2000：我的暴富时代 第246章 深夜聚集 被迫站位

就在飘香楼开业的这天晚上，申城的俞章平在规划着未来，

春谷飘香楼内俞文山和安金保他们正在总结今天的得失和以后的发展规划，

春谷县餐饮业做的好的七八家老板被一位在春谷来说一位大人物的代言人组织起来。现在正在戴师傅土菜馆二楼的包厢里吞云吐雾。

“曲秘书，人都到齐了！领导让你把我们召集在一起是有什么事情吗？”春谷饭店老板问道。

“古老板，先不急哈！我们先来说说今天飘香楼开业的事情，想必大家都很想知道吧？”曲秘书问道。

“我听说了他们今天开始，具体情况我们却没有怎么详细去打听，那就有劳曲秘书给我们说说吧！”戴师傅说道。

“行，今天飘香楼开业，剪裁是书记和县长还有几位副县长一起的，门口开业恭贺花篮更是堆到马路上了，上午活动有几百人围观，俞成银那老家伙抽调了三十多名警察穿成便衣和几十名警察在飘香楼附近维稳！晚上有一波人闹事，不到三分钟全部给捉走了！晚上还是书记和县长带头，几位副县长作陪在飘香楼用的晚饭，据领导们的秘书说，领导对飘香楼的菜品和服务很是满意！对比之下各位的餐饮门店就显得捉襟见肘了！这么大的开业阵仗在春谷餐饮行业内我还是头一次看到！不知道各位有什么想法？大家畅所欲言哈！”曲秘书问道。

听到书记和县长还有好几位副县长都出现在了飘香楼为他们站台，在座的餐饮老板们纷纷倒吸了一口凉气“啊？飘香楼老板的面子这么大？书记和县长都齐齐出现给他们捧场了！那这门店开业的时候可是一位领导都没请到啊！哎！差距这么大的嘛？”戴师傅说道。

“是啊，我那时候开业也是，这次看来飘香楼的来头真的不小啊！”徽菜小馆的陈老板说道。

“不知道曲秘书知不知道他们今天的营业额有多少？”春谷饭店古老板问道。

“今天晚上他们才开始正式营业的，据我了解半天的营业额不低于3万！这还是在有打折的情况下做了这么多！”曲秘书说道。

“啊？这么多！曲秘书这金额准确嘛？”漳河人家的贾老板问道。

“这点你放心，千真万确！只多不少！”曲秘书说道。

“曲秘书你就直说吧！召集我们来到底什么事？”古老板问道。

“是啊，曲秘书，领导有什么指示您就直接说吧！”众人说道。

“那好，我就说了！领导意思，飘香楼今天开业，很是红火，想必开业是成功了，也算是初步站稳了，对于这么一家比你们都有很大的竞争力的饭店来说你们不做出些改变和计划，那你们今后的日子恐怕不好过了！”曲秘书说道。

“曲秘书，飘香楼开业是一炮而红，但是能不能生存下去还难说呢！我了解到他们的菜品的价格可是不低啊！这在我们现在的春谷市场是有些格格不入的！我觉得他们做不长！三个月最多了！”贾老板说道。

“一家餐饮门店前三个月最为重要！我们要不要联合起来在接下来的三个月时间里搞些活动促销什么的！你们说怎么样？”戴师傅说道。

“我看可以！可以搞！本来春谷县的市场就这么大，现在又来了一个这么有竞争力的玩意，我们不得不做些什么啊！要不大家就等着歇业回家种地吧！”陈老板说道。

“是啊，本来生意就不好了，现在又来了一头饿狼！我们一定要团结起来！这可是生死存亡的时刻啊！”鸽子馆的徐老板娘恶狠狠的说道。

其他几人纷纷附和着！

“看来，大家在这点上是达成了共识了！那接下来我们来说说具体怎么操作，怎么样?”曲秘书说道。

“好，那就听听曲秘书的高见！”古老板说道。

“那好，我之前来的时候准备了一些，我先说给大家听听，后面再把书面的给大家拿回去根据自身的情况好好研究适合自己的对策！”曲秘书拿出一个文件袋说道。

“曲秘书还真是细致准备充分啊！不愧是领导身边的得力干将啊！”徐老板娘笑道。

“老板娘您妙赞了！那我就开始说了！”曲秘书说道。

“好，我们洗耳恭听！”众人说道。

“首先，一、市场调研与精准打击。

分析对手定位：调查飘香楼的目标客群（如家庭、年轻人、商务客）、定价区间（高端/平价）、主打菜品（中餐/西餐/特色菜）。

针对性调整自身菜单或服务，例如：若对手主打的高价位中餐，我们可推出同品质价格低上一成的活动。他们现在的价格向来不便宜，你们要做的是同品质的菜品价格上要比他家有优势就行！”曲秘书说道。

“曲秘书说的对！本来我们的价格占据了春谷市场的中上位置，他现在来了，把我们挤到中下去了！他们上层的价格，我们跟他同品质，然后价格拉低做！我们齐心合力肯定能打垮他们！”徐老板娘插话道。

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喜欢2000：我的暴富时代请大家收藏：()2000：我的暴富时代全本小说网更新速度全网最快。曲秘书有些不悦的看着徐老板娘，虽然心里不悦，但是脸上还是挂满了笑容说道“：老板娘说的对！调研的第二条渗透客源渠道：在对手周边1公里内派发优惠券、试吃券，截断他们的零点客人。”

“对，曲秘书还真是行家啊！我怎么没想到呢？”徐老板娘又插话道。

曲秘书笑容减少了不少继续自顾自的说道：“第二个大方面是价格与促销压制。

我建议你们跟他们进行短期价格战：推出“开业酬宾对标套餐”：针对飘香楼的招牌菜，以更低价格提供相似菜品（如对手烤鱼定价88元，我方定价68元）前面大家都提到了，我就不多说了！还有就是目前他们的具体活动已经出来了，你们可以根据他们的活动制定比他们更具有性价比的活动，绑定长期消费。截断他们的生源！”

“曲秘书！我们这最低价格要低到多少啊？”徐老板娘再次插话道。

“哎！徐老板娘，你就不能等曲秘书说完你再说嘛！老是插话，这样不好吧！”陈老板说道。

徐老板娘下意识的看了一眼脸色不好的曲秘书意识到自己的问题有些尴尬说道：“哎！我这不是担心一会忘记了嘛！曲秘书我不是故意的啊！我这人就这样有话就说！对不住了！”

“没事，那我就继续说了？”曲秘书说道。

“好，好，好，您继续！”徐老板嘴快说道。

众人听到徐老板娘又发声了，抿着嘴强忍着笑意。

曲秘书白了徐老板娘一眼说道：“第三个方面是产品与服务差异化。

这里面要你们优化供应链，与本地农场签订独家供货协议，确保食材新鲜且成本可控。本地食材数量是有限的，只要你们买的多了或者消化了，飘香楼就会少甚至没有食材可用。服务升级：我今天看了下飘香楼的服务，很是规范，你们有空派人去学习学习，会有很大的帮助。你们有什么意见不？”

“曲秘书，个别食材我们是可以消化掉，全买断，但是其他大众食材我们无能为力啊！”古老板说道。

“还有我补充点，个别市场，他们如果想要的话，周边县市几个小时就能周转过来！我觉得这点上面形成不了什么实质性的打击！”戴师傅说道。

“古老板和戴师傅说的，我觉得还是要领导出面，找市场监督管理局多去他们店里检查几次比我们怎么做都强！最好消防也去查查！”陈老板说道。

“哎！古老板和戴师傅你们的意见我知道了，你们看着办吧！我不强求，但是作为一个突破口你们自己看着办吧！毕竟是你们自己的门店！开不开的下去也是你们的事！陈老板，这方面的事我会安排的！你放心好了，你做好你的事就行！”曲秘书不悦的说道。

“曲秘书你说的对！我们知道怎么做了，您继续！”古老板说道。

“第四个方面就是口碑管理：鼓励老顾客写好评（赠送小菜），同时在对手评论区引导真实负面反馈（如服务慢、菜品不稳定）。他们请动那么多领导去用餐，这口碑无形之中就起来了！你们可别小看了口碑啊！推出“匿名试吃员”活动，收集对手弱点并针对性改进自身短板。

第五个方面是资源垄断：与商圈物业签订排他协议，限制他们新店广告位使用。联合酒水供应商签订独家合作，限制对手获取热门饮品（如某品牌精酿啤酒）。

第六个方面就是最后一个方面是宴席宴会厅方面，飘香楼二楼有个很大的厅，你们应该听闻了，我们你们也要跟进，要是资金上不怎么丰裕，我们领导说了可以帮助你们贷款！

大概就是这么多，总结下来就是价格压制：短期推出限时折扣、套餐优惠，吸引价格敏感型顾客。

总结下来就是：

服务升级：强化员工培训，提升翻台效率、个性化服务，打造口碑优势。

会员锁定：推出高返利会员卡或充值赠礼，绑定长期客源。

特色强化：主推独家招牌菜或时令爆款，形成差异化竞争力。

流量拦截：在周边区域加强推广，抢占新店潜在客群。

供应链卡位：与优质供应商签订独家协议，限制对手获取高性价比食材。

舆论引导：通过老顾客好评，强化自身品牌信任度。”曲秘书连贯的一口气说完，完全不给他们插话的时间和机会！

“曲秘书，您还真是做足了功课啊！真的很详细全面啊！我相信只要我们做到其中一半，生意肯定会好的，我们生意好了，飘香楼就会差的，毕竟春谷县餐饮市场就这么大！”古老板说道。

其他人纷纷点头表示同意！

“我知道你们的心意了！建议和领导的帮助方面我都给大家说的很清楚了，方向也指明了，后面就看各位老板老板娘怎么去操作了，今天太晚了，明天一早我还有个会要组织，就不陪各位老板了！我就先走了！”曲秘书说道。

然后在各位老板的欢送下离开了戴师傅土菜馆。

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