？”俞章平问道。

“那当然是折后的!折前的是14万多一点！”安玉华说道。

“那就相当于6.3折，是吧！”俞章平说道。

“是的，整体上差不多是6.3折这个样子！我们活动第一天是5折，第二天是6折，第三天是7折，里面酒水是不打折的，所以综合下来是6.3折！毛利只有40%”安玉华说道。

“这不是开业做活动嘛。毛利低一些正常！”安金保解释道。

“明白了！大舅后面有信心毛利做到65%嘛？”俞章平问道。

“65%？那能做到，要是客情好的话能做到70%左右也不是不可以！”安金保说道。

“那就好，今天请几位长辈来，主要是说几个事情，第一个就是毛利，客单价的事情，刚才已经说了就不具体说了！我们才开业，很多东西设定的都不怎么合理，后面我们慢慢改，毛利高当然好，但是这是要在保证品质的前提下，客单价这块还是要根据市场行情做出调整，我们是要做最好，但是也不能太不符合实际了！大舅小姨能理解吧！”俞章平说道。

“这有什么不能理解的！有了品质才会有生意，有了生意才有毛利！这道理我是的知道的!”安金保说道。

“理解，理解！后面菜价我再跟你大舅商量下！”安玉华说道。

“原材料这块我也会跟你小叔沟通好的！”安金保说道。

“那好，我们一定要形成良性循环！大舅您是老厨师了，菜品我就不多说了，我相信新菜的研发你也会有计划的！下面我说下第二个方面，营销！”俞章平说道。

“营销?饭店怎么营销？跟LN一样发单页，打折送东西？”俞文山问道。

“营销其实都是差不多的，LN的营销策略，我们饭店能用，但是不怎么好！”俞章平说道。

“那你具体说说！”俞文山说道。

“饭店的营销排在首位的还是品质，首先我要说的是：灵活定价策略：节假日套餐：推出人均消费20-50元的中秋、春节等主题套餐，通过打折或赠送菜品（如月饼、甜品）吸引客流。高单价菜品优化：采用“减量降价”组合，降低消费门槛，同时推出小份菜选项。会员体系与复购激励：设计分层会员制度（如消费积分、储值返现），会员消费频次可提升1.5-3倍，这都是我们接下来要做的。”俞章平说道。

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喜欢2000：我的暴富时代请大家收藏：()2000：我的暴富时代全本小说网更新速度全网最快。“会员这块现在还不好操作吧？”安玉华问道。

“小姨别担心，这个很好操作的，我网吧现在就有会员系统，你后面对接下，模式都是一样的！”俞章平说道。

“那好，会员能增加不少回头客呢！”安玉华说道。

“我这里有一份，全年的节假日活动促销计划表，每个节日或者没有节日的时候我都做了一些活动，你们看看！”俞章平拿出事前复印好的文件给几位长辈说道。

“乖乖，真不错！好详细！”安玉华边看边说道。

“下个月，主打养生，这个主题好！”安金保边看边说道。

待大家看的差不多的时候俞章平说道：“小姨，我这几天看了一下你们的服务，还是能提升不少的，我不是说人员的态度，而是硬件方面，你们要优化等位服务提供免费小吃、报纸杂志等娱乐设施；提升上菜速度；培训员工强化互动能力如介绍菜品故事等等。”俞章平说道。

“嗯，我记下了！我会好好优化的！”安玉华说道。

“还有就是我们服务人员一定要微笑服务，哪怕即使生气，被客人数落也要笑脸相迎，每个人都要做到，大舅你这边厨师也是一样只要出现在我们的用餐区域就要有微笑！俗话说得好伸手不打笑脸人嘛！还有一个就是仪容仪表还要加强！”俞章平说道。

“仪容仪表还有哪些需要提升的？”安玉华问道。

“工作服现在有了，不过我看到有的人穿了3天了还没洗换！这要注意，要是就一套工作服，建议再给他们买一套。再有一个，小姨你在自己去看看他们服务员的鞋子，五花八门！这个我建议统一换成黑色运动鞋，要是统一不了，我也建议你们买好发给他们！再有一个要给他们购买统一的头花，头发我就不说了，有的头皮屑到处飞舞！”俞章平说道。

“额！嘿嘿！”安玉华笑道。

“有吧，小姨，我没胡说吧！”俞章平问道。

“是的，有这种情况，我稍后就去整改！”安玉华说道。

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