血蜡封缄 第538章 干菜煨出故土香 客至巷深寻味来

天刚蒙蒙亮，巷子里的晨雾还裹着几分凉意，林晚已经踩着露水推开了院门，先把院角的木桌木凳擦得锃亮，又往灶膛里添了几根劈柴。昨日泡上的豆角干和萝卜干已经吸饱了水，在粗瓷盆里胀得饱满，带着一股子晒干后特有的醇厚香气，婆婆坐在小马扎上，正戴着老花镜一点点择去干菜里的杂质，见林晚进来，抬了抬下巴指了指灶台：“粥已经熬上了，你爹捎来的那把小米，熬出来就是香，比城里买的糯乎。”

林晚应了一声，伸手摸了摸灶台边的砂锅，里面是昨晚就炖上的五花肉，小火煨了半宿，肉香早就渗进了每一丝肌理，此刻正等着和泡好的豆角干同煮。她把择干净的豆角干攥干水分，切成寸段，掀开砂锅盖子，一股浓醇的肉香扑面而来，勾得人胃里直泛馋。将豆角干铺在五花肉上，再添一勺温水，盖上盖子转中火慢煨，不消片刻，豆角干吸饱了肉汁，原本干硬的质地变得软糯，故土的晒香和肉的油香缠在一起，顺着敞开的灶口飘出去，比昨日的骨头汤更添了几分厚重的滋味。

“晚丫头，你这是做啥呢？香得我在街口就闻见了！”王大爷拎着刚买的烧饼走进来，眼睛直勾勾地盯着灶台，“昨儿尝了你的荠菜团子，回去跟我老伴儿念叨了半宿，今儿特意早过来，就想尝尝你这新做的吃食。”

林晚笑着拿了个粗瓷碗，先盛了一碗小米粥，又从砂锅里舀了几块五花肉和豆角干，递到王大爷面前：“大爷您先尝尝，这是老家晒的豆角干炖肉，配粥吃最香。”

王大爷也不客气，夹起一筷子豆角干送进嘴里，牙齿轻咬，豆角干的韧劲儿裹着肉汁的鲜，咸香入味，一点不柴，再喝一口绵密的小米粥，暖意在嘴里化开，顺着喉咙落到胃里，舒服得他直咂嘴：“好家伙！这味道，比我年轻时候在乡下吃的还地道！你这丫头，真是把老家的味道都搬过来了！”

说话间，张婶也带着儿媳和小孙子来了，小家伙一进门就喊：“林晚姐姐，我要吃荠菜团子！”林晚赶紧从蒸笼里拿出一个温热的团子递过去，小家伙接过来，掰了一半塞给奶奶，自己捧着另一半吃得满脸都是玉米面，逗得众人直笑。张婶看着砂锅里的豆角干炖肉，凑过来问：“晚丫头，这干菜炖肉看着就好吃，晌午我家来客，能不能预定一份？我回去也不用忙活了，省得油烟呛得慌。”

林晚连忙点头：“当然能，张婶您要多少？我多炖点，保证热乎的。”

“不用多，一大碗就够，再给我留两个荠菜团子，我家那亲戚从外地来，也让她尝尝咱这巷子里的稀罕味。”张婶说着，从兜里摸出几个铜板放在桌上，“先给你定金，晌午我过来取。”

林晚把铜板推回去：“张婶您客气啥，都是邻里，晌午过来拿就行，钱不急。”

“那可不行，做生意哪有赊账的道理。”张婶把铜板按在桌上，“你这丫头实诚，也不能总让你吃亏，该多少是多少，往后我们常来照顾你生意，你才能把摊子支起来。”

林晚拗不过，只好收下，心里却暖乎乎的。上一章里定下的盒饭生意，今儿是第二天，她特意多准备了些食材，除了原本的炖菜和窝头，还添了凉拌萝卜干，用老家的做法，加了蒜末、辣椒油和香醋，脆爽开胃，想着让铺子里的伙计们换换口味。

正忙着，巷口传来一阵轱辘轱辘的车声，是送菜的老农李叔，骑着三轮车，车斗里装着新鲜的青菜、萝卜，还有一捆刚掐的野荠菜，用草绳捆着，还带着露水。“晚丫头，今儿的荠菜嫩得很，我特意给你留的，比昨儿的还好。”李叔把菜搬下车，指着野荠菜说，“后山刚冒出来的，没打药，纯野生的，你做团子正合适。”

林晚连忙道谢，接过荠菜掂量了掂量，绿油油的一大捆，看着就让人欢喜。她给李叔盛了一碗小米粥，又拿了两个荠菜团子：“李叔您尝尝，这就是用您送的荠菜做的，刚蒸好的。”

李叔也不推辞，坐在桌边吃了起来，一边吃一边说：“我家那老婆子，昨儿尝了你送的团子，直夸你手艺好，让我往后多给你送些新鲜菜，说你这摊子开得好，让城里的人也尝尝咱乡下的味道。”

林晚听着，心里愈发笃定，自己守着这份故土的味道，走的路是对的。她把李叔送的菜归置好，新鲜的青菜择洗干净，晾在竹筐里，萝卜切成条，一部分腌成爽口的小菜，一部分留着炖骨头汤，野荠菜则单独放着，打算多做些团子，除了预定的，还能卖给来吃早饭的客人。

晌午的日头渐渐升起来，小院里的客人多了起来，除了常来的邻里，还有几个生面孔，都是听了老街坊的推荐，特意绕到巷子里来尝味的。一个穿着学生装的姑娘，手里拿着书，怯生生地走进来：“请问，这里卖荠菜团子吗？我同学说这里的团子特别好吃，我特意找过来的。”

林晚连忙招呼她坐下：“有呢，刚蒸好的，姑娘你要几个？要不要再盛碗小米粥？”

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